摘要：作为西南地区独有的大叶茶品种，崇州枇杷茶在清明节后才进入初芽采摘时段，需要人爬上最高达10米的茶树，去挑选和摘下叶片肥大、形似枇杷叶的嫩茶叶。

春日的文井江镇生机盎然

枇杷茶茶山新叶勃发、绿意流淌

又到新茶采摘和炒制的旺季

已经拥有4年采茶制茶经验的郑欢

正续写在家乡创业的故事

我叫郑欢，是喝着枇杷茶长大的山里娃。2021年，我回到家乡，从一片茶叶开始，这片茶山就是我梦想开始的地方。

文井江镇

作为西南地区独有的大叶茶品种，崇州枇杷茶在清明节后才进入初芽采摘时段，需要人爬上最高达10米的茶树，去挑选和摘下叶片肥大、形似枇杷叶的嫩茶叶。

郑欢从小在这片山林间长大，大学毕业后又回到家乡创业，她很了解这种在龙门山脉间长期自然演化和人工选择形成的茶叶。“别看这棵树不高，但应该已经300来岁了，叶子非常油润，有光泽，厚度也很好。”

郑欢读大学期间，崇州枇杷茶经历了从“无序发展”到“有序开发”的产业迭代阶段，产品更加受到市场欢迎。深厚的文化价值与传统的工艺品质，留住了山林间的老茶树、老茶园，也留住了像郑欢这样有学历、有能力，喜爱家乡茶山、愿意扎根茶山的年轻人。

“老一辈经常说，我们的好茶不仅要耐得住寂寞，也要经得住考验。”对于郑欢而言，放弃在外工作的机会回乡创业，不仅仅是一份情怀，更有着对枇杷茶产业发展的信心。

在海拔800到1200米的龙门山脉间寻找茶树、改良茶种，组织村民参与茶园维护、茶叶采摘，郑欢从最开始对茶文化感兴趣，到慢慢地“入门”茶产业。如今，郑欢已经有了自己的慕茗茶文化传播有限公司，致力于宣传和发扬家乡枇杷茶事业，带动家乡古树茶发展。

郑欢查看茶叶状态

年轻人的创业与逐梦，总是在传承与学习中，融入新的理念、新的模式，郑欢同样如此。走进山脚下的枇杷茶生产车间，新采的茶叶正在晾晒架上等待水分蒸发。相比于传统的需要制茶师傅们口口相传、一步不离的操作，通过郑欢他们的改良，车间里已经能够实现全流程、全工艺的规范化操作，温度、湿度、时长等都能控制在最好的状态，保证枇杷茶的品质与口感。

站在风床前摊平新茶、观察茶叶萎凋的状态，上手揉搓茶叶、准备炒制和复揉，调整参数、等待蒸箱中发酵后的新茶干燥，郑欢和自己的爱人一起，留意着每一步的变化，也在工作搭配、生活伴侣、追梦伙伴的身份叠加中，享受着自己的事业，寻找着创业、立业、兴业的目标。

“最开始去参加展会，被问到最多的就是‘什么是枇杷茶’，如今，我们的茶叶已经有了很好的知名度，不仅进入了北京、上海的市场，在马来西亚等海外也拥有了稳定的销路。”冲泡好今年的新茶，看着被热水滋润的茶叶在壶中伸展开来，这个刚才还在山上“爬树”采茶的年轻人，有了更多的希冀。

除了带着枇杷茶参加各种博览会、推介会，做好枇杷茶文化的宣传推介，她还通过“茶艺”的方式，介绍崇州、文井江、鸡冠山，邀请大家以“茶旅”的方式走进野生的枇杷茶园，让更多的人了解枇杷茶，爱上枇杷茶。

郑欢 慕茗茶文化传播有限公司

下一步，我们将探索农商文旅体融合的方式，在包装上突出传统的文化感，在元素上挖掘新中式的潜质，把产业做优做强，带动更多的乡亲们在家门口就业、在茶园里增收。

来源：崇州看点