摘要：本来想这就是大佬凑个热闹，后来发现，人家根本不是玩票，直播时穿的围裙印着“七鲜小厨”，炒的那道“黄狗猪头肉”，之后也会上线这个品牌。

盖饭PK预制菜！京东机器人藏着什么野心？

2025年9月京东品酒会上，刘强东干了件挺出圈的事，化身厨子直播炒家乡菜。

这场直播吸引了百万人观看，不是菜炒得多好吃，是他说话太有梗。

他说自己头一回做直播，有点紧张，“像贾国龙第一次炒菜、罗永浩第一次说脱口秀那样紧张”。

后来炒糖色，糖在锅里半天没化，他皱着眉调侃“煤气灶不会是从马云那买的吧”。

本来想这就是大佬凑个热闹，后来发现，人家根本不是玩票，直播时穿的围裙印着“七鲜小厨”，炒的那道“黄狗猪头肉”，之后也会上线这个品牌。

说实话，老板们的幽默大多带着目的，刘强东这波明显是给七鲜小厨引流。

那七鲜小厨到底是啥？官方叫“合营品质餐饮制作平台”，翻译过来就是，合伙人只负责出菜谱、参与研发，做菜、卖货、管店全归京东。

为了拉合伙人，京东也是下了血本，计划拿10亿招募，菜要是被选上，保底有百万分成，卖得多分得多，上不封顶。

本来想这条件会不会太夸张，后来看嘉和一品、朴大叔这些做粥、做拌饭的品牌都有意向合作，才觉得这模式确实有点吸引力。

对咱们消费者来说，七鲜小厨主打的“现炒+透明厨房”才是关键。

现在大家对预制菜不放心，也怕后厨不卫生，它刚好戳中这两个痛点。

店里能看到透明橱窗，路过就能瞅见做菜流程，还有摄像头能在线监督。

官方说所有菜都是专业厨师现做，这点确实比很多藏着掖着的餐馆强。

更敢想的是京东的规划，未来投百亿，3年开10000家店。

很多人不知道，刘强东早年其实开过餐馆，大学时借了二十多万盘店，结果员工做假账、生意差，最后血本无归。

这次带着七鲜小厨再闯餐饮，还是这么大的阵仗，说实话，挺让人意外的。

毕竟2025年2月京东宣布做外卖时，股东都不看好，股价比前一年跌了不少，现在还敢押注餐饮，只能说他对这模式是真有信心。

本来以为七鲜小厨的“现炒”是大厨颠勺，后来发现不是，店里炒药用的是机器人。

从透明橱窗能看到，食材分好类放在冷柜里，员工只是把食材放进机器人，火候、翻炒这些全靠机器自动来，员工更像“监工”，一个人能管3到4台机器。

这些机器人来自橡鹿科技，2024年京东给了这家公司2亿战略投资。

老实讲，我一开始怀疑机器人炒的菜没“锅气”，但看了参数才知道，它里面有精密传感器，炒菜温差不超过1%，调料放多少误差不到1克，还能通过算法适配炒菜、炒饭这些不同场景。

官方说“一万台机器炒同一道菜一个味，一台机器炒万次也不变味”，这点确实比人工稳定，毕竟人状态不好时炒的菜味就会变。

更关键的是成本。

入门款机器人3万出头，高端的8万左右，而一线城市厨师月薪至少5000，算下来机器用半年到一年就能回本，还不用给它发社保、放年假。

出菜速度也快，人工炒一道菜要10分钟，机器人3到5分钟就好，还能24小时干活，饭点也不怕出餐慢。

光有机器人还不够，京东的供应链才是真优势。

它本来就有生鲜业务，冷链能覆盖很多城市，建个中央厨房把菜洗好切好，再配送到门店，省了门店不少事。

而且京东还有外卖，现在正发补贴拉客，七鲜小厨的菜做好了直接能送，形成了“买菜-做菜-送菜”的闭环。

如此看来，京东之前做外卖，说不定就是为七鲜小厨铺路。

这两年预制菜争议挺大，商家觉得不用预制菜生意没法做，消费者觉得预制菜没锅气、不新鲜，两边吵得厉害。

其实预制菜在国外挺流行，欧美超市里到处是冷冻预制意面、披萨，日本便利店的便当也多是预制的，但到国内就水土不服。

搞不清为啥会这样，后来想了想，可能咱们中国人对“现做”的执念太深了。

以前家里都自己做饭，现在虽然忙，但还是想吃到现炒的味。

而且之前有预制菜品牌爆过原料过期的事，大家就更不放心了。

但商家也难，传统现炒店想开连锁太难，口味没法统一，成本还高，预制菜成了无奈的选择。

而机器人现炒刚好卡在中间，把洗菜切菜这些消费者不关心的环节交给中央厨房，保持效率；把炒菜这个关键环节放在门店，用机器人现炒，还能让人看见，既解决了预制菜的信任问题，又比传统现炒店好规模化。

现在不光京东在用炒菜机器人，大米先生、乡村基这些连锁品牌也在试，学校、社区食堂也开始用，想省点人工、快出餐。

有些厂商还在给机器人加AI，输入菜谱就能让机器“学”做菜，食材有点差异时还能自动调整，比如肉肥了就少炒会，菜老了就多加点水。

来源：萌萌思密达