摘要：在餐饮江湖中，最近可谓是风波不断，而其中最引人瞩目的，当属新辣道创始人李剑与罗永浩之间关于预制菜的激烈交锋。这两位大佬的过招，犹如两颗重磅炸弹，在行业内外掀起了惊涛骇浪，让无数人都伸长了脖子，想要一探究竟。

在餐饮江湖中，最近可谓是风波不断，而其中最引人瞩目的，当属新辣道创始人李剑与罗永浩之间关于预制菜的激烈交锋。这两位大佬的过招，犹如两颗重磅炸弹，在行业内外掀起了惊涛骇浪，让无数人都伸长了脖子，想要一探究竟。

事情的起因，还得从罗永浩对西贝的 “炮轰” 说起。不久前，罗永浩在社交媒体上公开吐槽西贝全是预制菜，价格还贵得离谱，这一番言论瞬间点燃了舆论的导火索。

随后，他更是发布十万元悬赏公告，征集西贝使用预制菜的 “真凭实据”，这一举动无疑让这场风波愈演愈烈，西贝也因此被推上了风口浪尖。

而在这场风波中，李剑却站了出来，选择为餐饮行业发声。9 月 13 日晚，这位在餐饮行业摸爬滚打了 30 年的创业老兵，在直播中公开叫板罗永浩。

他更是放出豪言：“我正式悬赏 20 万元，中国境内有营业执照的连锁餐饮企业，只要能证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂，或者被罗永浩、媒体证明存在这样的餐馆，我就给 20 万元。

看看罗永浩说的‘无冷冻无添加剂才是好餐馆’到底能不能成立。” 此话一出，犹如一颗深水炸弹，在网络上引起了轩然大波。

或许有人会疑惑，李剑为何要如此 “冲动”，不惜与罗永浩正面硬刚？其实，在李剑看来，罗永浩的言论存在诸多误导性。他指出，罗永浩在直播中根本没明确 “预制菜” 的定义，却用消费者的生活常识设置逻辑陷阱。

按照罗永浩的说法，只要不是现买鲜鱼、鲜鸡块、鲜羊排，像冷冻海鲜肉等，或者经过粗加工腌制的半成品，就是预制菜。但李剑认为，这种定义太过片面，甚至有些荒谬。

李剑在直播中言辞犀利地说道：“大家不该纠结是预制菜还是非预制菜，而该关注冷冻原料和鲜鱼、鲜鸡、鲜猪等鲜肉相比，哪个对消费者更安全、更健康、更美味、更实惠？消费者在意的是哪家的原料能科学证明更健康、投入更好、更实惠，而非概念之争。”

他还举例称，很多小餐馆用的鲜鱼、鲜鸡鸭等肉品也并非全部安全，可能会有滥用抗生素以及蔬菜残留农药等问题，而现代食品工业冷冻技术恰恰是全球肉类供应和安全的重要保障，关键是餐馆要选品牌可靠的冷冻原料，不必纠结 “鲜冻” 概念。

除此之外，对于罗永浩一直强调的 “希望用预制菜的餐厅标出来” 这一观点，李剑也有自己的看法。他认为，这无异于逼迫餐饮企业贴 “负面标签”。

在李剑看来，现阶段大家对于 “预制菜” 的定义还比较模糊，罗永浩却利用这一点，将 “预制菜” 与 “垃圾”“不健康” 强行挂钩，把自己塑造成 “道德审判者”。

李剑甚至将这种情况类比为大家对 “臭流氓” 的定义，虽然都叫 “臭流氓”，但其中包含的情况却千差万别，不能一概而论。

同样的道理，预制菜行业也存在不同情况，有的企业用高品质原料做预制菜，而有的企业则用低劣原料伤害消费者，不能因为个别不良企业的行为，就给整个预制菜行业抹黑。

9 月 19 日，李剑在一餐饮行业论坛上再次 “硬刚罗永浩”，他的态度更加坚决，言辞也更加激烈。他直言：“罗永浩在网络上这样的不负责任的表态，对中国的食品产业，对中国的餐饮行业，尤其对广大消费者长期的真正的利益，是严重的伤害和践踏。”

同时，他再次向罗永浩发出邀请，希望能在一个公开场合，就 “预制菜对消费者究竟是好是坏” 展开深入交流，让大众能够更清楚地了解预制菜的真相。

其实，预制菜作为近年来餐饮行业的热门话题，一直饱受争议。随着生活节奏的加快，预制菜凭借其方便、快捷的特点，逐渐受到了市场的青睐。据相关数据显示，截至去年，我国预制菜市场规模已经达到 4850 亿元，预计今年将突破 6000 亿元。

然而，预制菜在快速发展的同时，也面临着诸多问题。消费者一方面担心预制菜的口感不如现做菜品，另一方面也对其食品安全问题存在疑虑。

而在这场李剑与罗永浩的争论中，我们不难发现，其实双方争论的核心，并非预制菜本身，而是如何让消费者吃得更放心、更健康。李剑作为餐饮行业的资深从业者，他深知餐饮行业的复杂性，也明白预制菜在提升餐饮效率、保障食品安全等方面所发挥的积极作用。

他希望通过与罗永浩的争论，能够让大众更加理性地看待预制菜，不要被一些片面的观点所误导。

如今，这场预制菜之争仍在持续发酵，李剑与罗永浩的 “战火” 也丝毫没有熄灭的迹象。究竟谁能在这场争论中占据上风，预制菜的未来又将走向何方？这一切，都有待时间来给出答案。

但无论如何，这场争论都给餐饮行业乃至整个食品产业敲响了警钟，那就是在追求效率和利润的同时，千万不能忽视消费者的权益和健康。毕竟，只有消费者满意了，行业才能真正实现可持续发展。

来源：文史书生