摘要：吃货小李得了溃疡性结肠炎，热爱的美食都在禁忌名单上，他觉得生无可恋：难道我以后要告别美食只能吃白粥配咸菜了？

——作者：李婧涵 中日友好医院消化科

吃货小李得了溃疡性结肠炎，热爱的美食都在禁忌名单上，他觉得生无可恋：难道我以后要告别美食只能吃白粥配咸菜了？

医生：别灰心！溃疡性结肠炎患者也可以享受美食，只是需要更讲究科学管理。今天我们就来聊聊，如何在控制疾病的同时，做一个快乐的"吃货"！

饮食原则：温柔相待，循序渐进

疾病活动期：低渣饮食是王道。你的肠道在疾病活动期需要温柔对待，高纤维食物可能会加重症状。选择低纤维、易消化的食物，可以减少对肠道的刺激。

✅推荐食物：白米饭、白面条、去皮土豆、煮熟的胡萝卜、南瓜、鱼肉、鸡蛋、豆腐。

避免食物：高纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）、坚果、全谷物、辛辣食物。

缓解稳定期️：开启美食探索，试探性引入每周尝试1种新食物，从少量低纤维食物开始，观察肠道反应。记录"食物日记"。

避免诱发因素⚠️常见"雷区"食物：辛辣、酒精、咖啡因、油炸食品、乳糖（乳糖不耐受者）。

食物的选择

高营养优质蛋白：溃疡性结肠炎患者病程长，同时伴腹泻、发热、贫血等，需摄入高营养、高热量和富含优质蛋白的食物进行营养补充。

预防贫血溃疡性结肠炎患者常有便血症状，为了预防贫血，需要补充铁和维生素B12，推荐瘦肉、深海鱼、鸡蛋。

补充剂益生菌：益生菌就像肠道的"和平使者"，可以帮助维持肠道菌群平衡，缓解炎症，但要选择低糖低脂的食品。

饮食的方法

⏳ 少食多餐：别让肠胃负担过重！把一日三餐改为5-6餐/日，每餐少吃一点，让肠胃有充足的时间消化吸收。

烹饪技巧：优先蒸、煮、炖，避免炸、烤、腌等重口味做法。

️ 外出就餐：提前查看菜单，选择清淡易消化的菜品，也可以自带。

总结：美食与疾病的和平共处法则

活动期要"低调":别惹毛你的肠道，低渣饮食是王道。

缓解期要"试探":慢慢尝试新食物，别一口吃成"腹痛侠"。

记录饮食日记:找到你的"危险食物"，避免踩雷。

营养要跟上:别让营养不良成为你的"隐形敌人"。

溃疡性结肠炎是一场持久战，饮食管理更是重中之重。但患者无需做"苦行僧"，科学的饮食管理能让您与美食"化敌为友"！与其被禁忌束缚，不如学会倾听身体信号，找到属于自己的饮食节奏。

美食与健康可兼得，用心经营就能享受舌尖上的快乐！

来源：胃肠病科普