摘要：刚过完退休纪念日，王大爷和老伴在家里晒太阳，聊到如今高发的癌症，感叹身边不少同龄人都被“盯上”了。老伴随口一问：“听说有研究60年的院士专门提醒，哪些东西该远离，你知道吗？”王大爷挠挠头，半信半疑：“咱们都注意干净卫生了，哪来的那么多禁忌？”可说完这句，大家心
刚过完退休纪念日，王大爷和老伴在家里晒太阳，聊到如今高发的癌症，感叹身边不少同龄人都被“盯上”了。老伴随口一问：“听说有研究60年的院士专门提醒，哪些东西该远离，你知道吗？”王大爷挠挠头，半信半疑：“咱们都注意干净卫生了，哪来的那么多禁忌？”可说完这句，大家心里又犯嘀咕——有些看似无害的日常习惯，真有可能在不知不觉中悄悄伤害着我们的健康。
就在此时，饭桌电视里却正好播放着93岁孙燕院士的健康讲座。这位中国肿瘤内科奠基人，近60年如一日扎根于癌症防治一线，精神矍铄、思维敏锐。他一开场就抛出了一个令人警醒的忠告：“有4样东西，最好别碰，否则多半是‘自毁’。”
一时间，现场和屏幕前的观众都陷入沉默——那些平日里习以为常的“老友”，为何会招致院士如此重磅的劝诫？到底是哪些东西暗藏风险？有没有科学依据？而我们日常生活又该如何选择？
许多人认为只要不多抽、偶尔解个馋，香烟对身体影响不大。但据中国疾控中心发布的数据，国内烟民已超3.5亿，我国每年死于吸烟相关疾病的人数高达140万以上。香烟中的有害物质多达7000余种，包括69种明确致癌物，如亚硝胺、多环芳烃等。吸烟不止是肺癌“元凶”，还显著增加食管癌、口腔癌、膀胱癌等多种癌症风险。
长期吸烟者的恶性肿瘤发病率要远高于非吸烟人群。有研究跟踪10年发现，每日吸烟20支及以上者，肺癌死亡风险约为非吸烟者的14倍。即便是所谓“低焦油”烟，也无法逃避致癌成分带来的长期慢性损伤。孙燕院士反复强调，想防癌，离香烟越远越好。戒烟，每推迟一天，风险就多一分。
多少老人习惯省吃俭用，看到馒头、水果、面包有点发霉，切掉坏处继续吃。他们不知道，这一口，可能就在为肝癌埋下隐患。原因在于黄曲霉毒素——一种极强致癌物，被世界卫生组织列为1类致癌物。它的毒性约为砒霜的68倍，甚至一粒被污染的花生，就足以对肝脏造成无法逆转的损伤。
即使外表切去霉点，毒素也可能早已扩散。每年我国肝癌新发病例超40万，很多病例和食用发霉食物密切相关。高温高湿的夏季尤其要警惕，大米、玉米、花生、面包保存不当极易生霉。院士多次在讲座中提醒：哪怕剩下九成完好，一旦发现发霉，请坚决扔掉，不要心存侥幸。
火腿肠、熏肉、腊肉、罐头……不少人离不开这几口“咸香”。但世界卫生组织已将加工肉制品列为1类致癌物。其中常用的防腐剂、添加剂，如亚硝酸盐，在体内易转化为亚硝胺，这是迄今已知极强的消化道致癌物。数据显示，经常食用加工肉制品的人群，其结直肠癌风险增加18%左右。
值得注意的是，“不多吃无妨”也是一种常见误区。加工肉的危害在于长期、反复、频繁摄入，甚至每天一小包、每周几次，日积月累都会造成基因损伤和慢性炎症。孙燕院士提醒，新鲜肉类始终优于任何加工肉，家里如有老人、小孩，尤需严控比例。
谁能拒绝一串刚出炉的烤肉、炸鸡呢？可背后的健康账本却令人胆寒。油炸和烧烤过程中，食物经受高温裂解，产生多环芳烃、苯并芘、杂环胺等致癌物。多项流行病学调查显示，爱吃烧烤、油炸食物的人，消化道肿瘤发病率提升近30%。不止如此，油炸食品还“附赠”高热量、高脂肪，容易导致肥胖和代谢异常。
澳门大学开展的一项动物实验证明，油炸食品接触高温油脂后，多环芳香烃水平显著升高。人体摄入后，会促进致癌基因的表达、加速细胞突变。尤其对肝癌、胃癌、食道癌、胰腺癌等高危人群，油炸、烧烤食品可谓最该远离的“美味陷阱”。
孙燕院士说：“防癌，重在提前行动，等到有症状就为时已晚。”那普通中老年人如何真正远离上述风险呢？院士多年临床总结出3大防癌秘诀，依托于科学证据，每一条都值得尝试。
1.饮食不过量，警惕肥胖
孙燕院士反复强调：“宁愿饿着别撑着。”肥胖会显著增加肠癌、肾癌、乳腺癌等多种癌症风险。建议每餐吃到七分饱，每一口多嚼20次，减少高脂、油炸、红肉摄入。长期坚持，能让“三高”和癌症风险双降。
2.每年体检，有备无患
许多肿瘤“潜伏”期极长，早期无症状。如果能每年进行1-2次体检，很多早期癌变可被及时发现，提高5年生存率。特别是消化道、肝脏、肺部等高发癌症，越早筛查、越有底气。
3.别忘了心理健康，学会解压
临床经验显示，长期压力、抑郁、情绪低落易导致免疫力下降，为癌细胞创造“可乘之机”。孙燕院士建议，日常生活中要学会寻找乐趣，多与家人朋友交流，定期锻炼，释放压力。简单的散步、听音乐、与人聊天，都是抵抗癌症的良方。
4.健康防线，始于细节
回到一开始王大爷的疑问，也许我们都曾有过“偶尔一下没关系”的侥幸。但“只要你不戒，这4样东西就总在诱惑你、伤害你”。正如93岁孙燕院士所说，“预防胜于治疗，选择好每一天的小事，就是拥抱健康的第一步。”千万别等出事才后悔，今天就从饭桌和习惯改起，给自己一个无悔的未来。
最后提醒，每个人的健康状况不同，防癌措施需结合自身情况科学选择，若发现异常或有家族高发等特殊风险，请务必前往当地正规医院就诊，接受专业医生的个体化建议。文章提出的建议可有效降低癌症风险，但无法完全替代医生面诊与个体诊疗方案。
注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。
【免责声明】本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。
参考资料:
1.《中国食物成分表(第六版)》
2.中国老年学和老年医学学会官网
3.《癌症是一种慢性病》-北京大学肿瘤医院
4.《科研成果_中国医学科学院肿瘤医院》
5.《GCP中心_中国医学科学院肿瘤医院》
来源：张守健康观