为啥老外不骂预制菜？

摘要：但让“局哥”想起去年去日本玩，在 7-11 买便当，店员指着包装上的字说：“这个是中央厨房上周做的，加热 30 秒就行，赏味期限到今天晚上哈。”

“罗西”之战虽然告一段落。

但让“局哥”想起去年去日本玩，在 7-11 买便当，店员指着包装上的字说：“这个是中央厨房上周做的，加热 30 秒就行，赏味期限到今天晚上哈。”

我当时还愣了一下。

结果那便当吃着还行，15 块钱一大盒，虽然是预制菜，但价格和价值很匹配。

前几天罗永浩直播时，“局哥”正跟美国的发小聊天。

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发小说她公司楼下的熊猫快餐，很多菜都是中央厨房预制好，到店里简单炒一下就能吃。天天吃也没觉得有问题。

这太诡异了！

为啥老外吃预制菜不骂街？

预制菜是德国人200多年前发明的，美国人二战时普及的，日本人经济危机时发展壮大。

我查了日本矢野经济研究所 2024 年的报告。

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日本预制菜渗透率 70%，意思是每三顿饭里，两顿是预制的。

很多日本人每周就周末做一次饭，平时早餐是便利店饭团，午餐是公司楼下的预制便当，晚餐微波炉转个冷冻咖喱就搞定。

日本绝大多数便利店，便当包装上会注明-18℃冻了多久，用的什么米，连酱油是哪个牌子的都标着。

如果过了赏味期限 4 小时还卖，消费者举报能拿销售额 10% 的奖金。

我在东京见过老太太拿着放大镜看便当包装，不是闲的，是真能靠这个赚零花钱。

要是想吃现做的，就去居酒屋，人家也会说‘今天的味噌汤是预制的，鱼是现烤的’，选不选在权力完全在消费者。”

美国熊猫快餐这种连锁餐饮品牌，几乎100% 用预制菜。左宗鸡是工厂炸好冻的，春卷皮是统一配送的。

但人家官网直接会挂出 “供应链透明页”，你点进去能看到鸡肉来自艾奥瓦州的农场，冷冻过程经过 FDA 检测。

我发小还跟我晒过 Sysco 的送货箱，每箱都有个溯源码，扫一下就知道这箱预制菜从生产到运输用了几天。

欧盟有个《食品信息条例》，餐厅用预制菜必须标成分、过敏原，连怎么储存都得说。

去年德国柏林有家餐厅，把冷冻猪肘子说成 “现烤”，被顾客举报后，不仅罚了 5 万欧元，还得在门口贴道歉公告一个月。

这罚款够买多少个猪肘子啊？

我以前也觉得 “预制菜没灵魂”，直到在日本吃了那碗冷冻豚骨面。

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加热后汤还是浓的，叉烧肉也不柴，比我在国内吃的某些 “现熬” 拉面还好吃。

日本餐饮店员认为， “我们不觉得预制菜是‘背叛传统’，它就是个工具，像洗衣机一样，你会因为用洗衣机洗衣服骂它吗？”

老外对预制菜的态度，真的很实在。

美国 Z 世代 65% 每周吃预制菜（皮尤研究中心 2024 年的数据）。

我发小的弟弟才 22 岁，天天在 Reddit 上晒 “预制菜改造”。

他们也不搞 “匠心套路”。

萨莉亚你们都吃过吧？

我在日本萨莉亚点过那道冷冻半成品预制的肉酱意面，菜单上明明白白写着 “中央厨房预制，门店制作”，10多块钱一大盘，比我自己买材料做还便宜。

我旁边桌的学生党，三个小姑娘点了三份意面，还说 “比外卖划算，吃着也放心”。

我在京都一家小居酒屋点了碗味噌汤，老板主动说：“汤是预制的，但是酱油是我自己酿的，你尝尝看合不合口味。”

我喝着确实不错，也没觉得被忽悠。

人家把话说透了，你能接受就吃，不能接受就换别的，自然不会有火气。

就算是老人，也不是完全反对。

法国消费者协会说，60 岁以上老人 72% 要求标注预制菜，但人家反对的是 “不吭声”，不是预制菜本身。

老外不骂预制菜，最关键的是 “价格不坑人”。我在日本 7-11 对比过，预制咖喱饭 15 块钱，现做的 25 块钱，价差 40%。我每次都选预制的，省下来的 10 块钱能买瓶可乐，还不用等，这不香吗？美国沃尔玛更实在，基础款冷冻套餐 12 块 5 毛钱，里面有肉饼、土豆泥、青豆，够吃一顿。我发小说，她有时候加班晚了，就买这个，比叫外卖便宜一半，还不用等配送。要是想吃好点，就买 18美元的有机预制餐，人家也标得清清楚楚：“有机蔬菜，无添加剂”，溢价花在明处。所以，不是预制菜不好，是有些餐厅把预制菜卖得比现做还贵，关键还不说是预制的。就拿罗永浩这次表扬的老乡鸡来说，公示了现做、半成品、成品，不但没有被顾客骂，2024 年营收还同比增长了11.3%。消费者认为：“人家敢说，价格也合理，去吃的时候，知道哪道菜是预制的，愿意点就点。”

不是老外不骂预制菜，是人家没机会骂。

商家不忽悠，法律盯着，价格合理，你骂啥呢？

就像“局哥“在日本吃的那碗冷冻豚骨面，15 块钱，加热后好吃，还知道它是怎么来的，我为啥要骂？

预制菜本身没罪，有罪的是 “挂羊头卖狗肉” 的暴利套路。