摘要：“大姐，看我这种的菠菜，咋软绵绵的，一点都不支棱？”菜友萍姐端着她那盆长了两月却无精打采的菠菜，一脸发愁。这问题是不是特常见？好多人都以为种菜越早越好，其实大错特错！

种菜不是越早越好！有些菜偏要“冷着养”，霜打后才更甜更脆。种错时间，白忙活一季！

“大姐，看我这种的菠菜，咋软绵绵的，一点都不支棱？”菜友萍姐端着她那盆长了两月却无精打采的菠菜，一脸发愁。这问题是不是特常见？好多人都以为种菜越早越好，其实大错特错！

有些菜天生就是“冷命”，霜一冻，冷风一吹，反而甜味噌噌长！你种早了，它光长个子不长肉，又柴又涩，白白浪费种子、肥料和你的期待！

秋风一起，天渐渐凉了。不少种菜人看着空出来的地发愁：这时候还能种点啥？懂行的人，已经悄悄开始“晚播”了！

这些“抗冻菜”有个共同点：天气越冷，长得越带劲。低温一刺激，它们会自动把淀粉转化成糖，这不是什么高科技，是蔬菜天生的“防冻模式”。结果呢？更甜！更糯！更香！

别后悔春夏没种好了，现在动手，这批“冷天菜”才是年底的惊喜！

第一种，非菠菜莫属。 它可是“霜打好吃”的头号代表！现在种下去，冬天来临前就能吃上。经过霜冻的菠菜，没涩味，清甜滑嫩，涮锅、清炒，美得很！

第二种，乌塌菜。 叶子黑绿黑绿的，像一朵大菊花。这菜特神奇，越冷越油亮，越冻越糯甜。冬天吃火锅，扔一把进去，香得停不下嘴！

第三种，樱桃萝卜。 春夏种的萝卜容易辣、容易空，秋播的完全不同！冷凉天气让它长得又脆又水，几乎不辣，孩子都抢着吃。

第四种，大蒜。 老话讲“种蒜不出九，出九长独头”。秋播蒜经历过寒冬，明年蒜头才饱满。现在种正合适，种早了烂瓣，种晚了苗弱。

第五种，豌豆。 现在播种，小苗过个冬，开春猛长，早早开花结荚，能抢先吃上鲜豆角。甜甜的豌豆汤，就是春天最好的味道！

第六种，羽衣甘蓝。 这菜被称为“营养宝库”，但很多人嫌它糙。一旦经了霜，口感大变样！从粗纤维变甘甜，营养更好吸收。

光知道种啥还不行，关键还得会种。晚播最讲究的就是“掐准时间”。
播种太早，天热虫多，菜苗光长个；播种太晚，苗弱抗不过冬天。
最好在本地初霜前大约两个月播种，让菜苗壮实起来，好扛住风雪。

底肥要足，用腐熟好的有机肥，慢慢供营养。出苗后别猛浇水，土壤有点湿度就行了。

很多人心急，怕种晚吃不上，提前撒种，结果往往不好。像菠菜，温度超过25℃就不爱出芽，苗也长不好。

还有人不懂“春化”的重要性。比如大蒜，就得冻一冻才能长蒜头。不冻，只长叶不结蒜。
种菜急不得，学会等待才能吃上好菜！

一场秋雨一场寒，别让你的菜地空着啦！赶紧把这些“喜冷”的种子备上，抓住秋天最后的机会，撒下种子，等待冬天给你的甜味回报！

来源：侯小侯一点号