摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医

王大爷今年68岁，喝茶喝了大半辈子，尤其喜欢趁热喝，刚烧开的水倒进茶杯，不等几分钟就“咕咚咕咚”喝进肚里。最近几个月，他总感觉吞咽食物有点费劲，尤其是吃肉时，总感觉“卡嗓子”。以为是年纪大了，咽部退化，没太在意。

直到有天吃饭时突然呛咳剧烈、胸口发闷，家人急忙带他到医院检查，胃镜结果显示：食管中段有肿块，病理活检提示食道鳞癌。

医生问他有没有长期吸烟、喝酒的习惯，王大爷摇头否认。但一句话让医生陷入沉思：“我就爱喝滚烫茶，越热越带劲。”

食道是连接口腔与胃的“通道”，负责把食物顺利送进胃部。它的内壁黏膜较为娇嫩，长期处于高温刺激下，很容易受损。

中科院肿瘤医院的研究指出，超过65℃的饮品，会对食道黏膜造成灼伤，若这种伤害长期反复发生，黏膜细胞会不断修复、增生，最终可能走向癌变。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就明确指出：

饮用超过65℃的热饮，是二类致癌因素，与吸烟、饮酒等风险行为并列。

也就是说，喝烫茶并不像很多人想的那样“养生”，反而可能是食道癌的隐形推手。

根据中国国家癌症中心发布的《2024年中国癌症报告》，全国每年新发食道癌病例约25万例，占全球总数的一半以上。其中，70%以上的病例都为食道鳞癌，而这种癌症最常见的诱因之一，就是热刺激。

《中国临床肿瘤学会指南2023版》指出：

长期食用或饮用超过65℃的热食热饮

进食过快、咀嚼不充分

喜欢吃腌制、烟熏、烘烤食物

这些生活习惯，都会对食道造成反复损伤，为癌变埋下伏笔。

很多人听到“65℃”觉得没什么，认为不就是“稍微热点”吗？其实，65℃的液体，入口仍然会烫口。你能一口喝下去的茶水，往往温度在50℃以下；而刚烧开的水，温度超过90℃，即使稍微放置几分钟，依然超过70℃。研究数据显示，超过70℃的热茶，哪怕每天只喝一次，食道癌风险也会显著上升。

2019年《国际癌症杂志》（IJC）发表的一项对50万人进行的追踪研究发现：

每天饮用超过70℃热茶的人，食道癌风险比常温饮茶者高出90%。

这还只是饮茶，如果再加上吸烟或饮酒，这种风险会翻倍。

食道不像胃，有厚实的黏膜保护层，也不像口腔，有唾液稀释。它就像一根“裸露的管道”，一旦被高温刺激，就容易产生微小裂痕。这些裂痕肉眼看不到，但反复出现，就像墙上不断被划伤，时间一长容易“变质”。

医学上称之为“慢性热损伤”。每次伤口愈合，细胞就会增殖修复，这种反复增殖过程中，DNA突变的风险就会增加，一旦关键基因受损，癌变就可能发生。

很多人不喝茶，但依然可能落入“高温陷阱”。

生活中常见的高温饮食包括：

刚出锅的汤、粥、火锅汤底，温度常在85℃以上；

热油炸物或炙烤食物，表面温度可达100℃以上；

趁热吃饭、吃菜的习惯，让食道毫无防备地接触高温。

尤其是农村老人，普遍喜欢“吃得烫”，这类人群正是我国食道癌的高发群体。

别再用“舌头试试”来判断温度，这是最不靠谱的方法。以下几个小技巧可以帮你避开高温误区：

倒入杯中放凉3~5分钟再饮用，一般温度会降至60℃以下；

使用温度感应杯或智能水杯，能直观显示水温；

用手触摸杯壁，如果烫手，就绝对不宜入口；

喝茶时注意“入口是否自然”，如果舌头感到明显烫感，那就是过热。

如果你已经习惯喝热茶，也别太焦虑，关键是及时调整习惯。

第一，改变饮茶温度：从“趁热喝”改为“温热喝”，是最直接、最有效的方式。

第二，控制饮茶量和频次：每天喝茶不超过3~4杯，避免“茶不停口”。

第三，定期体检，关注吞咽感受：如果出现吞咽困难、胸口闷痛、食物“卡住”等症状，应尽快就医，排查食道病变。

不喝烫茶，不吃烫饭

戒烟限酒，避免腌制、烧烤食物

细嚼慢咽，减少食道摩擦

定期做胃镜检查，尤其是高危人群

我国是食道癌高发国家，但这并不意味着“无法预防”。只要从生活方式入手，及时干预，是完全可以避免走向病变的。

“茶要趁热喝”的观念，正在悄悄改变很多人的命运。真正的健康，从来不是“硬扛”，而是及时改变那些看似无害、实则致命的小习惯。如果你身边有人也爱喝滚烫的茶，不妨把这篇文章转发给他，也许就是一次无声的提醒。

参考资料：

[1] 国家癌症中心. 《2024年中国癌症报告》.
[2] 国际癌症研究机构（IARC）. "Carcinogenicity of drinking very hot beverages". 2016.
[3] 《中国临床肿瘤学会（CSCO）食道癌诊疗指南》2023版.
[4] Islami F, et al. "Tea drinking habits and oesophageal cancer risk". Int J Cancer. 2019

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来源：Dr冯一点号