摘要：在我国北方，凛冽寒冬与零下十几度的低温，长期以来都是林下经济发展的 “绊脚石”。许多种植户守着连片林地，却因找不到耐寒、高产且效益可观的作物，只能让土地在冬季陷入闲置。但事实上，北方林下并非 “种植禁区”，今天就为大家推荐两款 “抗冻实力派” 食用香料 ——

在我国北方，凛冽寒冬与零下十几度的低温，长期以来都是林下经济发展的 “绊脚石”。许多种植户守着连片林地，却因找不到耐寒、高产且效益可观的作物，只能让土地在冬季陷入闲置。但事实上，北方林下并非 “种植禁区”，今天就为大家推荐两款 “抗冻实力派” 食用香料 —— 林下细辛与蒙古黄芪。它们不仅能在零下 10℃低温中安全越冬，亩均年收入更能稳定在 1.5 万元左右，搭配科学越冬管护方法，让北方种植户冬季也能实现 “稳健收益”！

细辛既是我国传统中药材，也是用途广泛的食用香料，其根茎自带独特辛香，既能为炖肉、卤味增香提鲜，又可入药，市场需求常年稳定。更令人惊喜的是，它的耐寒能力远超预期，即便在东北部分零下 20℃的区域，露地越冬也毫无压力，完美适配北方林下阴凉、湿润的生长环境。

细辛天生 “喜阴怕晒”，最适宜在郁闭度 0.6-0.8 的林下种植，像杨树林、松树林下都是理想选址，无需额外搭建遮阳棚，大幅降低种植成本。它的根系十分发达，能深入地下 30-50 厘米，即便地表被冰雪覆盖，地下根茎仍能保持活性，待春季地温回升至 5℃以上，便能快速萌芽生长。而且细辛对土壤要求不高，只要是疏松透气的腐殖土，就能长势旺盛。

细辛属于 “一次投入，多年收益” 的作物，通常种植后第 3 年开始采收根茎，亩产量可达 200-300 公斤。目前市场上鲜细辛收购价稳定在 50-60 元 / 公斤，仅根茎一项就能带来 1 万 - 1.8 万元收入。除此之外，细辛的叶子也可作为食用香料出售，每亩能额外增收 2000-3000 元，算下来每亩年净利润轻松突破 1.5 万元。更省心的是，细辛一次种植可连续采收 5-8 年，后期几乎无需过多投入，收益稳定性极强。

种植细辛时，需选择林下坡度不超过 15° 的地块，避免积水导致烂根；提前将土壤深耕 30 厘米，每亩施入 2000 公斤腐熟羊粪或堆肥，提升土壤肥力。播种时采用 “行距 20 厘米、株距 15 厘米” 的密度，每亩定植 2.2 万 - 2.5 万株，既能保证通风透光，又能提高产量。日常管理中，只需保持土壤含水量在 60% 左右，每年除草 2-3 次即可，管理难度远低于普通农作物。

提到蒙古黄芪，不少人会想到它的药用价值，但其实它的嫩茎叶也是优质食用香料 —— 既能凉拌食用，又能磨粉加入面食、汤品，自带清甜香气，是近年来备受青睐的 “药食同源” 食材。它的耐寒性同样出色，零下 15℃低温下根系也不会冻伤，且耐旱耐贫瘠，即便在北方干旱地区的林下，也能正常生长。

蒙古黄芪属于深根性作物，根系可扎入地下 1 米以上，既能吸收深层土壤的水分和养分，又能抵御严寒与干旱。即便林下土壤肥力一般，它也能正常生长，无需频繁浇水施肥，特别适合没时间精细管理的种植户。此外，蒙古黄芪病虫害极少，几乎不用喷洒农药，属于绿色无公害作物，在市场上更具竞争力。

蒙古黄芪的收益来自 “双渠道”：一是嫩茎叶，每年春季至秋季可采收 3-4 次，每亩每次能采收 500 公斤左右，鲜茎叶市场价 10-12 元 / 公斤，单这一项每年就能收入 1.5 万 - 1.8 万元；二是根茎，种植 3 年后采收，每亩可产干根茎 300-400 公斤，干品市场价 80-100 元 / 公斤，又能带来 2.4 万 - 4 万元收入。不过需注意，若以采收茎叶为主，每年采收后需每亩追施 20 公斤氮肥，促进新叶萌发；若以采收根茎为主，则要控制茎叶采收次数，让养分集中供应根系。

蒙古黄芪可采用分株繁殖，每年春季土壤解冻后，将多年生植株的根系分成 3-4 段，每段保留 2-3 个芽点，直接定植到林下即可，成活率可达 90% 以上。种植密度控制在 “行距 30 厘米、株距 20 厘米”，每亩定植 1.1 万株左右。采收茎叶时，要保留植株基部 5-10 厘米，避免损伤生长点；采收根茎时，建议采用 “轮采” 方式，每年采收 1/3 植株，让剩余植株继续生长，实现持续收益。

虽然这两种香料耐寒性强，但科学的越冬防护能让它们来年萌芽更早、长势更旺，进一步提升产量。具体可分为 3 个步骤：

每年 10 月中下旬土壤封冻前，给两种香料追施 “越冬肥”。林下细辛可每亩撒施 50 公斤腐熟饼肥，再覆盖 5 厘米厚的腐叶土，既能补充养分，又能保温保湿；蒙古黄芪则每亩追施 30 公斤草木灰，既能提供钾元素，又能防止根系冻伤。施肥后需浇一次 “封冻水”，浇透但不积水，让根系在湿润土壤中安全越冬。

对于种植 1-2 年的幼苗，冬季需额外覆盖防护。可用玉米秸秆、麦糠或松针在地表铺 10-15 厘米厚，有效减少土壤热量散失，避免根系受冻。若当地冬季风力较大，可在覆盖物上方搭建 50 厘米高的防风障，用玉米杆或彩条布固定，防止覆盖物被风吹走。次年春季土壤解冻后，需及时移除覆盖物，避免影响幼苗萌发。

北方春季常出现 “倒春寒”，此时幼苗刚萌芽，抗冻能力弱，易受冻害。3 月中下旬需密切关注天气预报，降温前给幼苗喷施丙二醇溶液等 “抗冻剂”，增强抗冻能力。若遭遇霜冻，及时浇水缓解冻害；冻害严重的地块，可喷施磷酸二氢钾溶液等叶面肥，促进幼苗恢复生长。

不少种植户担心 “种出来卖不出去”，其实无需顾虑。一方面，随着消费者对 “天然香料” 的需求不断增加，细辛、蒙古黄芪这类药食同源的食材，不仅受餐饮行业、食品加工厂青睐，还被保健品企业大量采购，市场缺口逐年扩大；另一方面，北方林下种植的耐寒香料，因品质好、无农药残留，在电商平台也十分畅销，许多种植户通过直播带货，就能将产品销往全国，完全不用愁销路。

北方的寒冬虽冷，但只要选对作物，林下土地也能变身 “聚宝盆”。细辛与蒙古黄芪这两种耐寒食用香料，既抗冻又易管理，还能实现亩入 1.5 万的高收益，非常适合北方种植户尝试。如果大家想进一步了解具体种植技术，或需要对接采购渠道，欢迎在评论区留言，我们将为大家提供更详细的指导！

来源：农业种植新技术