摘要：为科学指导山药优质绿色高效生产，农业农村部薯类专家指导组会同全国农业技术推广服务中心分析当前气象特点，以“优选良种、整地理墒、模式配套、肥水统筹、综合防治、安全贮藏”为重点，制定2025年全国山药生产技术指导意见。
为科学指导山药优质绿色高效生产，农业农村部薯类专家指导组会同全国农业技术推广服务中心分析当前气象特点，以“优选良种、整地理墒、模式配套、肥水统筹、综合防治、安全贮藏”为重点，制定2025年全国山药生产技术指导意见。
北方产区
北方产区包括东北（黑龙江、吉林、辽宁）、华北（内蒙古、山西、河南、河北、山东、江苏北部、安徽北部）、西北（陕西、甘肃、宁夏、新疆）等地，以粉垄种植薯蓣类山药为主。
01
整地备播，优选良种
建议选择地势较高、土质疏松、土层深厚、排灌方便，前茬未种植甘薯等根（块）茎类作物地块，同一地块需间隔8-10年可再次种植。推荐使用全国农产品地理标志产品或审（认）定的地方特色品种。种薯可选择零余子繁育种薯（直径1-1.5厘米，重1-1.5克）、健康薯段（10-20厘米，重50-150克）或龙头（芦头、栽子，块茎顶端15-20厘米茎段），播前用杀菌剂和杀线虫剂浸种，晾晒3-5天。
02
适期播种，合理密植
03
模式配套，搭架挂网
土质偏沙、降水较少地区宜采用粉垄虚沟种植；土质偏粘、地下水位2米以下、降水偏多地区宜采用粉垄实沟种植，做好田间灌排沟系疏通，防雨涝塌沟。出苗后及时搭网架，架高1.2-1.8米，架材顶端牵引拉紧，悬挂攀爬网，上下固定；如用竹竿搭架，架高1.2-2.0米，每株斜插1根竹竿，交叉固定。茎蔓上架后及时中耕除草。
04
科学施肥，合理灌溉
05
预防为主，防治结合
播后苗前封闭除草，结合覆盖黑色地膜防草。苗后可结合中耕、追肥、培土等定期除草。选用高效、低毒、低残留农药，严格遵守农药安全间隔期，轮换施用、合理搭配，杜绝超量用药。病害上重点防治炭疽病、线虫病、茎基腐病、根腐病等，鼓励使用脱毒种薯、异地繁育种薯等预防；发病初期合理交替使用咪鲜胺、苯甲·嘧菌酯等药剂，视降雨用药，一般间隔7-10天喷防一次，连喷2-3次，线虫严重地块可增加用药次数；建议与非寄主作物间作套种，扩行缩株增强通风透光，及时清除病残体减少病原传播。虫害上重点防治蛴螬、地老虎、斜纹夜蛾等害虫，提倡水旱轮作等方式清除越冬虫源，适时适量使用灭幼脲、辛硫磷、噻虫嗪等药剂，保护利用天敌，因地制宜应用黄蓝板、杀虫灯、性诱剂等绿色防控措施。
06
适时收获，安全贮藏
一般在霜降后，依种植模式选择机械收获，结合人工采收。通风遮阴处晾晒1-2天，剔除病变及受损山药后入库。冷库贮藏，地面铺干燥细沙，短期储藏在底层铺设秸秆，将山药首尾对齐逐层摆放。库内温度1-4℃，相对湿度85%左右，适当通风换气；地窖或湿沙埋藏，地窖贮藏应控制堆高≤1m，间距0.5m左右，表面覆盖细沙以保持通风，或逐层摆放山药，层铺5-6厘米湿沙，顶层加盖稻草或薄膜保温控湿。
南方产区
南方产区包括东南（江西、福建、浙江、江苏南部、安徽南部）、华南（湖南、湖北、广东、广西、海南）和西南（贵州、云南、四川、重庆）等地，地势复杂、小气候多样、山药种类丰富。
01
整地理墒，优选种薯
建议选择地势较高、土壤肥厚、排灌方便的沙壤土。一般连作年限不超过三年，宜水旱轮作。长期连作地块需用棉隆等消毒。酸性土壤改良应施用生石灰、土壤调理剂等。开好灌排沟系，做到“旱能及时灌、涝能随时排”。推荐使用全国农产品地理标志产品或审（认）定的地方特色品种，提倡异地扩繁种薯，推荐山药脱毒组培苗及零余子繁育种薯等。播前用杀菌剂和杀线虫剂浸种，晾晒3-5天。
02
因地制宜，合理栽培
南方山药栽培主要采取以下三类模式。 一是开沟覆膜栽培：垄面宽30厘米左右，垄距1.0-1.5m，播种沟深0.8-1.2m，中小薯型和大薯型品种株距分别为15-20厘米和40-50厘米。 二是定向栽培：起垄作坡（坡度10-30度），平坦地区宽畦双行种植，丘陵缓坡地可沿坡面窄畦单行种植，畦高≥20厘米，单畦宽1.3-1.6m，畦间沟宽30-40厘米，按株距18-20厘米铺设塑料定向槽，槽内用稻草捆、玉米秸秆、菇渣或椰糠等填充；在坡面和定向槽内覆土（槽顶留播种穴）10-15厘米后，在坡面覆盖土工布、防草布等控草保水护垄。 三是打孔（洞）栽培：沿播种行起垄，垄高20-30厘米，行距1.0-1.2m；按块茎粗度打孔，孔距20-30厘米，孔深0.8-1.0m，孔洞中填充稻草、椰糠等。
03
适期播种，及时补苗
04
科学田管，肥水兼顾
05
综合防治，安全用药
播后苗前选适宜的除草剂封闭，结合中耕、追肥、施药、培土等定期除草，鼓励覆盖黑色地膜、土工布或防草布控草。采取“防治措施合理搭配、药剂防控相互协同”策略，重点防治炭疽病、褐斑病、病毒病等病害，以及夜蛾、红蜘蛛、蚜虫、地老虎等害虫，提倡使用抗性品种，种薯播前药剂处理。利用综合防治手段，实行水旱或与非寄主作物轮作、覆盖控草和中耕除草并举，合理搭配和轮换使用高效低毒低残留农药，严格控制植物生长调节剂使用，遵守农药安全间隔期，杜绝超量用药。
06
分批收获，分类贮藏
根据品种熟性和市场行情分批有序收获。早熟品种一般8月上旬采挖，晚熟品种在藤蔓枯萎后11月下旬至翌年3月采挖，东南产区山薯、参薯品种一般10月下旬采挖，甜薯品种一般11月下旬采挖。采收后及时晾晒2-3天。种薯量少时可地窖贮藏，堆高≤1米，间距0.5米左右，喷杀菌剂后覆沙，保持良好通风。大量种薯宜冷藏，入库前需剔除受损及病变山药。参薯、山薯和甜薯库温12-15℃，湿度60%-70%；薯蓣库温4-8℃，湿度70%-80%；块状山药充分晾晒3-5天入库，库温先升至35-38℃封闭保持4个昼夜，再降至15-18℃，湿度60-70%。冷藏中适当通风换气。无霜冻、冻雨的坡地或旱地，割蔓晒垄、覆盖厚地膜后原地留种，并做好沟渠排水，零余子可沙藏保存。
来源：东南沿海消息通