摘要：罗永浩跟西贝这事儿还没完，就在这风口浪尖上，又有博主跑去西贝的店里看了看，想知道被老罗这么一闹，他们的后厨现在到底啥样。

罗永浩跟西贝这事儿还没完，就在这风口浪尖上，又有博主跑去西贝的店里看了看，想知道被老罗这么一闹，他们的后厨现在到底啥样。

说真的，西贝这次的反应也挺好玩儿的，都被大家翻了个底朝天了，居然还把门敞开，欢迎大家来拍后厨，好像在说“你们随便看，我没啥好藏的”。

这个博主也是赶巧了，一进后厨就看见师傅在弄老罗吃过的那份凉皮。

这凉皮是不是现做的，师傅没说，但旁边的配菜都看得清清楚楚，是早就切好放在小盒子里了。

这么一看，你说它完全是现做的吧，好像差了点儿意思；可你要说它是预制菜，人家又说自己是“明厨亮灶”，让你自己判断。

更有意思的还是老罗吃的那条鱼。

厨师长倒是挺实在，直接告诉博主，这鱼不是菜市场里刚捞上来的活鱼，是冷冻的，上面还有保质期。

博主去看的时候，正好一堆鱼在水池子里化冻呢。

那这鱼是打哪儿来的呢？

厨师长说得很明白：是第三方工厂做的，西贝就是个进货的。

博主顺手拿起一个包装袋翻过来看了看，那配料表上的东西就有点说法了。

除了鱼、盐、姜这些咱们都认识的，还有个叫“复配水分保持剂”的东西。

这玩意儿听着挺唬人，其实就是为了让肉吃起来不干不柴，口感能好点。

当然了，要是按照今年3月国家那几个部门发的文件来看，这种还需要厨师再动手加工一下的，可能还真不能叫“预制菜”，最多算是个“半成品”。

但是，咱们普通人花不少钱去饭店吃饭，图的不就是那口新鲜劲儿和锅气嘛，谁想吃一个从冰柜里拿出来解冻的工业产品呢。

如果说那条鱼还只能算“半成品”，那老罗当时吃的羊肉串，就更像是大家心里想的那种“预制菜”了。

博主看到了还没拆封的羊肉串包装，那上面的配料表可比鱼的要丰富多了。

除了同样有那个“复配水分保持剂”，还加了鸡蛋液、淀粉、盐、白胡椒粉、洋葱粉、味精，一大长串。

后厨的师傅也说了，这羊肉串的味道早就调好了，拿出来烤熟了就能吃，比做那条鱼可简单多了。

而且，这羊肉串的生产厂家，也和那鱼一样，是第三方。

换句话说，西贝卖给你的羊肉串，是别人家已经腌好、穿好、冻好的，他们店里就负责最后一步加热，顶多再给你刷层酱。

咱们再回头看看官方对预制菜是怎么说的：用调味料腌制加工好，不加防腐剂，回家加热一下或者做熟了就能吃的包装好的菜。

你再想想西贝这个羊肉串，是不是感觉条条都对上了？

虽然西贝的员工嘴上一直不承认，一口咬定自己没用预制菜，还老说“明厨亮灶”让你自己看。

可问题是，现在大家心里不舒服的，已经不是你这东西到底叫“预制菜”还是叫“半成品”了。

大家失望的是，西贝这么大个牌子，价格也不便宜，结果端上来的好多东西，竟然是冷冻的，还是从别的工厂进的货。

这种感觉，就好像你花钱找了个老师傅给你量身定做一件衣服，结果发现他就是拿了件现成的，给你改了改大小。

钱是没少花，但那种专属的、新鲜的感觉一点都没有了。

再加上西贝这次的公关简直就是个反面教材，老罗提出问题，他们不坦诚地聊，反而一根筋地硬碰硬，把消费者最后那点好感都给作没了。

其实这事儿本来可以很简单，你就大大方方承认，在菜单上写清楚，哪些是现炒的，哪些是加工过的，让大家自己选，不就完了嘛。

看现在西贝这态度，是打算跟老罗死磕到底了。

可明眼人都看得出来，这么干下去不是个办法。

这事儿也算是给所有开饭店的提了个醒，不管你店开多大，名气多响，最后还得老老实实尊重顾客。

别人有疑问，你就好好说话，坦诚一点，生意才能做得长久。

来源：下弦YTg