摘要：三月中旬，常州开心群友去云南游览，在欣赏美景的同时还选择品尝了具有云南特色的菜肴。云南拥有全球90%的野生菌品种，如鸡枞、松茸、牛肝菌等，菌菇宴成为云南顶级美食体验。云南雨季，鸡枞、松茸、牛肝菌等200余种野生菌集中上市，菌菇搭配土鸡锅底，菌香与肉香交融，汤鲜

云南美食。

三月中旬，常州开心群友去云南游览，在欣赏美景的同时还选择品尝了具有云南特色的菜肴。云南拥有全球90%的野生菌品种，如鸡枞、松茸、牛肝菌等，菌菇宴成为云南顶级美食体验。云南雨季，鸡枞、松茸、牛肝菌等200余种野生菌集中上市，菌菇搭配土鸡锅底，菌香与肉香交融，汤鲜味浓，火锅必须煮足二十分钟以上，避免中毒。

云南是植物的王国，植物食材的种类繁多，这些取自天然野生的植物根、茎叶、花朵等食材经过简单的小炒或烧制便可成为餐桌上的美食。如在《北海湿地海兰园》点的炒野生芭蕉心，可是吃播界的网红选手，切片、凉拌、清炒，随便一弄就能惊艳味蕾。云南菜的口味主要以酸辣为核心，来满足酸辣鲜香的复合味觉。

云南复杂的地形和气候造就了一山分四季，十里不同天的生态奇观，直接影响了食材的多样性。鲜花入馔，四季如春的气候让云南人将菊花、玫瑰、茉莉等数十种鲜花融入菜肴，如茉莉花炒蛋、玫瑰鲜花饼，花香与食材的本味交织，堪称舌尖上的花园。

药食同源，三七、虫草、天麻等名贵药材被用于烹饪，如三七汽锅鸡、虫草炖乳鸽，既滋补又增添独特风味。云南十大经典名菜：过桥米线、汽锅鸡、宣威火腿、丽江辣排骨火锅、大理砂锅鱼、红三剁、百味鬼鸡、沾益辣子鸡、酸笋煮鸡。

腾冲大救驾，腾冲炒饵块，用饵块、火腿、鸡蛋、西红柿爆炒，软糯中带焦香，相传为南明永历帝逃难时的救命美食。

继续关注。

来源：何哥带你讲美食