摘要：被创始人贾国龙公开回应后，西贝表示目前没有一道菜要起诉罗永浩，还上线了罗永浩同款菜单，直接支持点餐，同时开放后厨允许顾客参观制作过程。

西贝的真正敌人从来就不是罗永浩，消费者讨厌的也不是预制菜，而是这单买得不明不白。

罗永浩决定放弃追究西贝，在“预制菜知情权”风波爆发整整四天96小时，这场交锋经历无数次停战再开打，开打再停战。

罗永浩发微博称，西贝用的都是预制菜，价格还贵，很恶心，呼吁强制餐厅注明预制菜。

被创始人贾国龙公开回应后，西贝表示目前没有一道菜要起诉罗永浩，还上线了罗永浩同款菜单，直接支持点餐，同时开放后厨允许顾客参观制作过程。

小老板可能觉得这事自己在理，搞大了能收获大流量，所以态度特硬。罗永浩对线就没怕过谁，连发二十多条微博，又是转发送iPhone，又是悬赏十万，顺势直播讨论此事。

这场矛盾彻底升级，从“舌尖上的预制菜”快进到“法律说法”。一轮又一轮的互掐中，西贝成了众矢之的。

在他们看来，这事之所以陷入争议，根源在于大家对预制菜的定义不一样。站在消费者的角度，吃到嘴里的菜不够新鲜，不像现炒的有预制成分。

老罗说的有一定道理，但西贝敢这么硬气，也不是晕了头。2014年国家市场监督管理总局牵头发布的通知中，对预制菜的定义和范围进行了规范，其中提到中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范畴。

或许基于此，西贝以为自己这波稳赢了，但很显然，西贝没有迎来想要的结果——做生意合不合规是一方面，能不能让老百姓支持又是另一方面。上一个学到这个道理的应该是张小泉。

你别跟我扯什么规定，每个人心中对预制菜都有自己的定义：有人认为只要不是新鲜材料现做现吃就是预制菜，通过保鲜科技能放越久就越让人不放心。

按这个说法，卤味、肉夹馍、速冻饺子以及麦当劳的很多产品都是预制菜；有人理解的预制菜是半成品，由中央厨房完成前期材料炖煮、急冻锁鲜后，送到门店进一步加工。

对于预制菜的定义本身有过好几波讨论：除了2014年的通知，2022年中国烹饪协会牵头起草的《预制菜产品规范》团体标准中，根据加工程度不同，把预制菜分成了四大类——即食、即热、即烹、即配。

在大众对预制菜缺乏共识的情况下，西贝以为这事是“预制菜的定义之争”，属于搞错了方向。

比如西贝发布九宫格套餐，公布制作流程，想要论证自己不是预制菜。

结果网友一看：浓汤宝、大包番茄汤、大包南瓜泥……这还不是预制菜？说白了，老百姓心中的“非预制菜”就一种——点完菜后，后厨把新鲜食材放锅里一顿爆炒，又香又烫，端上桌还冒着热气。

所以说，西贝的敌人从来都不是罗永浩，而是消费者对餐饮行业“预制泛滥且不透明”的长期不满。

老罗和西贝闹这么一出，情绪上老罗成了民众“嘴替”，西贝成了“出气筒”。你看，西贝的招牌产品莜面由员工现场手搓制作，非常手工，看着一点也不预制，可这些视频的评论区里，通常都是群嘲——“预不预制”根本不是大家在意的核心。

现阶段，消费者希望得到的其实是两个点：合适的价格与知情权。你要么便宜快速做预制，要么卖得贵就做得好吃、现做费功夫。

人们没法接受的是，自己花了大价钱，换来的却是微波炉加热服务。很多餐饮企业依靠中央厨房实现了餐饮工业化，压低成本的同时，却没让客人享受到相应的福利。

食材比不上现买的，价格却丝毫没变。你要真能把预制菜卖出高价，那也是种本事，但前提是公开透明，确保消费者心甘情愿掏钱。

现在很多餐饮企业用预制菜卖高价却不告诉消费者，你觉得这对吗？

总之，这件事看似是“罗永浩VS西贝”的对垒，其实是“消费者VS餐饮行业”的对垒。结果呢？

或许如老罗所言，西贝非要硬刚，也许是个好事——说不好能倒逼餐饮行业对预制菜的明确规范。

来源：翼峰说历史