摘要：很多人一听到“白棋”就想当然以为是白色，其实完全是误解。它的主产地在越南，尤其是芽庄的白棋，早就在海外香圈火出了圈，爱香的人谁不想摸一摸、闻一闻？可也正因为太火，这么多年来，关于白棋的争议就没断过。

在沉香圈聊“硬通货”，白棋楠（行内都叫“白棋”）绝对是绕不开的存在——但你知道吗？这名字里带“白”的宝贝，压根就没有真·白色的！

很多人一听到“白棋”就想当然以为是白色，其实完全是误解。它的主产地在越南，尤其是芽庄的白棋，早就在海外香圈火出了圈，爱香的人谁不想摸一摸、闻一闻？可也正因为太火，这么多年来，关于白棋的争议就没断过。

早年间台湾的香学大佬们，就专门为白棋写过不少干货。刘良佑先生在《香学会典》里说得特别具体：真正的白棋是白黄色，像化开的牛油，里面还藏着黄褐色的香脂细丝。闻起来也有讲究，初香是淡淡的花草香，特别清雅；到了本香，甜凉感就浓了；最后那股乳香最勾人，能在鼻尖绕好久。

另一位香学大家张良维，在《沉香·大地瑰宝》里更是把芽庄白棋抬到了“香王”的位置。他说真正的芽庄白棋，表皮有像白花一样的纹路，拿刀削开，里面全是黑油膏，放嘴里嚼还有慢慢上来的温和麻辣感。尤其是生木白棋，香气能分五段变，不管是味道还是质地，不仅是沉香里的顶尖，更是棋楠中的极品。要是碰到油脂满的根部沉水白棋，拿在手里都能感觉到它的“气场”，削一小片放炉里，香味立马就炸开了——沁凉、蜜兰香、乳香、花香、果香一层叠一层，就算过了好几天，甜香还在。他还说，白棋因为有活性组织，能看到活性纤维和黑油掺在一起，不管是香味的持久度还是扩散力，都是棋楠里的头名，一般的棋楠根本比不了。

可学者们说得再细，到了国内玩家这儿，对白棋的理解就彻底“乱了套”。有人把表皮浅黄的生结绿奇楠当白棋，有人硬把莺歌绿棋叫白棋，还有人把木质纤维当成“白油”，更离谱的是拿开水烫绿棋楠的表皮，说这就是白棋……反正各有各的说法，没个统一答案。

为啥会这样？还不是因为顶尖白棋太少了！真正好的白棋都在私人藏家手里，普通人想亲眼见一面都难，更别说有像样的标本当参考了——没有行业标准，大家就只能靠“味道好”来判断。可味道这东西多主观啊，你觉得甜凉是好，他觉得乳香浓才对，到最后，不少连棋楠标准都没到的沉香，也敢挂着“白棋”的名头卖，难怪有人调侃“现在棋楠满天飞”，想挑到真的，全靠玩香的功力。

玩香这么多年，我倒有个自己的判断标准：不管是生结还是熟结，好的白棋大多是“软丝”状态。木质纤维早被蜜脂浸透了，摸着手感软，拿刀削能打卷，捏一捏还能成团。要是放一小片在嘴里，能尝到糯糯的、软软的，还有点苦，接着是温和的麻辣感，气往上走，几分钟就觉得心里敞亮，特别舒服。

不过白棋的生结和熟结，差别真不小。熟结算是“老古董”了，埋在土里成千上百年，木头早就烂没了，就剩那浓缩的油脂块，醇化得透透的。清闻着特别温和纯粹，可一上炉就“炸”了，各种香味轮着来，层次分明，还特耐高温，就算烧完几天，甜香都散不去。这种熟结白棋基本是“可遇不可求”，大多是沉水浮的状态，能沉水的绝对是极品中的极品。

而生结就“年轻”多了，刚下树没多久，外面还带着白木，看着有股新鲜感，也有点水气。清闻着比熟结张扬，但香味单一。上炉的话，气韵比熟结差点儿，持久度也一般，不过香韵还是够丰富的。现在市场上的棋楠手串、挂件，大多是生结白棋做的，而且能车珠的大块料，基本是从日本、中东回流的老货，或者藏家早年收的存货，新料根本见不着。

说到底，白棋楠的“迷”，一半是因为它本身的好，一半是因为稀有。要是真想买，别光听名字，多闻、多摸、多对比，比啥都管用。

来源：沉香收藏品鉴