唐仁杰探店西贝：烧麦烫哭、羊排太贵，179元羊排20元一口，味道还都一样？

摘要：说起西贝莜面村，这家餐厅这两年可真是风头正劲，一边喊着“现炒现做拒绝预制菜”，一边却被网友盯得死死的。结果呢？前脚还在直播里展示后厨，后脚就被扒出厨师戴手表金首饰，立马打了自己的脸。要说被网友质疑是自找的，但有意思的是，唐仁杰其实早就探店过西贝，只不过当时他好

唐仁杰探店西贝：烧麦烫哭、羊排太贵，179元羊排20元一口，味道还都一样？

说起西贝莜面村，这家餐厅这两年可真是风头正劲，一边喊着“现炒现做拒绝预制菜”，一边却被网友盯得死死的。结果呢？前脚还在直播里展示后厨，后脚就被扒出厨师戴手表金首饰，立马打了自己的脸。要说被网友质疑是自找的，但有意思的是，唐仁杰其实早就探店过西贝，只不过当时他好像还没察觉出什么问题。

唐仁杰去西贝的那次，场面挺热闹，刚一落座，服务员没急着上大菜，先端上了一些主食。桌上置有一个沙漏，想来是用以计时的。那细细沙粒流淌，似在默默计数，待其流尽，那一道道珍馐大菜便会端上桌来。唐仁杰还调侃说：“这是不是意味着后面的菜就不用给钱了？”一番玩笑话，现场气氛倒挺轻松。

第一个上的，是内蒙古的羊肉烧麦。看上去晶莹剔透，个头也不小。唐仁杰夹起一个，先是轻轻咬开一个口子，把里面的汤汁吸了出来。未曾料到，这一口热食入口，滚烫之感瞬间袭来，险些将他烫得涕泗横流。刹那间，泪水夺眶而出，毫无征兆。他笑着说：“差点把我带走。”不过热归热，他觉得味道还不错，就是价格偏贵，一个小烧麦要八块钱，合下来一笼子不便宜。

接下来，就是西贝的招牌——莜面窝窝。大家都知道，西贝打的就是“西北家常风”，莜面自然是镇店之宝。唐仁杰尝了几口，皱了皱眉，说实话觉得有点怪。那甜润的汁料，于他而言，恰似平静湖面投下的石子，泛起意外的涟漪，突兀之感悄然袭来，在味蕾间久久不散。

他言辞坦率，直言道：“此般滋味，与我昔年于山西尝过的莜面窝窝相较，实如天壤之别。”山西莜面颇具弹性，汤汁调配亦佳。然而，食用之际，那独特的口感竟生出一种难以名状之感，实在有些古怪。”可以说，他是有点失望的。

等了好一会儿，大菜终于端上来了。羊肋排甫一上桌，浓郁香气瞬间扑鼻而来。唐仁杰眼中闪过期待，按捺不住急切之意，旋即迫不及待地操起筷子。他觉得羊肋排的肉质还算软烂，但仔细一品，味道跟前面的烧麦、莜面，好像没啥太大差别。都是重口调味，缺乏层次感。他吐槽说：“怎么感觉西贝的菜味道都一样呢？”

紧接着是179元一份的“巴掌大小”小羊排。价格一亮出来，网友们已经摇头了。唐仁杰夹起一块，倒觉得肉质可以，就是量太少了，算下来一块肉差不多20块钱，怎么看怎么心疼钱包。他无奈笑着说：“这个羊排确实挺好吃，但这价位，真的是太贵了。”

最后压轴的“大菜”来了——牛气冲天大棒骨。一根大骨头，标价276元。唐仁杰和朋友面面相觑，朋友还调侃说：“这是不是老演员的台词费啊？”场面一度有点尴尬。唐仁杰还是认真尝了口牛骨髓，评价是：“还行吧，没有想象中那么惊艳。”整体来说，吃到最后，他觉得最能打的还是羊肉烧麦和羊肋排，但也就是“还可以”，称不上特别好吃。

而且他也明显感受到一个问题——很多菜虽然名字不一样，但调味路数很相似，吃到最后味蕾有点麻木。用他的话说就是：“怎么感觉都一个味儿？”这也解释了为什么很多网友去西贝打卡之后，觉得价格偏高，但记不住特别出彩的菜。