摘要：俺们老百姓说的“烟火气”，就是那种厨房里噼里啪啦油炸声，还有新鲜食材在锅里翻滚的热辣劲儿

【说说这“预制菜”到底是个啥玩意儿】

你瞅瞅，咱这事儿其实简单得很——同一笔钱

是想吃那种锅碗瓢盆叮叮咚咚响的明火炒菜，还是那种先做好了放冰箱

吃的时候拿出来微波炉一热就吃的半成品

你说说，这两者差别咋这么大

俺们老百姓说的“烟火气”，就是那种厨房里噼里啪啦油炸声，还有新鲜食材在锅里翻滚的热辣劲儿

吃到嘴里还能感受到那股子鲜得冒泡的味道

你要是缺了这味儿，那哪还能叫“家常菜”

可这会儿有的店，把蔬菜肉类都真空封袋，标个保质期，顾客想吃了拆袋，撒点料放电磁炉上“咔嚓”加热

咱不说啥冷冻的、微波炉加热的才叫预制菜，这种从头到尾都装袋封存，等你吃的时候才解冻加热的

我和你讲，这事儿巴适得很，大家心里有杆秤

【西贝的直播，怎么看这锅“流水线”厨房】

有次西贝搞直播，想给大家看看他们后厨有多干净卫生

你看视频里，那些厨师们围着电磁灶，不是像炒菜

而更像是在流水线上加工

每一道菜都有固定步骤，分量精准得跟工厂流水线似的

火候啥的都没有灵活调整

咱们大中华的中餐讲究火候，什么大火快炒、慢火炖煮，中火煨汤，各有各的门道，讲究的是那种“火候到位”

但西贝这边看着，感觉少了点啥，没了那锅里的滚烫气息，也没了厨师的那股“激情”

再说说那些厨师，个个穿得整整齐齐，白大褂厨师帽戴得板板正正，可真正地就是按着说明书做菜

俺朋友说，看着那些用塑料袋包装的食材，保质期9个月、12个月的，俺都觉得这就是隔夜菜搬新家

公共认知里这就是预制菜没跑

西贝老板嘴上说不是预制菜，是“半成品”加工成成品，罗永浩就回话了，没想整他，但大家的眼睛雪亮着

其实，预制菜这东西，俺觉得也不丢人，牌子摆明了，说明清楚，消费者心里有数

可西贝这回自己把后厨给开放了，结果网上一炮炸开，大家都说他这就是预制菜

真是一出“搬起石头砸自己脚”的闹剧

【你瞅瞅汪小菲那厨房，才叫有味儿】

不过，咱们换个角度

趁着西贝后厨直播闹得沸沸扬扬，汪小菲也把自家厨房给亮出来了

那厨房里才有那股“烟火气”，你看那新鲜蔬菜全是早市刚买回来的，厨师们个个是老手艺人，灶台边像是打了仗似的

这才是咱们传统中餐该有的样子

说起张兰，那可是把餐饮玩成顶流的高手，菜品制作每个环节都讲究得很

看完麻六记后厨，我才理解为啥汪小菲能这么自信地把厨房暴露出来

因为他们对每一道菜工序都了然于心，根本不用怕人来挑刺

这会儿汪小菲频频上热搜，咱们随便一搜就是热点，他都不用蹭谁的流量

曾经靠着网红馆长帮忙炒热，麻六记一炮而红，这次趁着西贝的风波

汪小菲又顺势捞了一波流量

就算没了大明星前妻的光环，照样能在危机里“开船”

说实话，汪小菲这会儿巴不得和S家一刀两断，甩都甩不掉那家子

好像狗皮膏药一样粘得紧

前几天，S妈和具俊晔刚刚告了张兰

台综还给汪小菲扣上“家暴男”的帽子

没想到不到三天，汪小菲就打出漂亮一仗，气势汹汹地反击，看着前女婿越打越猛，S妈估计都心慌了

俺就想，这麻六记能借着这波流量飞起来，是不是让S妈彻夜难眠

说到这儿，俺觉得大S走了，朱孝天说得挺有道理，希望汪小菲多赚点钱，好好养俩孩子

这也是给大S最好的安慰

可眼下这事儿，S妈咋想的

遭罪的还不是自个家孩子

70岁高龄的外婆，还有没啥家庭地位的小姨

这事儿，俺看得真是窝火

【俺的一些小感触】

说到底，咱老百姓讲究的就是那股儿“烟火气”，那锅里咕嘟咕嘟冒泡，锅铲在锅里嘭嘭响的声音

你拿预制菜那一袋袋的东西，拆开加热，吃着就跟吃塑料袋里出来的味儿似的

俺身边不少朋友都说，哪怕价格一样，能吃到现场炒的菜，那种香味扑鼻

就拿俺老家四川那边说，炒菜火候一到，香味蹭蹭往上冒，邻居都能闻到

西贝那操作，俺觉得就像流水线上批量生产的馒头，没啥个性

汪小菲家厨房那气儿，才是做菜该有的魂，火候、手艺、心意都在里面

说白了，做饭这事儿，不是光把食材放锅里，而是要把心思放进去，才有味道

这话，俺跟你掰扯了这么多，咋样

来源：皮孩战士gyz