摘要：桌上的菜好像全是预制的，可价格一点没便宜，他越想越不舒服，直接呼吁国家赶紧定规矩，让饭馆必须明说用没用预制菜。

文 /编辑：雨

“预制菜” 究竟是餐饮工业化的进步，还是对消费者知情权的漠视？

近日，由网红企业家罗永浩对餐饮品牌西贝的质疑所引发的这场巨大风波，证实了这一争论。

这事得从九月初说起，罗永浩在网上发了条消息，说自己跟同事去西贝吃饭，吃着吃着就觉得不对劲。

桌上的菜好像全是预制的，可价格一点没便宜，他越想越不舒服，直接呼吁国家赶紧定规矩，让饭馆必须明说用没用预制菜。

这话一出来，网上立马炸开了锅，西贝迅速作出回应。

客服称，店内招牌牛大骨每日现煮，莜面也是由师傅当场搓制，强调绝无预制菜的情况。

可罗永浩没松口，过了一天又接着说，还举了具体例子，比如吃的羊排有隔夜重烤的味，烤鱼腥味重也像放了好几天，而且所有菜都不烫嘴，这不就是预制菜加热的吗。

西贝的老板贾国龙也急了，说罗永浩这么说把品牌坑惨了，要走法律程序告他，还解释说西贝只是用中央厨房把食材提前切好、处理好。

这叫预加工，跟直接加热就能吃的预制菜不是一回事。后来西贝还说要开放全国门店的后厨，让顾客去看，证明自己没撒谎。

可有人真去上海一家西贝后厨看了，发现里面有不少冷冻食材，比如给小孩吃的西兰花，包装上写的保质期居然有两年，这又让大家起了疑心。

到了九月十二号晚上，罗永浩干脆开了直播，拿着西贝后厨用的冷冻鱼包装给大家看，上面写着保质期十八个月，还有好几种食品添加剂。

他反复说自己不是反对预制菜，就是想让商家把实情告诉消费者，别让大家稀里糊涂花钱。

就这样，两边各说各的理，网友们也吵翻了，有人站罗永浩觉得该有知情权，有人帮西贝说话觉得是行业常态，预制菜这事一下子成了所有人都在聊的话题。

事实上，此事不只是两人争吵这么简单，这背后是消费者关心的问题。

前往饭馆用餐，既然掏了钱，自然想知道吃的东西是现制佳肴还是预制食品，就像选购水果时，人们总关心是否新鲜。

要是商家拿着预制菜当现做菜卖，这不就是蒙人嘛？再说说预制菜这个行业，现在连个统一的说法都没有，商家说切好的菜不算预制菜，消费者觉得不是店里现炒的就是预制菜，理解不一样，自然容易闹矛盾。

而且现在做预制菜的商家越来越多，有些人为了省钱，用的食材不好，还加好多添加剂，大家吃着也不放心。

有的人也说预制菜并非一无是处，它虽存在一些弊端，却也有自身的优势与价值，不能全盘否定其在当下快节奏生活中所发挥的作用。

餐馆用预制菜能快出餐，成本也能降点，像那些连锁餐厅，用预制菜还能保证每家店味道差不多，对行业发展也有帮助。

预制菜有它的存在价值，关键在于建立健全的规范与准则，让它能在合理框架内健康有序发展。

国家得赶紧定个统一的标准，说清楚啥是预制菜，怎么做才合格，商家用了也得明明白白标出来。

商家也得实在点，别藏着掖着，把实情告诉大家，愿意吃的人自然会来，总比骗人强。

毕竟消费者吃饭图的是安心，饭馆做生意靠的是诚信，只有这样，预制菜才能让大家吃得放心，餐饮行业也能做得更稳当，好饭不怕晚，好生意更不怕 “说实话”。

来源：淩轩a