西贝和罗永浩还能出续集？真挺令人费解的

摘要：但随着贾总一句“网络黑社会”的帽子，罗永浩又不干了，要死磕到底，现在已经邀约贾总现场直播辩论，火力全开了，全网的关注度一下子又上来了。

本来今天的内容是打算跟大家探究一下企业关于AI项目惊人的失败率是怎么回事。

但是，我真没有想到，西贝贾国龙和罗永浩的事竟然还有续集。

本来我以为罗永浩直播完了，整个事情就告一段落了。

但随着贾总一句“网络黑社会”的帽子，罗永浩又不干了，要死磕到底，现在已经邀约贾总现场直播辩论，火力全开了，全网的关注度一下子又上来了。

不是，贾总不上网吗？忘记罗永浩砸西门子，跟王自如辩论2小时的高光时刻了？

还是说贾总就是觉得整件事从头到尾西贝无懈可击？无错可认了？

而且，假如图片上这些话真的是贾总说的，什么“做饭的围绕吃饭的转，你说咋好就咋办，顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”。

我怎么感觉贾总好像不是觉得自己错了，而是原谅消费者了？

其实，整件事都在朝着西贝有利的方向发展。

毕竟央媒已经下场发声了，就像我们在上篇文章里所说的一样，中央厨房制作的菜品，不纳入预制菜范围。

官方的态度也基本上给这件事定调了，要照顾大众关心的预制菜知情权，要有明示制度，同样，西贝也没触犯法律，相关的国标也在加紧出台。

所以，罗永浩是听懂了，他也强调自己不反对预制菜，只是要求有知情权，那么，目的达到自然就见好就收了。

对西贝来说，这个时候不管是不吭声，还是低个头道个歉，也就借坡下驴，就过去了。

因为你还得继续经营，还要开门做生意，而且有一点很重要，趋势站在西贝这一边。

我们讲，做企业抓住趋势很重要，《史记·孙子吴起列传》里就写到：“善战者，因其势而利导之。”

你只要站在了趋势这边，自然就有好风凭借力，送你上青云的机会。

为什么这么说呢？

在2022年，中国的预制菜市场规模就达到了4196亿，预计在2026年整个市场会突破1.07万亿，成为名副其实的万亿级赛道，像我们的学员里就有好几个是预制菜产业链的设备商，发展都非常不错。

这是目前环境下极其少有的高增长赛道，因为背后有着强有力的政策背书。

在2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，意味着它已经上升到了国家农业和乡村振兴战略的高度。

为什么这么重要呢？

不是说预制菜能降低餐饮企业对厨师的依赖和人工成本，核心关键是它正在根本性地重塑中国整个食品供应链，催生出一个全新的“农工复合体”。

让上游的农业生产端必须进行标准化改革，满足中央厨房对原材料的统一要求，从而提升食品安全的可控性和追溯性，同时，从中央厨房配送到各个门店，又能推动企业对冷链物流基础设施的巨大投资。

所以，预制菜的发展是让田间到餐桌的整个链条都发生结构性变革。

这就是我们站在官方，站在整个行业发展的角度能够看到的趋势，当然，它需要一些时间让消费者逐步接受，但这是一定能够发生的事情。

所以，让你三尺又何妨，大势站在我这边。

当然，我们再换个角度，站在消费者的角度来看，西贝此时此刻也必须要学会闭嘴了。

因为从一开始，这就是一场不对称的战争。

罗永浩抓住的是消费者直觉和情感中对“预制菜”的不信任，以及对西贝价格偏高的不满情绪。

西贝手里只有一条官方定义，但这样的“事实”与消费者的“认知”严重脱节，这使得他们在公众眼中显得僵化、高傲，已经输掉了话语权。

结果，在舆论压力下，西贝按照创始人的要求，采取了一系列看似积极的“透明化”公关措施，其中最大胆的一步就是向媒体全面开放后厨，包括原材料和制作流程。

我是不知道贾总是不是过于自信，还是真的觉得自己产品好，流程好，没有人能挑出问题？

但结果就是这些措施全部变成了一场灾难性的品牌自毁。

贾总引以为傲的“标准化”和“高效率”，在媒体的公开参观中恰恰暴露了自己“不新鲜”和“非天然”的铁证。

比如说超长保质期的食材，18个月的腌制冷冻鱼、9个月的冷冻鸡翅，24个月的冷冻西兰花，还差几天就满一岁的羊腿，转基因的大豆油，我看了都觉得震惊，因为我去西贝的次数不少，单仁牛商总部边上的卓悦汇就有一家西贝。

还有工业化的“鸡汤”，所谓的鸡汤是通过复合调味料调制，并不是传统意义上用整鸡熬制的鸡汤；再比如说承认售卖隔夜菜，这是西贝的厨师长当着记者的面说，羊排赏味期是三餐，卖不完的第二天继续卖。

这些画面通过今天的短视频直播立马就传遍了互联网，彻底击碎了西贝精心构建的所谓“天然、地道、美味”的品牌形象。

这真的是堪称一次典型的因为缺乏自我认知而导致的品牌灾难。

有趣的是，罗永浩对西贝指控一开始并没有给西贝带来实际上的经营损失，因为大家心里还有点疑虑，反而是西贝“自证清白”的后厨画面流出后，营业额就出现了百万级的下跌。

我真的是非常纳闷，难道开放后厨这个事，老板拍拍脑门就决定了，上下不用通气，不用提前做培训的吗？

是不是贾总到现在都觉得这是西贝和罗永浩之间的事，是正义要打倒邪恶的动人故事？

哪怕是出了这么大事故，不得不打自己脸，又不让参观后厨了，也要跟罗永浩这个“网络黑社会”没完？

所以，从消费者角度来说，我也很难理解西贝和贾总在干什么，有一种情绪上头、不顾一切的美感，可能真的把安迪·格鲁夫那句名言听进去了。（Only paranoia can survive）

这件事从头到尾重要的都是去挽回消费者的态度和认知，从来都不是罗永浩。

第三，我还想从品牌公关和创始人IP这个维度来讲讲我的想法。

在罗永浩发布第一条微博后的黄金24小时之内，西贝有无数个主动沟通和缓和局势的机会，哪怕是不回应都可以。

但创始人贾国龙偏偏选择了充满火药味的对抗，不仅全盘否认自己是预制菜，也没留下任何回旋余地，直接把矛头对准罗永浩，高调宣布要付诸法律。

这种强硬姿态，本质上就是源于一种过时的、前互联网时代的权力思维，说白了，就是觉得企业做大了，可以通过法律威慑来控制信息和压制负面声音。

但是，在今天的视播时代，这种行为反而会被当作傲慢和心虚的表现。

到目前为止，我认为西贝和贾总至少犯了4个错误。

1、误解了叙事的力量大于事实。他们仍然固执地相信，只要在法律定义上站得住脚，就能赢得一切争论。但是，在视播时代，一个能够引发情感共鸣的强大叙事，就像罗永浩一直在从用户角度说消费者对预制菜要有知情权，这种就远比法律定义更具传播力和说服力。

西贝输掉的是一场关于叙事权的战争。

2、误解了消费者角色的转变。西贝和贾总到今天仍然把消费者看成是被动的营销对象，把消费者的批评当作是需要被压制攻击的对象。他们还没有意识到，今天的消费者是品牌价值的共同创造者，今天的市场是买方来挑选卖方的市场，没有你，用户还有无数个可以替代的对象。所谓品牌忠诚，在今天是品牌先要对用户忠诚，用户才有可能对品牌忠诚。

3、误解了短视频直播的速度与形态。西贝和贾总目前采用的都是传统公关的慢节奏，以及自上而下的单向沟通模式，比如媒体沟通会，你以为媒体真站在你这边啊？相比于罗永浩所发起的快节奏、网络化、多平台的全域进攻，西贝的反应真的叫迟缓笨拙，始终都在一个被动挨打的局面。

4、误解了线上空间的边界。

这也算是我个人的一点小看法，不要以为今天发在行业群里的言论是很私密的，今天是全域互联的世界，“私域”与“公域”之间的界限极其模糊，创始人在线上任何的言行，都会被当作潜在的公开声明。