摘要：汾酒的历史可追溯至4000年前的龙山文化时期，其酿造技艺在南北朝时期被载入史册，成为宫廷御酒。1915年巴拿马万国博览会甲等金质奖章奠定了其国际地位，被誉为“中国酒魂”，是清香型白酒的标杆。

一、品牌历史渊源

汾酒：千年传承的清香鼻祖

汾酒的历史可追溯至4000年前的龙山文化时期，其酿造技艺在南北朝时期被载入史册，成为宫廷御酒。1915年巴拿马万国博览会甲等金质奖章奠定了其国际地位，被誉为“中国酒魂”，是清香型白酒的标杆。

关键点：历史积淀深厚，文化符号属性强，品牌价值位居行业前列。

汾杏：同源共生的后起之秀

汾杏酒成立于1978年，由汾酒厂与杏花村公社联合创立，与汾酒共享杏花村的水源、气候及微生物环境，初期被称为“汾酒二厂”。尽管与汾酒同根同源，但汾杏是独立运营品牌，定位为“杏花村第二瓶美酒”，主打差异化竞争。

关键点：技术传承自汾酒，但品牌定位更年轻化，强调品质与性价比。

二、酿造工艺细节

汾酒：传统工艺的坚守与创新

汾酒采用传统的清蒸二次清工艺，选用优质高粱为原料，以大麦、豌豆制成的糖化发酵剂。

酿造过程中，高粱经过清蒸处理后进行糊化，再分别进行两次发酵和蒸馏。第一次发酵周期约为 28 天，第二次发酵约 20 天，整个过程严格遵循传统的酿造技艺，对温度、湿度等环境因素把控精准，确保酒质纯净、清香纯正。

汾杏：坚守纯粮固态发酵

汾杏同样以高粱、大麦、豌豆和水为原料，坚持纯粮固态发酵工艺。

在传承汾酒酿造工艺的基础上，汾杏在制曲环节融入了独特的技术，制曲过程中对微生物群落的培养和控制更为精细，使得所制大曲微生物种类丰富且活性高，为后续发酵提供了充足的酶类和香味物质前驱体，造就了汾杏独特的风味。

三、口感风味差异

汾酒：清香纯正的经典代表

汾酒的口感清香纯正，入口绵柔甘冽，酒味协调净爽。

初尝时，能感受到明显的清香气息在口腔中散开，随后酒液的醇厚感逐渐显现，落口爽净，回味悠长。这种清爽的口感得益于其精湛的酿造工艺和对原料、发酵条件的严格把控，使得汾酒成为清香型白酒的典型代表。

汾杏：绵柔醇厚的独特韵味

汾杏在口感上更具绵柔醇厚的特点。

入口时，酒液柔和顺滑，没有强烈的辛辣感，给口腔带来舒适的体验。随着酒液下咽，醇厚的味道逐渐在口中散开，回味中带有一丝淡淡的酒香，这种独特的风味是汾杏在传承汾酒工艺基础上不断创新和改良的结果。

四、产品线布局

汾酒：丰富的产品矩阵

汾酒拥有完善的产品线，涵盖了多个系列和价位段。

高端产品如青花汾酒系列，以其精美的包装、卓越的品质和深厚的文化内涵，成为商务宴请、礼品赠送的首选；中端产品巴拿马系列、老白汾系列，口感和品质也十分出色，在市场上拥有广泛的消费者群体；

低端产品玻汾系列，凭借亲民的价格和高性价比，深受广大消费者的喜爱，是日常自饮的常见选择。

汾杏：聚焦核心产品线

汾杏的产品线相对较为聚焦，主要集中在中高端市场。

其主打产品如优级粮食酒、1918 系列等，注重品质和口感的提升，以满足消费者对高品质白酒的需求。虽然产品线没有汾酒那么丰富，但在核心产品上不断深耕细作，逐渐树立了自己的品牌形象。

五、价格定位差异

汾酒：多元价格满足不同需求

由于产品线丰富，汾酒的价格区间跨度较大。

从几元钱的玻汾系列到数百元甚至上千元的青花汾酒系列，能够满足不同消费层次和消费场景的需求。

这种多元化的价格定位使得汾酒在市场上具有广泛的受众群体，无论是普通消费者还是高端商务人士，都能找到适合自己的产品。

汾杏：中高端定位注重品质

汾杏主要定位于中高端市场，价格相对较高。

这一定位与其注重品质和口感的品牌理念相契合，目标客户群体主要是对白酒品质有较高要求的消费者，以及用于一些特殊场合的礼品赠送和商务宴请。

通过提供高品质的产品，汾杏在中高端市场占据了一席之地。

六、品牌影响力与市场份额

汾酒：行业领军品牌影响力巨大

作为清香型白酒的领军品牌，汾酒在国内外市场上都具有极高的知名度和美誉度。

其品牌影响力不仅体现在悠久的历史和文化传承上，还得益于多年来在产品质量、市场营销等方面的持续投入。在市场份额方面，汾酒一直占据着清香型白酒市场的较大份额，是清香型白酒的典型代表和行业标杆。

汾杏：区域品牌影响力逐步提升

汾杏作为区域品牌，在当地及周边地区具有较高的知名度和市场份额。

近年来，随着品牌推广和市场拓展力度的不断加大，汾杏的品牌影响力逐渐向全国范围辐射。

虽然在整体市场份额上与汾酒相比还有一定差距，但在中高端清香型白酒市场中，汾杏凭借其独特的品质和口感，正逐渐赢得越来越多消费者的认可和青睐。

来源：山西汾杏股份