摘要：在贵州修文的土地上，市级非遗——扎佐蹄膀香气已萦绕黔中大地数百年，这份承载着地方记忆的传统美食，长期“养在深闺人未识”。这两年，部分企业以电商为刃，通过线上渠道打破地域时空界限，让扎佐蹄膀“带电”走向大江南北，走进更多消费者的视野。

在贵州修文的土地上，市级非遗——扎佐蹄膀香气已萦绕黔中大地数百年，这份承载着地方记忆的传统美食，长期“养在深闺人未识”。这两年，部分企业以电商为刃，通过线上渠道打破地域时空界限，让扎佐蹄膀“带电”走向大江南北，走进更多消费者的视野。

“上班的老乡，没有时间去买菜做饭的，这款扎佐蹄膀真的不要错过，拍回家去省时省力省心……”

今年以来，贵州朋来乐食品有限公司的电商网络直播活动持续火热，公司自己生产的“扎佐膀哥蹄膀”，目前已通过线上渠道，打通从非遗作坊到百姓餐桌的便捷通道，源源不断销往省内外市场。

“我们从去年开始做电商，一年增加两三百万元的销售额，每天起码都有一万多元。我们现在有3个直播间，准备还要再增加两个，力争明年销售额突破500万元大关。”贵州朋来乐食品有限公司法人代表曹开银说。

据悉，扎佐蹄膀历史可以上溯至元末明初，历来是闻名于贵阳市及川黔公路一带的名菜，以“软糯脱骨”的独特口感著称。2009年被贵阳市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产名录项目。

“扎佐膀哥蹄膀”作为扎佐蹄膀系列产品，首创于清末民初，第四代传人曹开银起初自己经营餐饮店近20年，在贵阳等地开设七八个连锁店，和其他许多地方特色工坊一样，走着“线下批发+本地零售”的传统路径，生产销售“扎佐膀哥蹄膀”，然而产品始终在区域内徘徊，加之线下门店房租贵、人工成本高，始终赚不了钱。

2021年，曹开银成立贵州朋来乐食品有限公司，专门生产“扎佐膀哥蹄膀”。在县商务局的引导下，企业自己组建直播团队，于2022年开启电商“新航线”，让扎佐酸菜蹄膀的香气有了穿透屏幕的力量，“带电”发展，供不应求，销售量逐年持续增长。2024年12月，贵州朋来乐食品有限公司被认定为“贵州省电子商务产业发展示范企业”。

曹开银说：“目前线下一年能卖10000多个蹄膀，大概有100多万的营业额；线上稍微多一点，大概能销售两三万个蹄膀，实现两三百万的营业额。”

近年来，修文县持续开展“国家电子商务进农村综合示范县”创建工作，从搭建电商公共服务平台、提供直播电商培训，到给予物流补贴、支持企业入驻主流电商平台，一系列政策，为传统企业转型铺就了“快车道”。贵州朋来乐食品有限公司从深山作坊到全网热销，从区域特色到线上爆款的转型之路，正是贵州千万家传统企业拥抱电商的小小缩影。

来源：云贵高原生活指南