事大了！西贝预制菜事件发酵，深圳城中村挂出“拒绝预制菜”标识

摘要：家人们，深圳城中村又整新活了！9月14日，广东网友的一条发帖刷屏，配图里，村口新开的自助快餐店门口，“拒绝预制菜”五个字格外扎眼，旁边还挂着“现炒简餐，称重消费”的招牌。网友说，取快递路过时，看着透明厨房里厨师颠勺翻炒，油烟气直冒，“虽然价格比普通快餐店贵点，

家人们，深圳城中村又整新活了！9月14日，广东网友的一条发帖刷屏，配图里，村口新开的自助快餐店门口，“拒绝预制菜”五个字格外扎眼，旁边还挂着“现炒简餐，称重消费”的招牌。网友说，取快递路过时，看着透明厨房里厨师颠勺翻炒，油烟气直冒，“虽然价格比普通快餐店贵点，但看着就踏实，宁可多花几块，也不想吃不知道放了多久的预制菜”。

帖子一出，评论区直接吵成了“美食辩论会”。有广东网友拍桌附和：“早就说预制菜在广东站不住脚！咱们吃的就是锅气，炒青菜要脆生，清蒸鱼要鲜灵，预制菜加热完那股‘死味’，一吃就露馅，骗不了老广的舌头！”四川网友也来“站台”：“川渝这边更讲究现炒，火锅底料要现熬，小炒肉要热锅爆香，预制菜？火锅店敢用预制锅底，食客当场就能掀桌子！”

也有网友聊起自己的“踩坑经历”：“上次在连锁快餐店点了份‘外婆菜炒腊肉’，端上来温乎乎的，腊肉嚼着像橡皮，外婆菜没一点锅气，追问店员才含糊说‘是中央厨房预制的’，花了现炒菜的钱，吃的却是‘加热菜’，这不是坑人吗？”还有人吐槽：“现在好多饭店都玩‘暗箱操作’，菜单上写着‘现炒时蔬’，后厨其实是拆预制菜包加热，消费者根本分不清，只能靠‘吃’来辨真假。”

不过，也有理性的声音：“其实预制菜本身没毛病啊，肯德基的汉堡、便利店的饭团不都是预制的？大家吃得挺香。关键是商家要坦诚，别把预制菜当现炒菜卖，明码标价、明确告知，愿意吃的自然会买，玩套路才招人烦。”

这话其实说到了点子上。根据2024年3月市场监管总局等六部门的定义，预制菜是经工业化预加工制成、加热后可食用的预包装菜肴，本身符合食品安全标准，甚至能节省餐饮成本、提高出餐效率。消费者真正反感的，从来不是预制菜本身，而是“信息不对称”带来的欺骗——花着现炒菜的“溢价”，吃着预制菜的“性价比”，换谁都得膈应。

在我看来，解决这个问题，需要商家和监管“双管齐下”。对商家来说，与其藏着掖着，不如主动“亮底牌”：在菜单上用不同颜色标注“现炒”“预制”，比如红色标现炒、蓝色标预制，让消费者一目了然；透明厨房也别只做“摆设”，可以用直播镜头对着灶台，让大家看到食材从切配到下锅的全过程，吃的就是一个“放心”。

而监管层面，也该出台更细化的规则。比如规定餐饮门店预制菜占比不能超过30%，避免预制菜“霸屏”菜单；对坚持“零预制”的饭店，发放专属标识或证书，贴在门口最显眼的地方，既是荣誉也是“信任背书”，让消费者能快速“锁定”靠谱的店。