摘要：这场“战争”的导火线，是一顿消费830元的晚餐。罗永浩和四位同事在西贝点了15道菜，饭后却在网上大发雷霆。

“西贝几乎全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

9月10日，罗永浩在微博上的一句吐槽，瞬间点燃了一场餐饮界的“江湖恩怨”。

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这场“战争”的导火线，是一顿消费830元的晚餐。罗永浩和四位同事在西贝点了15道菜，饭后却在网上大发雷霆。

西贝创始人贾国龙感到十分委屈，他公布了罗永浩的消费明细，还强调罗永浩一行人离开时曾表示菜品“挺好”，甚至主动累积了会员积分。

但老罗不买账，详细描述菜品口感：“羊排像是隔夜重烤的恶心味道，葱香烤鱼其实是葱‘腥’烤鱼”。

贾国龙脾气也上来了，硬气回应：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”连用三个“一定”表决心，还强调西贝“没有一道菜是预制菜”。

罗永浩可没被吓住，反而越战越勇。一天内连发26条微博，悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据，直接喊话：“好，来吧，我准备好了！”

贾国龙的应战也挺有看头，他要求各门店开放后厨参观，接受公众监督，想以此来自证清白，没想到，这波操作直接败光了路人缘。

各路媒体进入西贝不同门店的后厨直播，镜头前出现了保质期24个月的冷冻西兰花、预制羊排和中央厨房调制的鸡汤。

后厨员工也很实诚，问啥说啥，比如，“现熬”鸡汤实际是用中央厨房配送的汤料包加热而成。

再之后，事件持续发酵。西贝被曝光使用转基因油，后厨员工被拍到用漏勺掏下水道。

胖东来老板于东来删除了此前力挺西贝的抖音内容。

9月13日，罗永浩突然宣布“停战”，表示“西贝的事情可以告一段落了”，自己要忙正事了。

没想到第二天，贾国龙在微信群的一段发言被流传开来。前半段还挺诚恳：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”。

但后半段却爆了：“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了”。

这下可把老罗惹毛了。9月14日晚，他在直播中怒斥：“这个人不是好坏的问题，他肯定是智力有问题”。

罗永浩感觉自己很冤：“我就是你顾客啊，你对别的初恋这么好，对我这个初恋怎么这么差呢？”

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看完这罗永浩和贾国龙这一系列的PK，我是真心觉得，贾国龙的应对太不高明了。

西贝本想通过后厨直播自证清白，却意外向消费者展示了完全工业化的后厨运作：长达24个月保质期的冷冻蔬菜、预制主菜和中央厨房统一配送的汤料包。

直播镜头捕捉到的画面与西贝一直宣传的“匠心”、“现做”形成鲜明对比，这种视觉冲击力远比文字描述更加震撼。

作为消费者，让我反感的还有“赏味期”这个概念。

西贝所谓的“赏味期”三餐——今天上午一餐、下午一餐、明天上午还能卖的羊排，完全颠覆了消费者对“现做”的认知。

说啥赏味期，这不就是隔夜菜吗？想当年，蜜雪冰城因为用隔夜柠檬被挂上315，岂不是太惨了？

西贝在此次事件中最大的战略失误，就是把提出问题的消费者当成了敌人。

贾国龙将罗永浩的批评视为“超出正常消费者范畴”的行为，却忽略了这背后代表的消费者集体焦虑。

消费者不是不能接受预制菜。萨莉亚、米村拌饭等品牌大方使用预制菜却依然大受欢迎，就是因为“便宜好吃”成了它们的优势。

消费者反感的不是预制菜本身，而是隐瞒。 支付现做菜品的价格，吃到的却是加热产品，这种心理落差引发了强烈不满。

西贝却把精力放在如何证明“技术上不是预制菜”上，玩起了文字游戏。国家规定中央厨房配送不算预制菜，但消费者认为“非现做就是预制菜”。

将提出合理质疑的消费者视为敌人，而非改进的契机，这本身就是最大的战略失误。

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西贝有个很重要的消费群体就是带孩子的宝爸宝妈。

许多家长选择西贝是认为其干净卫生、适合孩子就餐。后厨直播中出现的冷冻食材和卫生问题，直接击碎了这层信任基础。

当想到孩子吃的可能是已经冷冻数月的预制菜，家长们的失望和愤怒可想而知。

消费者不是专业人士，他们只相信亲眼所见的：从冷柜拿出来加热的就是预制菜。

西贝人均消费近百元的价格与预制菜的实质形成明显反差，让消费者感到自己被当作了“冤大头”。

西贝要想真的挽回局面，需要做的不是如何战胜罗永浩，而是如何赢回消费者的心。

与其玩文字游戏，不如学学老乡鸡——大大方方公开其菜品中餐厅现制占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。

把知情权和选择权还给消费者。《餐饮服务预制菜标识管理规定》明确要求，餐馆使用预制菜需在菜单、柜台等显著位置公示。

预制菜不是洪水猛兽。它曾被认为有利于中餐标准化，可以提高效率，降低成本。

消费者抗拒的，从来都不是商业与服务模式的创新，而是选择权被剥夺和知情权被轻视。

作为一个普通消费者，在西贝后厨开直播的时候看两眼，看到了一份份硬邦邦的冷冻肉和料理包，我把西贝会员卡里剩下的300多钱花光了。

我不知道西贝后果如何，反正我是不太想再去堂食了，毕竟，热料理包这种事，我也挺擅长的。

我还替西贝想了想，如果当初跟罗永浩宣战的时候，他们不是杠预制菜的定义，而是大大方方晒出来，我家的料理包用的都是好原料，冷链运输干干净净，儿童餐更是单独高标准制作。

虽然有预制嫌疑，但整个预制过程清清楚楚明明白白，高端大气上档次。我想，还是有一部分消费者愿意为它买单的。

只可惜，有人情绪战胜了理智，光想着战斗，忘了为啥而战了！

来源：柚妈充电屋一点号