摘要：最近，餐饮界出了件大事，罗永浩和西贝杠上了，这事儿闹得沸沸扬扬，一时间在网上掀起了不小的风浪。

最近，餐饮界出了件大事，罗永浩和西贝杠上了，这事儿闹得沸沸扬扬，一时间在网上掀起了不小的风浪。

9月10号，罗永浩发了条微博，吐槽西贝的菜几乎全是预制菜，价格还贵得离谱，甚至说这次的用餐体验非常不好。

他的微博一发出，瞬间就像一颗炸弹，在网络上炸开了锅，要知道，罗永浩在网上那可是有几千万粉丝的大V，影响力不容小觑。

西贝这边呢，在这件事情发生以后，创始人贾国龙更是在第一时间做出了回应，他说自己的门店内是没有预制菜的。

他还指责罗永浩的言论损害了西贝的商誉，放话说一定会起诉罗永浩，这态度，也是相当强硬。

有意思的是，在这之前，贾国龙接受媒体采访时，对预制菜的未来可是充满了期待。

他曾直言，现在餐饮的预制化程度会越来越高，只要想把生意做大、做稳定，预制就是餐饮业的趋势。

这前后的态度，多少让人感觉有点矛盾，面对西贝的起诉威胁，罗永浩不但没退缩，还在社交媒体上悬赏十万元，征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

这一举动，更是把这场风波推向了高潮，很快，就有一位博主发了一张图片。

只见上面清晰的写着“北京西贝天巡派食品科技发展有限公司”字样，这是一份2.5公斤装的“小牛焖饭牛肉包”，产品类型为“熟肉制品(非即食)”。

还注明“非直接提供消费者”，这张疑似西贝中央厨房成品的包装袋照片，成了罗永浩反击的“疑似物证”。

他马上转发询问来源，甚至向食品工业专家求助，想要知道这款预制菜的制作时间。

从那之后，双方你来我往，互不相让，罗永浩又连发了30多条针对西贝和预制菜的微博，12号晚上，还专门开了场针对西贝的直播。

这直播一开，那热度蹭蹭往上涨，刚开播1分钟，在线的观看人数就已经超过了10万人。

在直播里，罗永浩展示了多款西贝后厨预处理的菜品，他甚至还质疑西贝在对于预制菜的回复上很明显的在玩儿文字游戏。

他觉得，现做、现煮的菜，绝对不是提前数月就预先处理好，然后到门店再加热一下这么简单。

西贝呢，也没闲着，12号下午，发布了公告，坚决反对罗永浩的不实指责。

还公开了罗永浩就餐期间点了15道菜品，其中有2道菜点了两份，这些菜品都不属于预制菜。

不仅如此，西贝还说厨房可以对外开放，如果有质疑的人是可以来厨房进行参观的。

可这开放后厨，也没让事情平息下来，一些人来到西贝的后厨进行直播的时候，又曝了不小的问题。

这场风波，对西贝的生意影响可不小，贾国龙透露，10号和11号，西贝所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元。

12日甚至还预测估计营业额会掉200万元到300万元之间，这可不是个小数目，真金白银的损失，换谁都得肉疼。

贾国龙从开第一家西贝到现在已经有37年了，从他刚创立西贝开始到现如今，已经拥有370多家直营门店。

员工更是多的高达1.8万人，看西贝2023年的财务数据，就这一年营收就有62亿元。

其实，这场罗永浩和西贝的争论，背后反映的是整个预制菜行业的问题。

一直以来，预制菜一直都是存在有信任危机的，消费者更是对于预制菜的定义、质量、安全等问题，都存在着诸多疑虑。

而这次事件，就这样被摆在了大众的眼前，从消费者来看，大家去餐馆就餐无非就是想要吃的安心，更是觉得自己既然已经花钱了，也要知道自己到底吃的是什么。

是新鲜现做的，还是预制菜加热的，如果是预制菜，那价格是不是合理，质量有没有保障。

消费者有知情权，也有选择权，可现在，预制菜行业缺乏统一的标准和规范，很多商家在这方面含糊其辞，让消费者心里不踏实。

从餐饮企业的角度来说，预制菜确实有它的优势，比如能提高出餐效率，保证菜品口味的稳定性，降低成本等等。

但在使用预制菜的过程中，如何平衡标准化和透明度，如何让消费者接受，是需要认真思考的问题。

西贝一直强调自己没有预制菜，可在罗永浩的质疑下，又暴露出了一些问题，这就让消费者对西贝的信任大打折扣。

这场风波，不管最后结果如何，都给餐饮行业和预制菜行业敲响了警钟。

餐饮企业要想赢得消费者的信任，就得把菜品的来源、制作过程等信息明明白白地告诉消费者，不能再遮遮掩掩。

预制菜行业也该尽快完善标准和规范，让消费者吃得放心。

毕竟，在这个竞争激烈的市场环境下，只有赢得消费者的心，企业才能走得更远！

来源：易霄寒