摘要：一只老鼠空降可乐机，镜头里还冒着泡，瞬间把魏家凉皮顶热搜——可一周后警方甩出一句“人是故意放的”，全网尬住：到底是阴谋太狡猾，还是店太像接盘侠？

一只老鼠空降可乐机，镜头里还冒着泡，瞬间把魏家凉皮顶热搜——可一周后警方甩出一句“人是故意放的”，全网尬住：到底是阴谋太狡猾，还是店太像接盘侠？

先别忙着骂。

西安明丰伯马都那家店当天就报警，店里监控把那只鼠的来路照得清清楚楚：客人王某自己拎袋，绕到死角三秒，鼠落地，镜头没空档。

警方把人刑拘，魏家这才松一口气。

可回头一翻黑猫投诉，几百条差评还在，有米饭发酸、凉皮里吃出塑料袋——老鼠是假，毛病却真。

魏家的底子其实不薄。

一九九九年从钟楼边小棚子起家，如今四百多家店，顺带卖咖啡汉堡，牛肉汉堡十九块还送可乐，去年还被小红书吹成“贫民窟汉堡之光”。

可这光一亮，暗影也放大。

创始人魏文军和高管李春林前年公开互撕，说对方把公司亏掉两亿，门店关掉一片。

外卖那边更惨，平台抽成一路涨到二十个点，一碗凉皮挣的钱被算法啃得只剩汤底，2023年干脆退出美团，今年八月全国外卖一键下线，成了头一个跟外卖说再见的连锁快餐。

同行听到这操作直摇头：这年头外卖占了餐饮四成生意，陕西冬天的妖风一吹，谁肯出门端碗凉皮？

可魏家宁愿赌个门店回暖，也不愿意继续被平台薅羊毛。

赌桌两边是成本跟客流，一个算得清，一个猜不透。

食品安全这张牌，现在打不好就满盘输。

海底捞当年锅底有老鼠，48小时直播后厨、请顾客进门拆机器，才算止血；肯德基“冰块门”也靠秒回声明加门店自查稳住。

魏家这次公关稿子发了三轮，措辞都不统一，被眼尖的网友截图对比，“内部是不是还在吵架？

”这句话飘在弹幕里。

技术能不能救？

明厨亮灶已经在不少城市铺开，探头连手机，后厨炒菜像在拍Vlog，顾客吃得安心。

魏家要是真把这几百店全装上，再叠加自建小程序点单、会员积分换凉皮券，理论上可以甩掉平台，还把死忠粉圈回家。

只是设备砸钱、系统打架、加盟商不一定买单，每一步都像拉着石头过河。

说到底，餐饮最怕“顾客不信你了”。

一个假的鼠灾揭开了一堆真的旧伤，魏家想翻身，先得让自己人枪口一致，后厨干净得像刚洗过的案板，再把汉堡价签继续钉在十九块——别悄悄涨三块，热搜又要爆炸。

西安人吃凉皮的习惯能撑魏家多久？

如果哪天钟楼底下排队的不是游客而是本地人，这场自救就算及格。

来源：单纯海浪0HJ