摘要：西贝老板为了自证清白，搞了场厨房直播，结果网友发现，这不就是预制菜吗？

西贝到底算不算预制菜？

西贝老板为了自证清白，搞了场厨房直播，结果网友发现，这不就是预制菜吗？

我觉得，可能是西贝老板对“预制菜”的理解，跟大众的理解有偏差，他可能真的认为那不算“预制菜”。

就拿鸡汤来说，西贝的鸡汤都是从中央厨房运过来的，一包一包的，包装上还印着配料表、保质期，他们可能觉得这不是预制菜。

但是从观感上，这就跟超市里卖的那种方便食品没啥区别。

我们在早餐摊吃的牛肉面，师傅现场拉面，然后扔到锅里煮，煮好后捞到碗里，最后捞两勺汤，再撒点葱花就算完事。

这个桶里的汤，肯定是他提前就煮好的，还有可能是前一天就煮好的，甚至可能重复使用，只是现场临时加热一下罢了。

但是从观感上看，这碗拉面肯定不算预制菜。

我觉得吧，西贝可能真的觉得他们这种制作方式，就是纯手工现做的，毕竟他还有一些“手工”的流程。

因为很多餐饮同行连这部分“手工”流程都没有，都是全预制，直接放电磁炉上加热一下就上桌。

所以西贝老板觉得非常委屈和不服。

到底什么算预制菜，至今也没有个标准答案，全是打擦边球。

就像一件奢侈品衣服，在国内机器做一部分，人工做一部分，然后送到意大利，让意大利裁缝把一枚枚扣子手工缝上。

你说它算不算意大利进口，算不算纯手工制作呢？

再比如某些名贵手表，真正的纯手工占比可能也就10%，但也自称纯手工打造。

这玩意，见仁见智吧。

来源：枭臣