摘要：于是外卖点了两个肉夹馍，加一杯牛奶，就点咸菜，一顿午饭解决了。肥瘦相间的猪蹄肉，既不会因过肥而腻口，也不会因为过瘦而柴硬，口感确实不错。

作为厨房里的探索者，偶尔想偷懒。

于是外卖点了两个肉夹馍，加一杯牛奶，就点咸菜，一顿午饭解决了。肥瘦相间的猪蹄肉，既不会因过肥而腻口，也不会因为过瘦而柴硬，口感确实不错。

叫外卖确实省事儿。可总是对外卖食材不放心，怕影响身体健康。于是，果断决定自己动手。手艺好坏不说，肉是农村亲戚家买的，知根知底，起码吃过后缓解焦虑。

在鄂尔多斯，炖肉完全可以信手拈来。可面食不是强项，做肉夹馍的白皮饼，还是把我难住了。

于是，请教厨房大咖魏姐姐。热心肠的魏姐姐说太简单了， 临睡前，她将做法语音发我。

那就来一顿硬早点吧，吃肉夹馍，冰箱里有炖好的牛肉，带着肉汁剁碎了加入香菜，就缺白皮饼。果断从被窝里钻出来，冲进厨房拿起瓷盆，挖一大碗面进去，准备“小试牛刀”：捏一撮小苏打、酵母粉，原味酸奶和面。用筷子沿着顺时针方向搅成稠面团。保鲜膜包裹瓷盆口醒发。

凉风习习的早晨，我一觉醒来，伸了个懒腰直奔厨房。面团已经醒发到两倍大，把面团揉了又揉，手感柔软，我有一种预感，这白皮饼肯定会做成功。趁着二次醒发的工夫，豆浆机在静音模式下开始工作。我开始慢慢悠悠刷牙洗脸，为迎接这顿令人垂涎欲滴的早餐，刻意画了个淡妆。

系着围裙回到厨房，瓷盆里抓出面团，在面案上再揉一揉，捏好剂子，揉成光滑的、圆圆的面团，用擀面杖擀成圆饼。电饼铛预热一下，不需要放油，面饼直接放进去，盖上电饼铛。两分钟后，揭开电饼铛，给烙饼翻个身，再烙一分钟。

白皮饼被烙得两面金黄，像被阳光吻过的沙滩，热气裹着麦香扑鼻而来，外脆里软，里面是蜂窝状内瓤。

我的白皮饼，成了！

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编辑：郭娜

校对：吴卓群

审核：许欣

终审：王红梅

来源：鄂尔多斯新闻网