摘要：最近，山茶油这个曾经稍显低调的食用油，慢慢在大众餐桌上崭露头角。不过，它的价格可不便宜，让不少小伙伴直呼“钱包吃紧”，只能远远观望。可即便如此，它依旧凭借着超棒的品质和满满的营养，收获了一大票忠实粉丝。这到底是为啥呢？今天，咱们就来好好唠唠，山茶油为啥这么“金

最近，山茶油这个曾经稍显低调的食用油，慢慢在大众餐桌上崭露头角。不过，它的价格可不便宜，让不少小伙伴直呼“钱包吃紧”，只能远远观望。可即便如此，它依旧凭借着超棒的品质和满满的营养，收获了一大票忠实粉丝。这到底是为啥呢？今天，咱们就来好好唠唠，山茶油为啥这么“金贵”。

一、稀缺的原料与漫长的生长周期

山茶油的原料是油茶树的种子，油茶树是中国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。油茶树的生长周期较长，从播种到结果通常需要3 - 5年的时间，油茶树对生长环境要求较高，不施农药、化肥，自然生长。这些因素导致油茶籽的产量相对较低，进而使得山茶油的供应量有限，物以稀为贵，价格自然水涨船高。

油茶树的生长环境也极为特殊，它多生长在海拔300 - 800米的山区，需要充足的阳光、良好的排水条件和肥沃的土壤。这种对环境的苛刻要求使得油茶树的种植范围相对狭窄，进一步限制了油茶籽的产量。此外，油茶树的果实采摘期较短，一般在每年的10 - 11月，且采摘后需要及时处理，否则会影响油的品质。这些复杂的采摘和处理过程也增加了山茶油的生产成本。

二、复杂的生产工艺

山茶油的制取主要有机械压榨法、溶剂浸提法和超临界流体萃取法等。机械压榨法是传统的提取方式，通过物理压力将油从油茶籽中榨出，但出油率相对较低，通常只有20% - 30%。溶剂浸提法虽然出油率较高，可以达到40% - 50%，但可能会残留溶剂，影响油的品质。超临界流体萃取法则是一种较为先进的技术，能够在较低的温度下提取山茶油，保留更多的营养成分，但设备要求高、成本昂贵，目前大规模生产可操作性差。

这些复杂的生产工艺增加了山茶油的生产成本，尤其是超临界流体萃取法，虽然能够最大程度地保留营养成分，但其高昂的设备成本和复杂的操作流程使得生产成本大幅上升。因此，无论是采用哪种生产工艺，山茶油的生产成本都远高于普通食用油，这也是其价格较高的原因之一。

三、卓越的营养价值

山茶油的不饱和脂肪酸含量高达85% - 97%，为各种食用油之冠，其中油酸含量高达80%左右。不饱和脂肪酸对人体健康有着诸多益处，如降低血液中坏胆固醇水平。此外，山茶油中还富含维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂等营养物质，以及茶多酚、山茶苷等特有的生理活性物质，具有抗氧化、降血糖、降血压、降血脂等多种药理活性。

这些丰富的营养成分使得山茶油在健康价值上远超其他普通食用油。维生素E是一种强抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害；茶多酚则具有抗菌、抗病毒等多种生物活性。这些营养成分不仅能够为人体提供必需的营养，还能够预防多种慢性疾病。

说到这儿大家明白了吗？山茶油价格高可不是无缘无故的。它贵，是有贵的道理。山茶油，品质一流，营养丰富，好处多得很。虽说价格让人有点肉疼，但就它这品质和营养，在市场上那是独一份，别的油根本没法比。要是你注重健康生活，偶尔买点山茶油尝尝，那绝对是物有所值，挺划算的。

来源：问顶康源山茶油