摘要：在饮食文化的长河中，人们对新鲜食材的执着追求，宛如一条坚韧的纽带，贯穿了历史的脉络。从古代文人墨客对 “鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹” 的赞美，到如今寻常百姓家对清晨菜市场新鲜蔬果的挑选，对新鲜的渴望早已深深烙印在我们的基因之中。

在饮食文化的长河中，人们对新鲜食材的执着追求，宛如一条坚韧的纽带，贯穿了历史的脉络。从古代文人墨客对 “鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹” 的赞美，到如今寻常百姓家对清晨菜市场新鲜蔬果的挑选，对新鲜的渴望早已深深烙印在我们的基因之中。

几个月前，小红书上一场中外饮食的对比引发热议。当看到西方一些底层民众晒出的一日三餐，尽是罐头食品和冷冻食材时，一种源于本能的同情油然而生。在我们的观念里，新鲜的蔬菜、肉类，才是构成美味佳肴的基石，是生活品质的象征。而如今，当一些商家将冷冻蔬菜摆上餐桌，还堂而皇之地宣称这并非预制菜，营养价值丝毫不输新鲜菜品时，这无疑触动了消费者敏感的神经。

且看外卖市场，一份十几二十元的餐食，即便使用了部分预制食材，消费者或许还能勉强接受。毕竟，价格摆在那里，在快节奏的生活中，便捷性有时会让人们在一定程度上妥协。然而，当走进一些餐厅，面对价格高达三五十元一盘的菜肴，却发现其中不过是加热后的冷冻蔬菜、加了添加剂的半成品冻鸡汤，以及毫无生气的冷冻西兰花时，这实在让人难以咽下这口气。消费者付出了相对高昂的价格，期望得到的是新鲜食材精心烹制的美味，而不是这种工业化生产的冷冻半成品。

近年来，预制菜产业蓬勃发展，行业协会与资本商家们积极传播预制菜的相关标准，试图让消费者接受这一新兴的餐饮模式。然而，无论他们如何努力，客观事实是，这一趋势与普通人对一日三餐的传统认知背道而驰。在大众的观念里，一顿美味的饭菜，应当是食材在烟火的熏陶下，逐渐散发出诱人的香气，是厨师用心烹饪的结晶。餐饮行业与餐饮协会，试图将冻品和半成品排除在预制菜的范畴之外，转而用 “中央厨房” 这样模糊的词汇来替代，其目的不言而喻。通过这种方式，减少消费者对预制菜的抵触情绪，从而维持甚至提高菜品的利润空间。但这种做法，无疑是对消费者知情权的一种漠视。

消费者对于预制菜的抵触情绪，并非毫无道理。那些用菜包加热而成的菜肴，半成品的加了添加剂的冻鸡汤，以及冷冻后失去原本鲜嫩口感的西兰花，味道寡淡，口感不佳，实在难以让人喜爱。这并非消费者过于挑剔，而是人们对美食最基本的追求。身价上亿的餐饮资本大佬们，在为自家孩子老人请保姆时，或是宴请宾客之际，必定会选择去商超采购最新鲜的食材，聘请最优秀的厨师现场烹制。他们深知，新鲜食材所带来的美味，是冷冻半成品无法比拟的。这种鲜明的对比，更加凸显了普通消费者对商家使用预制菜的不满。

在这样的背景下，罗永浩站出来对预制菜说 “不”，无疑是说出了广大消费者的心声。他的发声，并非针对预制菜这一产业本身，而是对那些企图垄断话语权、忽视消费者权益的行业或资本利益群体的抗议。普通消费者纷纷站在罗永浩一边，是因为他们早就对这些商家的行为感到不满。消费者期望的，仅仅是在享受美食的同时，能够得到应有的尊重，能够清楚地知道自己所吃的食物究竟是如何制作的。这场关于预制菜的争议，不仅仅是一场简单的口舌之争，它反映的是消费者对餐饮行业诚信与品质的深切期盼，也敲响了行业规范发展的警钟。

来源：海南版欧阳寒