摘要：西贝因后厨“预制菜”风波成为舆论焦点。面对网友对菜品新鲜度的质疑，西贝开启直播自证，却意外曝光大量半成品食材——腌制好的鱼、保质期过长的蔬菜，令观众大失所望。

西贝因后厨“预制菜”风波成为舆论焦点。面对网友对菜品新鲜度的质疑，西贝开启直播自证，却意外曝光大量半成品食材——腌制好的鱼、保质期过长的蔬菜，令观众大失所望。

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这场本想“洗白”的直播，反倒坐实了其“预制菜”标签，被网友调侃“简直是搬起石头砸自己的脚”。

而就在此时，65岁的张兰再次展现出她敏锐的商业嗅觉。

她迅速在麻六记直播间放出“大招”——直接镜头对准后厨，现场展示厨师如何用鲜活食材、传统手艺烹制一道道热气腾腾的菜肴。

没有预制包、没有半成品，只有现杀活鱼、新鲜时蔬、整齐摆放的调料，和一群专业厨师忙碌而有序的身影。

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对比鲜明的是，麻六记的后厨充满烟火气，每一道工序都在线下完成。张兰毫不避讳地说：“我们要做的，就是让大家吃得放心、吃出人情味。”

很多人不知道的是，张兰是俏江南的创始人，对菜品质量有着近乎偏执的要求。她常说：“厨师的手艺，才是一家餐厅的灵魂。”如今尽管已年近七旬，她依然亲自监督菜品、培训团队，甚至站在直播第一线，耐心讲解每道菜的烹饪过程。

她不惧黑粉，不怕争议，只要是为了品牌和顾客，她都愿意站出来。相比之下，儿子汪小菲曾因网络舆论压力选择暂避风波，而张兰却始终直面声音，用实力和真诚回应一切质疑。

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不少网友被她的坚持和麻六记的诚意打动：“这才是真正用心做餐饮的人”“看她直播我都饿了，明天就去麻六记打卡！”

如今，预制菜虽然方便，却少了锅气、缺了人情。而张兰所做的，正是把“现做现吃、热炒热卖”的传统饮食文化重新拉回大众视野。她不仅接住了流量，更接住了消费者对“新鲜”和“真实”的期待。

这样的张兰，这样的麻六记，大家是否愿意去尝一尝呢？

来源：道听途说5