摘要：西贝直播里，厨师举着冻了24个月的羊前腿喊“这不是预制菜”，这场自证，把“预制菜定义权”的遮羞布撕得稀碎：中央厨房冻货复热叫“现做”，消费者花“现做”的钱，吃的却是工业化预制菜……

文/晴姐姐说情感

西贝直播里，厨师举着冻了24个月的羊前腿喊“这不是预制菜”，这场自证，把“预制菜定义权”的遮羞布撕得稀碎：中央厨房冻货复热叫“现做”，消费者花“现做”的钱，吃的却是工业化预制菜……

比如：西贝牛肉土豆这道菜，土豆是新鲜的，牛肉是炒好冷藏的，连油炸茄子都是冷藏的。请问：现在还有什么不是提前做好放冰箱里的？这不叫预制菜吗？

现在，预制菜逐年呈上升趋势，部分正餐品牌靠“预制菜包装成现做”赚溢价，西贝不是独苗，是被推到台前的行业缩影。

消费者反感的从不是预制菜，是“花现做的钱，买信息差的单”——西贝卖“草原现杀现做”的情怀，却用冻24个月的羊前腿降成本，本质是用“情绪价值”薅羊毛。

① 复杂菜（如炖牛腩）15分钟内上桌→大概率预制；

② 菜单写“中央厨房配送”→预制，“门店现制”才是真现做；

③ 冻品保质期超6个月→工业化预制（家庭冻货一般≤3个月）。

2025预制菜国标要强制“透明标注”，以后吃饭会像看奶茶配料表，“坦诚”正在成为餐饮新赛道。当消费者开始追着问“食材从哪来”，西贝们的“现做神话”，再也捂不住了。

你对此事有什么看法？你怎么看待预制菜？评论区聊一聊吧！

来源：晴姐姐说情感一点号