摘要：2025年3月，由良之隆与社趣邻居联合主办的“餐饮供应链赋能论坛”在热烈的行业交流中圆满落幕。本次活动聚焦餐饮供应链的创新与变革，通过主题分享、圆桌论坛与专题研讨，汇聚行业领袖与头部品牌，共同探讨连锁化进程中的供应链优化、AI技术赋能及传统品牌突围路径。

社趣邻居&良之隆 餐饮供应链赋能论坛｜破局・共生・进化

2025年3月，由良之隆与社趣邻居联合主办的“餐饮供应链赋能论坛”在热烈的行业交流中圆满落幕。本次活动聚焦餐饮供应链的创新与变革，通过主题分享、圆桌论坛与专题研讨，汇聚行业领袖与头部品牌，共同探讨连锁化进程中的供应链优化、AI技术赋能及传统品牌突围路径。

图|参会嘉宾合影

活动伊始，由论坛的主办方，社趣邻居创始人Max，为大家带来论坛流程介绍，帮助大家揭晓今日议程的全景脉络。

图|社趣邻居创始人Max

01当食品创新遇上餐饮业:就像火药遇见火星

做餐饮就像绣花，既要守住传统根脉，又要懂得穿针引线。吉祥馄饨创始人张总以 3000 + 门店的实战经验，揭秘了从弄堂小店到连锁帝国的生存法则：当和牛邂逅传统馄饨皮，当 AI 动态调整库存遇上 72 小时极鲜配送，产品差异化与供应链敏捷性的化学反应，正在重塑快餐业的游戏规则。

图|吉祥馄饨创始人 张彪

02破局与共赢:餐饮连锁化进程中的供应链攻守道

在 "连锁化进程中的供应链攻守道" 圆桌对话中，四位创始人上演了一场精彩的思维碰撞

图|圆桌嘉宾&主持人

旺四海的牟宜波破解 "川味全国化" 密码：标准化酱料工厂 + 区域化配菜组合，让麻辣鲜香穿越地域边界。

李常在重庆火锅的 "轻重平衡术"：中央厨房集约化处理 + 门店轻量级操作，AI 预测需求让浪费无处遁形。

记忆面包的黄成带来非遗数字化启示：低温发酵技术 + 冷链物流，让老手艺走向全国货架。

03 AI在生鲜餐饮的第二春

百果园科技 CEO 姚总带来的 AI 进化论，则让生鲜行业看到了未来：当牛油果损耗率下降 30%，当 AI 视觉系统 24 小时守护食材新鲜度，当私域社群读懂消费者的每一个味蕾信号，科技正在将生鲜供应链变成精密的数字交响乐团

图|百果园百果科技轮值CEO 姚杨

04食材创新的数字化跃迁

在 "食材创新的数字化跃迁" 环节，三个关键词引爆讨论：

图|圆桌嘉宾&主持人

区块链：极野鲜笋的张美云用溯源技术让深山珍馐成为电商爆款。

植物基：松鲜鲜的易子涵用 AI 分析用户痛点，让健康调味料复购率飙升 40%

预制菜：珍味小梅园的浦文明用 "周期购 + 直播" 模式，让半成品套餐成为社区新宠。

05传承与创新，打造餐饮新体验

餐饮人最大的修行，是把柴米油盐熬成诗。楠桦餐饮集团董事长张总的哲学思考，为供应链注入了人文温度。师徒制传承、10 元亲民套餐、川渝文化沉浸式体验，这些看似与供应链无关的元素，恰恰构成了韧性供应链的精神内核。

图|醉庐-楠桦饭店 创始人 张克兵

本次论坛落下帷幕，未来社趣邻居将持续搭建智库平台，让技术创新与人文温度在供应链的土壤里共生共长，共同培育出更具韧性的餐饮生态。

来源：万事都可观