摘要：当晚，罗永浩临时组建的直播团队在调试设备近十分钟后正式开播，瞬间涌入超十万名观众，相关话题迅速在社交平台引发热议。这场聚焦餐饮行业预制菜争议的直播，不仅将西贝餐饮推向舆论风口，更引发了公众对预制菜定义的激烈讨论。

当晚，罗永浩临时组建的直播团队在调试设备近十分钟后正式开播，瞬间涌入超十万名观众，相关话题迅速在社交平台引发热议。这场聚焦餐饮行业预制菜争议的直播，不仅将西贝餐饮推向舆论风口，更引发了公众对预制菜定义的激烈讨论。

直播中，罗永浩通过展示媒体探访画面指出，西贝后厨存在大量保质期长达9至18个月的冷冻食材，其中部分产品生产日期可追溯至2023年8月。他特别强调发现某款标注2024年12月生产的"小牛焖饭牛肉包"，直言"这种冷冻数月的食材根本算不上现做"。尽管西贝随后澄清该产品属于已停业品牌，且门店未使用此类包装，但舆论争议已呈燎原之势。

针对预制菜界定标准，罗永浩援引某行业协会通知称，当前行业规范尚未达到国家标准层级。他据此认为，企业宣称"不使用预制菜"缺乏权威依据，并举出2022年媒体报道中西贝预制菜使用率达80%的数据作为佐证。这种将预制菜简单等同于"非现做"的解读方式，在普通消费者中引发强烈共鸣。

价格争议成为直播另一焦点。罗永浩现场对比西贝21元馒头与米其林二星餐厅菜品，质疑其性价比的同时，特别指出老乡鸡等品牌已实现预制菜信息公示，而西贝在此方面存在透明度缺失。他多次强调，推动预制菜信息公示是维护消费者知情权的关键。

面对舆论攻势，西贝创始人贾国龙采取强硬应对策略。直播当晚，企业召开覆盖1.8万名员工的线上大会，部署后厨管理整改措施。贾国龙在接受采访时直言："即便影响经营，也要把是非曲直争清楚"，并透露已就相关争议准备法律程序。这种针锋相对的态势，折射出餐饮行业对预制菜认知的深层分歧。

行业观察人士指出，当前预制菜领域存在显著的认知断层。普通消费者普遍接受"现做=非预制菜"的简单划分，而餐饮从业者则强调中央厨房标准化食材与预制菜的界限。这种认知差异在西贝事件中体现得尤为明显——当罗永浩的"朴素定义"获得网民支持时，多位餐饮协会负责人公开声援西贝的技术性解释。

随着争议持续发酵，西贝面临多重挑战。全国数百家门店的后厨管理成为焦点，如何平衡标准化与新鲜度的呈现，如何建立让消费者信服的食材溯源体系，都是亟待解决的难题。在行业标准缺失的背景下，企业陷入"自证清白"的困境，而法律诉讼或将成为化解危机的最后手段。

这场由直播引发的行业震荡，暴露出预制菜领域监管与认知的双重滞后。当企业标准与消费者预期产生激烈碰撞时，如何构建兼具专业性与通俗性的定义体系，如何建立透明可信的信息披露机制，将成为整个餐饮行业必须面对的课题。

来源：ITBear科技资讯