十年炒饭摊生意火爆的秘密一勺神秘酱汁从路边摊到回头客满满

摘要：说起小区门口那个炒饭大爷，那真是个传奇，就靠着炒饭，啧，十年了，每天晚上七点，风雨无阻，准时飘香，我跟你说，都是炒饭，他家的就是不一样，香味儿能飘半条街，我问他有啥秘诀，他笑呵呵的，就说是炒饭汁儿不一样，当时我还不信，炒饭谁不会啊？后来，有一次我偷摸尝了一口他

小区门口十年炒饭摊生意火爆的秘密：一勺神秘酱汁，从路边摊到回头客满满

说起小区门口那个炒饭大爷，那真是个传奇，就靠着炒饭，啧，十年了，每天晚上七点，风雨无阻，准时飘香，我跟你说，都是炒饭，他家的就是不一样，香味儿能飘半条街，我问他有啥秘诀，他笑呵呵的，就说是炒饭汁儿不一样，当时我还不信，炒饭谁不会啊？后来，有一次我偷摸尝了一口他给别人炒饭用的汁儿，我的妈呀，瞬间觉得自己以前吃的炒饭都白吃了。

所以说，炒饭好不好吃，关键就在这汁儿上，真的，有了它，你厨房小白也能变大厨，在家做没问题，想摆摊儿都成，就这么跟你说，这可不是吹牛，今天心情好，就把这秘方分享给你们，够意思吧，这个“炒饭万能汁”，听着挺唬人，其实配方不复杂，就是得用点儿好东西，记好了啊，草菇酱料20克，老抽王15克，复合调味汁10克，蚝油10克，鸡汁5克，柱候酱5克，甜面酱5克，味精3克，白糖3克，白胡椒粉1克，还有白芷粉0.5克，记不住赶紧拿笔记，这些比例可得卡死，差一点儿味道都不对，然后，把这些东西都倒碗里，搅和匀了就行，是不是贼简单？

这量啊，能炒好几份了，你们自己看着办，第一次做少做点儿试试水，别浪费，有了这万能汁儿，咱们就来个实战，教你们做个家庭版腊肠炒饭，简单又好吃，先准备点儿腊肠，切丁，先炒香，这样更入味儿，热锅冷油，打鸡蛋进去，炒散，别放太多油，腻，然后倒米饭，中火炒散，得把米饭炒开，炒匀，别粘一块儿，然后倒万能炒饭汁，炒到米饭金红色，香气扑鼻，这时候，转大火，把腊肠和青菜碎倒进去，快速翻炒，炒到米饭粒粒分明，就能出锅了，出锅前撒点儿葱花，更完美了，葱花这玩意儿，随你，不喜欢不加。

对了，再给你们几个小窍门，炒饭的时候，锅要热，油也要热，这样不粘锅，还有，加点儿青菜碎，口感和风味更好，配料这东西，你们随便加，爱吃啥加啥，自己吃开心就好，这个万能炒饭汁的量，你们自己看着办，喜欢味道浓的，多放点儿，清淡的，少放点儿，自己多试试，总能找到最合适的，我跟你说，别怕失败，多做几次就行了，熟能生巧，这句话贼有道理。