摘要：故乡人在那场"年馑"里，艰难求生，常常是吃了上顿没下顿，各家都有各家难，人们为了充饥，想方设法觅食。那年春，正是庄稼青黄不接时，家家缺粮、户户断炊。为了填饱肚子，争得一口食，人们去田间挖野菜，掘青苗，度饥荒。那时的人见了面问的口头语就是"吃了么"。
什么食物最好吃?饥腹之食。何物充饥?饥不择食。这是我从饥荒年月中，从缺衣少食的岁月里体会到一种滋味。
那是在上世纪六十年代初，国家遭遇三年自然灾害，神州大地粮荒。求生乞讨者，背井离乡，带上自织的土布，行程数百里，去黄龙山换粮，以度灾荒年。
故乡人在那场"年馑"里，艰难求生，常常是吃了上顿没下顿，各家都有各家难，人们为了充饥，想方设法觅食。那年春，正是庄稼青黄不接时，家家缺粮、户户断炊。为了填饱肚子，争得一口食，人们去田间挖野菜，掘青苗，度饥荒。那时的人见了面问的口头语就是"吃了么"。
记得有一天，父亲骑自行车从大荔县县城回家，几十里的"煤渣"路，几道道渠坡，这行程使他累得满头大汗。进门来母亲先问"吃了么"。父亲未吭声，放下自行车，擦把汗，从院子里寻了个"竹笼"，拉着我的手，走出大门。我忙问:"爸，咱们这是去那儿，要做啥吗?"父亲没说什么，等我再问时,他只说了三个字"找吃的"。这时我才知道父亲是饿着肚子，行程几十里，从县城赶回家的，尽管母亲问他"吃了么",他知道家里这几天断顿了，无奈之下，带我去田间觅食。
出了门，我父子二人来至村东的“上岸”地。时值阳春三月，惠风和畅，天朗气清，田间麦苗返青，杨柳吐出新芽，田野的小草复苏，大自然依春色而美，小鸟儿借春阳乐鸣。尽管如此，却怎么都遮盖不住饥荒年景。此时，刚出露的野菜被挖走，麦苗被人割去的痕迹还在。远望一片凄凉景象，近瞅无食之物，人心都凉了，只是饥饿难受。
看父亲难为情的样子，我再不想移步，心里埋怨他不该出门来田间，嘟嚷说:"这田间的小蔓菁与叶子在去年冬都被抢光了，眼前的野菜芽也被铲去，还有啥能充饥吗!"父亲他强忍着饥饿，回头对我说:"跟上我走、能寻到吃的"。经他这么说，看到他自信的目光，我也增添了觅食的勇气，随着父亲上了"一分渠"，沿渠向南去。水渠两边皆荒凉，又使我深感失望。此时，父亲站在渠边一棵"构桃"树下，仰望树上初吐穗的嫩芽，面含微笑说:“看到了么,那上边的"构桃穗"可以吃”。细瞧那"构桃穗"，它与杨、柳穗不一样，深绿色，形似"毛毛虫"。我迟疑了，自言自语:"这东西能吃"，再一想，父亲说能吃，就依他了。于是，父子俩同劳作，搞那形似"虫子"的,初春吐穗的"构桃穗"。提上那带有充饥渴望的劳动果实返回家去。
祖母倚门望见我们归来，看着笼子内那"绿色毛虫"而发愁。这年头，遭年馑，田野荒凉觅食难啊！当父亲把笼子递给母亲看时，她落泪了。“你俩弄回来这是啥吗,这能吃”母亲迟疑地问，我便抢先说:"能吃,我爸都说能吃;用它可蒸麦饭"。父亲自信的点头表示可食。母亲双手从笼子捧出那形似虫子的构桃穗，悻悻地说:"遇到这饥荒年，地里的野菜挖光了,树叶、红薯蔓、玉米芯人造淀粉，只要能充饥，饥不择食"。祖母随母亲提上那盛着救生的构桃穗去了灶房，只见她用清水掏洗构桃穗，沥干后，拌了麸皮，放在篦子上，上锅蒸......我回到屋子里，只见父亲又吸起了他那《宝城》牌香烟，整个屋子尽是烟味。原以为烟解忧愁，谁知父亲吸烟觧饥饿，这有啥办法吗。这只能以吸烟消磨饥饿时光。父亲边吸烟边示意我去灶房。父亲饿坏了，父亲真的饿坏了。
当我看到母亲从灶房出来，且让我叫父亲吃饭时，心里乐滋滋地将父亲唤出。举家人端上那盛着"构桃穗麦饭"的老碗，大口吃那从未见过的饭食，都说好吃，这"构桃穗麦饭"味正，可谓"美味佳肴"，这种感受只有在那饥荒年月，在那饥饿难忍之时，在那救急、求生间方可体会得来。
当我写完《构桃穗麦饭》一文后，思绪万千，心潮难平。为了证实"构桃穗"可食，我有意查阅有关构桃树的习性及用途，现将构桃树初春吐穗的食用价值及食用做法附后。
一.构桃穗的功效：有清热、凉血、利湿、杀虫等功能。
二.食用;着重交流"构桃穗麦饭"的做法:
1、用料:
（一）主料:初春嫩芽构桃穗、隔夜馍、面粉、粉条。
（二）调料:胡椒粉、菜油、椒盐、十三香、辣椒面、大蒜、花椒油。
2.操作步骤:
构桃穗用淡盐水浸泡半小时，撇去漂浮物，洗净控干备用;隔夜馍切搓成馍花备用;加工好的粉条切短，随同馍花一同放入构桃穗内，放干面粉搅拌均匀，期间加油、盐、辣椒面、花椒粉，拌好装篦上蒸锅；约二十分钟出锅食用。
作者简介：翟建民，一九五三年十一月二十二日生于陕西省大茘县朝邑镇马家庄。大专文化程度，中共党员，曾军旅生涯六载，担任过马家庄二队队长。先后在县棉纤检站、棉花公司、县人大常委会机关、沙底乡、户家乡等单位工作，曾任政工股股长、县人大常委会办公室文书、乡纪委书记、乡人大主席、县人大常委会专职委员等职，省中老年书协会会员、省楹联协会会员。主编《礼俗文体应用》—书，《情系沙乡锣鼓》、《邻居婶娘九十不糊涂》、《百孝歌》等诗文发表于报刊。
来源：渭水山野俗人