摘要：想要比较东西方文明，可以直观对比的东西不多，有个说法叫公说公有理婆说婆有理。农业是个很好对象，不管怎么说大家都要种粮食。民以食为天，可以说古代文明建立在农业之上。你首先得会种地，吃饱了自己再养别人，一个人干活收获越多粮食，养活的人越多，就能支持更多人脱离劳动从

想要比较东西方文明，可以直观对比的东西不多，有个说法叫公说公有理婆说婆有理。
农业是个很好对象，不管怎么说大家都要种粮食。民以食为天，可以说古代文明建立在农业之上。你首先得会种地，吃饱了自己再养别人，一个人干活收获越多粮食，养活的人越多，就能支持更多人脱离劳动从事脑力思考。可以说文明建立在农业之上，一点没错。

中国古代粮食亩产一直都很难计算，因为有大亩小亩之分，而且历代不一样。比如秦汉虽然都规定240步为一亩，但秦步汉步并不一样大。实际统计出来，秦亩不到200平方米，而汉亩接近700平方米，相差3倍还多。欧洲也一样，他们用英亩，各个时期英亩面积也不一样。所以现在明白秦始皇统一度量衡意义有多大了？

所幸还有粮食产出比和劳动产出率。粮食产出比就是种子和收获粮食之比，1颗种子能种出几颗粮食。这个叙述过多次，相关证据非常多，我就直接说答案了。古代欧洲非常低，低到令人发指的地步。

古罗马《克里美拉农书》说4到5倍，而到了13世纪，英国《亨利农书》却变成了3倍。以至于分析欧洲中世纪粮食产量下降的论文非常多，大家有兴趣可以去看。咱们不搞学术，我也就不分析了，直接说答案。原因是良田早就耕了，后来种植面积扩大劣地增多。外加良田种着种着也不行了，透支过度，平均产量反而下降。我引用的已经是最高数字，更低都没好意思提。比如大卫∙尼科尔在《中世纪生活》写到，安纳佩斯地区每收获一百升小麦，就要用掉60升的种子。1比2都不到？这还种啥地。

这搁中国人很难理解，如果你说明朝粮食产量比汉朝低，是个人都要骂你胡说八道。比如关中号称良田万亩，那是姬昌老家，打西周起就在种，一直种到现在，可产量不仅没下降关键还稳步提升。明朝关中产量对比汉朝，起码1.5倍。

原因等会再说，先说中国粮食产出比。我们很少这么统计，因为太夸张了，幸好还有齐民要术。齐民要术统计了主要几种粮食得出结论：粟的产出比在24到200倍之间，而麦类谷物在44到200倍之间。这是一道高考历史题，别说你没听过。

欧洲只会种麦，大麦小麦燕麦黑麦。按他们最高5倍算，我们取个中间值，200+44再除以2等于122。122除以5是24.4，按产出比我们是他们24.4倍。如果大家都按最低，他们是3，我们是44，14.67倍。都按最高，200除以5，40倍。怎么算最少欧洲十几倍。齐民要术成书时间为公元6世纪，这可是五胡乱华，如果换成春秋战国，只会比这个高，因为五胡不怎么喜欢种地。

再来对比劳动产出率，意思是一个人种地，能养活几个人。大英著名历史学家，剑桥教授兼学术院院长里格利写了一篇文章，分析欧洲中世纪劳动产出率。他认为英国高一些，1520年一个农夫只能养活自己，而到了1800年，他就能养活接近3个人。里格利数据有点问题，因为他在统计英国非农业人口时，把乡村手工业者也算了进去。而实际上这种乡村手工业绝大部分是兼职，种地干活两不误。

不过我们暂且不管，再来看法国。一般认为，法国才是欧洲传统农业国，更重视农业发展，比如重犁就是首先在法国出现。但法国就老惨了，1500年跟英国差不多，1800年也只有1.7，两个人都养不活。

我们是多少呢？仍然拿战国李悝那个陈述。一个农夫养五口之家，种百亩田，每亩年收1.5石粟，每人每月也吃1.5石。换算下来就是，一个人种150石吃18石。150除以18，等于8.33，也就是春秋战国劳动产出率为8.33。李悝这里说的是粟，对比麦类有点不合适，但也没更好数据。但其实从产出比就能看出，中国农业领先欧洲，或者说世界多少年。

为什么领先呢？元朝王祯写了本《农书》，书中了统计了150多种农具。而欧洲11世纪才出现重犁，称为萨克森轮犁。名字是德国的，但首次记载却在法国。至于曲面犁、条播机、中种机，都是在18世纪初由传教士们从中国引进。而像《农书》这种书，我们历史上有500多本。

此时不吐不快，也有朋友一直问，顺道说下垄耕法。简单说一条垄一条沟，垄比沟高。粮食种在垄上既能通风又能充分接受阳光互不遮挡。沟平时用于引水灌溉。收完庄稼重新犁地，这时就要反过来，把原来的垄犁成沟，沟变成垄。这是个天才方法，每季都在种庄稼，每季也在养地，随时保持一部分地种一部分休息。垄耕又叫代田法，战国时期出现，直到现在仍然在使用，而且是最佳种植法。

最后补充一点，欧洲产量那么低怎么活？答案是畜牧和养殖。中世纪欧洲就是大草原，跟我们北方游牧民族差不多。匈奴不会种地怎么活下来的？但问题这么低劣生产力，怎么发展出古希腊古埃及以及古巴比伦文明的？

来源：戒酒