摘要：寒食节起源于春秋时期，前后绵延两千余年，曾被称为民间的“第一大祭 日”，也是传统节日中唯一的一个以饮食习俗来命名的节日。因这天初为节时，禁烟火，只能吃冷食，故被称为“寒食节”。

导读：老话说“寒食不蒸装，要穷姑娘家”！寒食节到了，有女儿的人家别忘了要“蒸装”啊！

“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”。清明节的前一日“寒食节”，古称“禁烟节”、“百五节”，在夏历冬至后的第一百零五日。是 日，禁烟火，只吃冷食。

寒食节起源于春秋时期，前后绵延两千余年，曾被称为民间的“第一大祭 日”，也是传统节日中唯一的一个以饮食习俗来命名的节日。因这天初为节时，禁烟火，只能吃冷食，故被称为“寒食节”。

在这天禁火冷食是核心习俗，人们将提前准备好的各种冷食，如青团、寒粥、凉面等，在这特殊的日子里，告别烟火烹煮，以一种质朴而又庄重的方式，与传统对话。

不过，在民间还流传着“寒食不蒸装，要穷姑娘家”的说法。那么，这是什么意思呢？“蒸装”指的又是什么呢？下面来看看是怎么说的！

“寒食节”，最初虽然是号称“民间的第一大祭 日”，但却并非是经过官方认可的节日，而是以各家各户的私祭为主。因此，也就并没有什么固定的祭仪和供品。

在唐朝时，寒食节正式成为被官方认可并倡导的吉礼之一，各家各户单独的私 祭，也转变为上至皇家，下到平民百姓的统一的致祭、添土的扫墓活动。

由于古代的寒食节禁烟火并非只有一日，而是需要三到七日不等。于是各种各样的特色食俗、节俗活动也应时而生，像我们如今寒食节所常见的冷食，凉粥、凉粉、凉面、凉糕、青团和白水蛋等等；展现女子柔美与祈福的“荡秋千”以及男子阳刚之气的“牵勾”祈丰年活动等等。

这里要着重说一下，现在大名鼎鼎的“青团”也叫“清明粿”，最初其实就是用来过寒食节的。

在古代由于寒食期间需要禁烟火，人皆食冷食。古人认为恐会伤及脾胃，于是就需要通过一些活动来活跃气血，养护身体。

而女子受世态所限，社会地位较为低下。不管是在家，还是出嫁以后的待遇都与如今有着天差地别。在古代未婚女子之所以被叫做“闺阁小 姐”，就是因为古人认为女孩子终究是别人家的，所以不能占用自家的土地，要住在阁楼里的闺房才行，而且住进闺房以后也不能随便出门、见外人。

由于寒食节要连续多日的禁火吃冷食，未免自家姑娘受苦，有姑娘的人家要做“蒸装”、送“蒸装”才行。

“蒸装”顾名思义，就是蒸好的馒头和白水蛋，也就是煮鸡蛋。由于，蒸馒头时需要发酵，使面团膨胀变大，这一过程被赋予了“发家致富”之意，象征着新的一年里家庭繁荣兴旺。一些生活富裕的人家，还会在馒头里放上些红枣，来给女儿补充营养。

“白水蛋”，因为便于储存、营养丰富、便于携带的关系而成为寒食节送人的不二之选。

旧历年间，人们在寒食祭祖扫墓之余，往往会取“白水蛋”一枚吃下，并将蛋壳放至于坟墓之上，寓意祈求祖先保佑，接下来能够“脱壳重生”，从新开始。

来源：鱼重同学