“曾与茅台齐名，这款凤香型白酒为何淡出大众视野？”

摘要：谁说喝酒只是“痛快”两字？今天咱就给你来点硬核数中国白酒市场年销售额早就奔着万亿元去了，酒桌上推杯换盏，已经不是简单追求味道和面子的事，简直成了咱中国人低调豪横的社交场。可瞅瞅主流名酒，动不动就得上千块，喝一杯得跟钱包深情告别。便宜点的酒又怕喝完脑袋晕三天，嘴

谁说喝酒只是“痛快”两字？今天咱就给你来点硬核数中国白酒市场年销售额早就奔着万亿元去了，酒桌上推杯换盏，已经不是简单追求味道和面子的事，简直成了咱中国人低调豪横的社交场。可瞅瞅主流名酒，动不动就得上千块，喝一杯得跟钱包深情告别。便宜点的酒又怕喝完脑袋晕三天，嘴里直喊“我是谁我在哪”。这时候，有个名字跳出来，一听就让陕西人眉毛一挑——西凤酒。曾经也是“四大名酒”之一，那叫一个风风光光，现在却好像掉队了？今天咱就扒一扒，这位“陕西酒王”到底咋了，还能不能再雄起？

咱要说矛盾，西凤酒就是最好案例。你瞧，老一辈拼命给西凤酒“洗地”，怎么夸都是陕西人的自豪，还一口一个，“这是中国文化的活化石！”可你问东北那旮旯带路的，“西凤啥味儿？我们只认大曲、二锅头！”南方人讲究口感细腻，北方人要劲头十足，西凤就像一个在老旧戏台上使劲飚戏的主角，明明历史长河里风光无限，现在却踉踉跄跄，前有大块头（茅台、五粮液）压阵，后有新晋小酒（南池翠N6）狂飙。拿名酒的身份打天下，偏偏又有一茬开发酒乱蹦，这混得比小编还尴尬。到底老字号还能不能干翻小鲜肉？价格VS口感的世纪大PK，嘴巴和钱包就没达成过一致！

得嘞，说起西凤的出身，那是相当带感。清末凤翔县酒坊遍地，赛过现在的奶茶铺。1910年还能远征南洋，捧回银质奖，这国际范儿，谁敢说请朋友喝西凤酒没面儿，保证喝出“秦酒”霸气。可惜风水轮流转，1949年前就剩个把烧酒作坊，喝酒都得预约。不容易啊，谁家老酒厂不得挨过一手命运毒打。

关键节点是1952年评酒会，西凤靠“凤香型”亮相，一举拿下中国“四大名酒”金字招牌，风头盖过无数同行。人家没盲目跟风，说创新就创新，融合浓香和清香，硬生生搞出独特的“凤香型”。1979年评酒会有点小插曲，误报组别，还能坐稳国优酒头把交椅。咱不吹不黑，这的确有点“老炮儿”风骨。独门香型到1994年还成行业标准，敢为天下先，不服不行！

这两年口粮酒市场热到冒烟，大家都盯着性价比。四川老八大酒厂捣腾出来的南池翠N6成了网红，价格亲民，工艺不输五粮液，还不掺那些乱七八糟的炒作，“喝得起，喝得爽，第二天不用薅头发”。你问酒友，他们管这叫“面子酒”，喝了不掉价，价格还不心疼。这要搁在西凤风光鼎盛那几年，能不能一瓶打十瓶，现在竞争赛道早就换了个模样。

话虽这么说，西凤酒这几年也真有点让人捉急。2010年到现在，不是基酒供应不足，就是开发酒满天飞，很多消费者说，“这仿佛鸡蛋里掺了点鸡精——真假难辨！”陕西人想喝个纯正西凤，往往得先鼓捣半天，弄清楚到底是“嫡系”还是开发杂牌。酒桌上“西凤”名号响亮，可真喝起来，味儿有时让人产生怀疑人生“这跟我当年喝的不一样啊？”开发酒的本意是扩产品线，让更多人能尝到西凤的好，可惜一出手就是一连串的“分身”，结果导致口碑下滑，人人都怕喝到“冒牌货”。

更扎心的是市场变化。浓香型白酒一路高歌，像五粮液这类的“老乡”一路狂奔，西凤酒却常常在品牌力、渠道上被动挨打。啥叫逆水行舟，不进则退？这就是典型案例。西凤酒市场份额缩水，地方保护也逐步变弱。很多外地朋友看西凤酒，基本就是“听过没喝过”，甚至有点像东北大豆被巴西包圆的那个劲儿——本地人着急，外地人没感觉。

反方观点也不缺，有人说“咱陕西酒王，这几年市场动作没有跟上时代节奏，营销太老了！你瞅，绿瓶西凤、华山论剑这些经典，外地很少见；打广告也像是琢磨新闻联播，一点年轻人的网感都没有。”有的甚至表示，开发酒横行反倒把主线品牌给稀释了，越扩越散，老粉丝也渐渐心凉。就是老品牌的包袱重，年轻用户的口味变了。

但你以为西凤就此“服了”？没门！这年头不创新就等着被拍在沙滩上。2021年西凤酒厂不坐以待毙，直接大手一挥，技术大升级，一下儿新增三万吨基酒产能，二期扩能也开工了，意思很明确——“好喝的嫡系，我要让你喝个够，开发酒那套乱象，必须整治！”酒厂内部还搞起大规模市场整顿，把绿瓶西凤和华山论剑推上C位，简直是“死磕回归嫡系”的操作。

想想吧，品牌沉疴也是时势使然，但是只要底子扎实，升级基酒产能，狠抓品质把控，谁说不能再续辉煌？最近更有消息，西凤还杀进了陕西上市后备名单，那劲头，就差在A股讲一嗓子“陕西酒王，真不输！”网络酒瓶“崛起”段子也满天飞，老酒厂重新焕发活力。有点像大壮回村猛练身体，准备秋收大会再夺魁。

回到咱酒桌上，小编拿西凤招待东北朋友。老铁一口下去先皱眉，然后缓缓点头——“这入喉不呛，但后劲挺足！”老人表示比起浓香型，有点复杂，有层次，就像吃锅包肉前非吃大葱那种体验，先冲后柔。年轻人喝完则说，“不比网红口粮输，酒香特别，后劲足！”只有些人还习惯性吐槽开发酒的乱象“要喝就喝嫡系，喝这酒得有点知识储备。”这种互动，正是品牌从跌倒到再起的临界点。

虽然表面上看西凤酒已经动作不断，气势回归，但下面的问题依然扎心。扩产能解决了基酒一部分困境，可品牌老化还是没那么容易翻篇。和年轻人的消费习惯相比，西凤酒过去品牌叙事还停封在“陕西人的光荣与梦想”，而新一代消费者更关注喝得值不值，图实惠、追体验。不管你酒有多牛，只要没人带货推广，热度总是降不下来。

另外，市场分歧更是加深——一边是陕派铁粉死守嫡系，一边是全国各省口粮酒乱战，谁都想抢年轻人的“第一杯”。西凤酒想靠从绿瓶、华山论剑到最新的嫡系创新走全国，显然一路荆棘。前有五粮液这类高端浓香型“霸主”扛旗，后有南池翠N6这样的网红“小弟”搅局，老牌西凤还得靠自己的底子和渠道慢慢回血。

更尴尬的是，得益于开发酒遗留的市场混乱，消费者信心修复没那么快。品牌力恢复是一条慢路，得用时间和真酒质硬生生捅出来。你家西凤在本地是精神图腾，到了外省就变成“白酒中的小众”，这心理落差别说陕西人了，东北、小编都替它着急。

西凤酒这老字号的“王者归来”，还真不是靠一口老底就能打翻天的。开发酒乱象伤了消费者这根柔软的小心脏；新一代喝酒更关注性价比和独特体验；基酒产能扩了，品质够硬，但品牌和市场的老化不是一天两天能逆转的。小编只能说一句“西凤酒啊，你是历史文化活化石，可你要是不给力整顿开发酒，别太快让外地酒友又一次‘失望’，那可真是自己给自己挖坑。”这几年动作不少，门口那句“四大名酒，中国西凤”标语要是能再配上满满的消费信心，说不定真能把陕西酒王的旗重新插到中国酒圈的顶端。