摘要：功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。不同颜色的食材搭配整体能调和肝脾、益气养血、清肝明目。

鱼脑裹着天麻香，喝一口元神归位！

红花汁酿参羊肚菌，这摆盘是艺术品吧？

贝母雪梨仔鸭煲，咳嗽星人求量产！

砂陈鲫鱼汤，简直是祛湿神器！我家娃连喝三碗……

铁皮石斛糕，石斛冻duangduang的，胶原蛋白拉满……

经过线上打call

郫都首届药膳大赛

于3月29日香喷喷地收官啦

专业大厨VS民间高手同台PK

直接把养生局玩出新高度～

快一起来看看

食尚养生汇·郫都区首届药膳大赛

获奖作品集

专业组获奖作品

一等奖

天麻鱼头

将天麻的药用价值与鱼头完美融合

在口感与养生功效上达到出色平衡

二等奖

红花汁酿参羊肚菌

天和养心莲

凭借独特配方与精湛烹饪技艺

展现出药膳的创新与美味

三等奖

龙筋玉甲烩珍汤、莲子黄焖牛头方

木瓜五白糕、葫芦鸭

这些作品在食材搭配、烹饪手法及

养生效果上表现突出

单项奖

人气奖

贝母雪梨仔鸭煲

创意奖

天麻滋补胖鱼头、滋补羊肚菌获创意

推广奖

长寿金甲汤、南瓜玫瑰卷、养身石榴包

这些药膳彰显了中医药在不同维度的特色与价值

业余组获奖作品

第一名

三彩山药泥

功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。不同颜色的食材搭配整体能调和肝脾、益气养血、清肝明目。

做法：

1、甜瓜去皮瓤切船形装盘。

2、山药蒸熟去皮捣泥，加牛奶、白糖调匀。

3、枸杞开水泡半小时，沥干擂碎加蜂蜜调匀。

4、山药泥装裱花袋，挤入甜瓜呈山形，淋枸杞浆，用鲜薄荷叶点缀。

第二名

砂陈鲫鱼汤

功效：鲫鱼含有丰富的蛋白质等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃的作用。砂仁化湿开胃、温脾止泻，陈皮理气健脾、燥湿化痰。此汤能改善脾胃功能，增强食欲，还有一定祛湿效果。

做法：

1、砂仁打碎，陈皮浸泡，去瓤。

2、鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄、铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内、加入清水500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。

第三名

铁皮石斛糕+石斛冻

功效：铁皮石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺益肾等功效，对提高免疫力、改善阴虚症状有帮助。搭配其他食材制成糕点，易于消化吸收。

做法：

1、将铁皮石斛洗净，加水榨汁备用。

2、糯米粉、粘米粉按一定比例混合，加入石斛汁、适量白糖和清水，搅拌成面糊。

3、将面糊倒入模具，撒上一些坚果碎等，放入蒸锅蒸熟，冷却后切块即可。

业余组家庭获奖作品

第一名

清明健脾祛湿四神汤

功效：由茯苓、芡实、莲子、山药组成的四神汤，茯苓利水渗湿、健脾宁心；芡实益肾固精、补脾止泻；莲子养心安神、益肾涩精、健脾止泻；山药健脾益胃。整体有很好的健脾祛湿、养心安神功效 。

做法：

1、将茯苓、芡实、莲子提前浸泡。

2、猪骨或排骨洗净焯水，与浸泡好的食材、山药一起放入砂锅中，加足量清水。

3、大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，加盐调味。

第二名

山药枣泥土豆包

功效：山药健脾，红枣补中益气、养血安神，土豆富含维生素和膳食纤维。此款点心能补气血、健脾胃，还能促进肠道蠕动。

做法：

1、土豆、山药去皮蒸熟压成泥，混合均匀作为外皮材料。

2、红枣去核煮烂后制成枣泥作为馅料。将外皮材料分成小块，包入枣泥馅，搓成圆形或整形成包子状，烤箱醒发40分钟后，开烤

特别提醒：170度烤20分钟，中途盖上锡箔纸，以免温度过高，上色过深。

第三名

桂花五白糕

功效：由白扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、百合组成，搭配桂花。白扁豆健脾化湿，白莲子养心安神、益肾涩精，白茯苓利水渗湿、健脾宁心，白山药健脾益胃，百合润肺止咳、清心安神。能润肺健脾、宁心安神。

做法：

1、将茯苓、山药、百合、莲子、甜杏仁、冰糖放入破壁机打开五谷模式，制作五白浆。

2、桂花加冰糖煮沸并过滤，吉利丁片泡软后分别放入五白浆和桂花茶中。先将五白浆放入模具，置于冰箱冷藏。

3、五白浆凝固好之后加入桂花茶再次放入冰箱冷藏凝固，脱模后撒上干桂花。

没想到中药材可以做出这么多做药膳，这道天麻鱼头汤我已经做了笔记，回家就试试看。

活动现场，李阿姨对活动赞不绝口，她说这个活动不仅是视觉与味蕾盛宴的结合，还让市民大众更加了解中医文化，运用中医文化自我保健。

来源：郫都发布