摘要：今年以来，新晋网红黄油年糕以“表皮酥脆、内里拉丝”的独特口感，持续爆火。据上海媒体报道，黄油年糕在某门店，一天就能卖掉6000个，有的门店还要排队购买，其火爆程度可见一斑。
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本文目录 / 资讯速览
✎黄油年糕爆火，营养师提醒少吃
✎蓝莓价格大跳水，预计还会继续降
✎50项食品安全国家标准发布，禁用“零添加”
✎一哥澳门豆捞领展店结业
✎香飘飘涨至16元一杯？公司回应
✎日本连锁品牌食其家宣布暂时闭店
✎海底捞年营收427亿，新开62家门店
✎蜜雪冰城上市后首发年报
✎乐乐茶否认关闭所有直营店
餐饮热闻
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黄油年糕爆火，营养师提醒少吃
今年以来，新晋网红黄油年糕以“表皮酥脆、内里拉丝”的独特口感，持续爆火。据上海媒体报道，黄油年糕在某门店，一天就能卖掉6000个，有的门店还要排队购买，其火爆程度可见一斑。
这股热潮不仅限于实体店，许多网友还在社交平台上，分享了自己的黄油年糕制作经验，使得这款人气美食的知名度迅速攀升。小红书上，“黄油年糕”相关话题的浏览量截至3月31日已经超过8934万。而在抖音，“黄油年糕”话题的播放量达到3.3亿次。此外，“黄油年糕”相关话题还多次登上了微博热搜。
有网友直呼“好吃得吓人”；也有人称它为“减肥的绊脚石”。南京鼓楼医院临床营养科营养师李相睿提醒，一块黄油年糕相当于大半碗饭热量，是十足的“热量小炸弹” 。她建议高血糖、高血脂和减重人群不宜多吃，或分次摄入。（中国青年报）
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蓝莓价格大跳水，预计还会继续降
3月份正是广东蓝莓丰收时期，不少街坊留意到，素有“水果皇后”美誉的蓝莓一改“高冷姿态”，价格变得越来越亲民了。
在广州的多个水果专卖店，曾卖到上百元一斤的蓝莓，今年以来普遍迎来价格下跌：每盒125克的蓝莓售价在10-15元之间浮动，最便宜的9.9元就能买一盒，折合下来每斤价格为40-60元。
据了解，国内各产区的蓝莓价格行情差异较大，某农产品网站的报价显示，价格普遍在20-40元/斤不等。业内人士表示，蓝莓的市场价格悬殊主要与品质、品种直接相关，目前蓝莓的价格已处于近年来低位，随着后续新一批次的蓝莓上市，预计到四五月蓝莓还将迎来一波降价。（广州日报）
蓝莓占据商超和水果店的“C位”。
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50项食品安全国家标准发布，禁用“零添加”
国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，这些标准与公众日常消费的乳制品、肉制品、特殊医学用途婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食品添加剂、消毒剂等密切相关。
有关食品标签的新标准涉及推广食品数字标签二维码，禁止使用“零添加”，保质期标示更直观等。
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禁用“零添加”、强制标过敏原！50项食品新标今起实施！
品牌新闻
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一哥澳门豆捞领展店结业
3月28日，知名火锅品牌一哥澳门豆捞发布公告宣布，广州领展店于本月底结业，2025年3月30日为最后营业日。
据了解，一哥澳门豆捞主要以经营港澳式火锅为主，以“无香精，无色素”为主打的港式火锅汤底以及新鲜的手作食材走红。目前，据大众点评显示，在广州的门店仅剩下两家，分别位于高德置业和四季天地。
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香飘飘涨至16元一杯？公司回应
近日，话题#香飘飘奶茶涨价至16元一杯#冲上热搜，有网友称香飘飘明前特级龙井轻乳茶定价为98元/箱，每箱6杯，单价较以往产品涨近5倍。
“印象中香飘飘奶茶在5元/杯左右，这个价格太高，还不如到奶茶店里买。”香飘飘定价有关话题引发网友热议。也有网友表示新产品含有特级龙井，价格高一些可以理解。
对此，香飘飘官方微博3月27日下午发文称，“关于新品明前特级龙井轻乳茶价格的说明”，表示：香飘飘目前有且仅有明前特级龙井轻乳茶一款产品定价16元一杯，其他产品并未涨价。
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日本连锁品牌食其家宣布暂时闭店
当地时间29日，日本大型牛肉饭连锁店食其家表示，由于近期在餐品中发现老鼠和蟑螂，该公司将暂时关闭日本几乎所有的门店，以进行卫生消毒。
据悉，今年1月，有顾客在日本鸟取县一家食其家门店出售的味噌汤里发现了老鼠尸体。对此，食其家发布声明称，调查显示，老鼠尸体可能是在味噌汤的配料准备阶段混入的，负责提供餐点的员工未能在上餐前进行检查，导致这一情况发生。此外，本月28日，有顾客在位于东京郊区一家食其家门店的外卖食品中发现了部分蟑螂残骸。目前，涉事餐厅已向顾客致歉，并给予退款。与此同时，这家餐厅也已从28日下午开始主动停业。（信息时报）
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海底捞年营收427亿，新开62家门店
3月25日，海底捞公布截至2024年12月31日的年度业绩报告。数据显示，2024年海底捞实现营业收入427.55亿元，同比上升3.1%；净利润47亿元，同比增长4.6%。核心经营利润为62.30亿元，同比上升18.7%。收入、净利润实现连续两年增长。
在门店扩张和优化上，2024年，海底捞品牌新开62家餐厅，其中自营餐厅59家，加盟餐厅3家；重启2家前期关停的海底捞餐厅；全年关闭或搬迁70家海底捞餐厅。
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蜜雪冰城上市后首发年报
3月26日，蜜雪冰城上市后首次发布年报。财报显示，2024年，该集团收入为248.29亿元人民币，同比增长22.3%，主要是由于商品和设备销售产生的收入增加，其次是加盟和相关服务产生的收入增加；年内利润44.54亿元，同比增长39.8%。
门店方面，截至2024年12月31日，该集团通过加盟模式发展的门店网络拥有超过4.6万家门店，覆盖中国及海外11个市场。
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乐乐茶否认关闭所有直营店
据第一财经报道，目前，针对“乐乐茶品牌计划在2025年将直营店全部闭店撤铺，只保留加盟门店”一事，乐乐茶方面表示否认。
乐乐茶表示，目前乐乐茶全国门店400多家，其中直营店近100家，2025年计划全年门店数增长至700家，团队和资源重点投入到加盟事业工作中，帮助门店提升市场竞争力。
来源：美食导报一点号