摘要：刷到这条配方的时候，刚从烤箱里端出第三次失败的戚风，满屋焦糊味。

“五分钟就能搞定的甜品，居然比蛋糕店还好吃？

”

刷到这条配方的时候，刚从烤箱里端出第三次失败的戚风，满屋焦糊味。

手指往下一滑，看到“不用烤箱、材料只有四样”，立刻把打蛋器扔回抽屉。

真·零门槛。

牛奶250ml、淡奶油100ml、糖25g、吉利丁5g，加起来不到一杯奶茶钱。

厨房小白最怕的“温度玄学”，这里一句话就讲透：牛奶烧到锅边冒小泡就关火，手指碰一下不烫——大概55℃，吉利丁扔进去搅两下直接化，根本不用温度计。

有人担心吉利丁有腥味？

冷知识：泡软的吉利丁片挤干水分后，先用手指搓两下，像拧毛巾一样，90%异味直接消失。

实在介意，换成琼脂也行，1g琼脂能顶3g吉利丁，但记得煮开后再倒液体，不然结块到怀疑人生。

口感想再“duang”一点？

把淡奶油换成椰浆，奶香秒变热带风；或者趁液体没凝固时扔一把冻干草莓碎，化开后像藏在云里的果酱炸弹。

最绝的是分层玩法：先倒一层原味奶液冷藏定型，再倒一层加了乌龙茶的奶液，最后撒黄豆粉——日式“幽玄”甜品在家复刻，拍照发圈直接被追问链接。

冷藏六小时是底线，但别学我急性子放冷冻层，半小时后收获一碗奶砖。

正确姿势：盖一层保鲜膜贴着液面，气泡和皱纹直接消失，强迫症狂喜。

热量确实不低，但换个思路：把糖换成零卡糖，淡奶油减半，蛋白质依旧拉满。

健身党练完腿来一碗，比蛋白粉好吃一万倍。

小朋友放学回家看见冰箱里的奶冻，自动放下手机——这招比吼一百遍“别玩游戏”管用。

说到底，甜品店卖38块一小杯的奶冻，成本不到五块。

掌握这个底方，等于把半个甜品菜单搬回家。

下次闺蜜来家里，端出抹茶奶冻配蜜红豆，再假装不经意说“随便做的”，效果堪比背爱马仕。

唯一缺点：做完会被家人点名“以后每周都要”。

别问怎么知道的，现在每周五固定补货吉利丁，快递小哥都混熟了。

来源：酒意微醺抒怀