摘要：央视曝光的硫超标枸杞，硫磺熏枸杞事件备受关注，但相关的视频都非常短，只有2-3分钟的时间，这意味着信息不全面，又经过媒体的剪辑加工，很容易给消费者带来误导。

央视曝光的硫超标枸杞，硫磺熏枸杞事件备受关注，但相关的视频都非常短，只有2-3分钟的时间，这意味着信息不全面，又经过媒体的剪辑加工，很容易给消费者带来误导。

其实，在电视上播出的原视频有30多分钟，很少有人全部看完了，我们来剖析一下原视频，进行一些内容补充。

记者调查的是两大主产区：青海海西州和甘肃靖远县。

青海被发现的问题是泡亚钠，甘肃发现的问题是使用工业硫磺进行熏蒸。

青海使用的是食品级的亚钠和食用碱，亚钠就是焦亚硫酸钠，按照国标焦亚硫酸钠是可以使用在枸杞中的，为什么说违规使用了呢？

因为青海出台了一个比国标更严格的地方标准，地方标准里规定：禁止使用亚钠及其替代品。所以，在青海不能使用亚钠也不能熏硫。

青海的一些商户会使用碱水和亚钠浸泡枸杞，碱水的作用是破坏鲜枸杞表面的蜡质层，加速枸杞的脱水，让枸杞不容易变坏，所以这里亚钠的作用是用来防腐增艳。

在甘肃靖远县，使用工业硫磺熏蒸枸杞，记者挑开了一个口子，瞬间吸入了大量刺激性气体，呼吸困难、流泪不止。

熏硫的过程就是点燃硫磺，硫磺燃烧过程中会分解出二氧化硫，二氧化硫才是真正起作用的刺激气体。

其实，亚钠同样也会分解出二氧化硫，亚钠和硫磺熏制起到的作用是一样的。

在甘肃靖远县，报道视频多次展示了熏蒸硫磺的大棚，大家会认为这种操作是违法的。

实际上，硫磺是可以作为食品添加剂使用的，国标有严格的使用范围和限量标准，熏蒸硫磺是可以用于枸杞加工的，无论硫磺熏制什么产品，都要进行密闭，不然气体就跑掉起不到作用了。

这个问题主要在两个方面：

一，使用的是工业硫磺，不是食品级的硫磺；

二，甘肃也有同样的规定，靖远枸杞在晾晒和烘干过程中严禁使用硫磺、焦亚硫酸钠。

无论是青海的农户还是甘肃的农户，为什么明知当地政府不允许使用硫磺和亚钠，他们还要用呢？

两地农户都说出了原因：一些是想以次充好卖高价，但他们也说了，遇到天气不好的时候，不使用鲜枸杞就全坏了。

当地制定这样严格的规定，是否可行呢？视频中展示的两个省的晾晒条件都比较简陋，直接在地面暴晒。

其实，有条件的大型种植商有更好的条件和设施，使用的是烘干房，不用考虑天气原因，坏果率就不高，可以做到不使用亚钠和硫磺。

普通的种植户如何解决这个问题呢？大家的消费能力差别很大，无添加的好枸杞，一公斤一百多还有更贵的，不是所有人都能消费得起的。

枸杞二氧化硫残留量低于国标限量值100mg每公斤是可以使用的，但记者在靖源县送检的十一份样品，全部都超标了。

去年，靖源县刚进行过专项整治，青海海西州的枸杞没被送检，整个视频看下来，给人的感觉有点以偏概全，好像所有的枸杞都不合格，这对整个行业的影响和打击太沉重了。

不知道那些不用亚钠的商户是什么感想，曝光后，两地快速响应，严查不姑息。

但是，如果当地制定的标准太高，种植户达不到要求，果子烂了损失会非常大，一定会想办法偷偷使用的。

是一刀切制定高标准好呢？还是教会种植户如何正确使用亚钠和硫磺熏制更好呢？

来源：膳食指南针