摘要：众所周知，威士忌属于烈酒，本就带有大量酒精，再加上需要长时间的存储陈酿，稍有不慎就会遇到火灾的威胁。在历史上，也确实有许多酒厂发生过火灾、倒塌等事故。

就在前段时间，宁静的苏格兰艾雷岛被巨大的声响打破——一家知名威士忌酿酒厂，突然发生了一起锅炉爆炸事故。

据了解，这场突如其来的意外发生在拉弗格酿酒厂。幸运的是，爆炸引起的火灾规模并不大，也并未造成人员伤亡。

纵览威士忌的历史，这也不是威士忌酒厂首次遇到火灾的威胁。

众所周知，威士忌属于烈酒，本就带有大量酒精，再加上需要长时间的存储陈酿，稍有不慎就会遇到火灾的威胁。在历史上，也确实有许多酒厂发生过火灾、倒塌等事故。

命运多舛的苏格兰班夫酒厂

尽管酒厂经历火灾和爆炸不足为奇，但成立于1863年的班夫（Banff）却是“命运多舛” 的真实写照。

1877年，一场大火将班夫酒厂的大部分建筑烧毁。不过不幸中的万幸，虽然酒厂损毁严重，仓库却是幸免于难，不到五个月的时间就重建并恢复运营。

二战爆发后，灾难再次发生。1941年，酒厂的一个仓库因德国的轰炸机而引发了大火，当时仓库中储存着的大量威士忌被毁。

尽管战后班夫酒厂进行了重建，但还是因行业寒冬而关闭。在停运后（1991年），酒厂又一次遭遇了火灾，酒厂遗迹荡然无存。

美国爱汶山酒厂大火

1996年11月7日，对于波本爱好者们而言可谓是愁云惨淡。

此时，在美国肯塔基州巴兹敦的爱汶山（Heaven Hill）酒厂突然发生了一场大火，由于仓库均是木制框架且通风良好，再加上狂风的加持，导致火势迅猛蔓延。

这场大火导致酒窖内存放着的9万桶波本威士忌被毁，这相当于当时世界上威士忌存量的2%。最后，爱汶山在金宾（Jim Beam）、百富门（Brown-Forman）等公司的援助下才度过了艰难的重建阶段。

不过，爱汶山酒厂仍有37个仓库的存酒幸存下来，而选用酒厂火灾前旧库存装瓶的威士忌，现在已经难得一见，一些限量版威士忌更引起了不少收藏家的兴趣。

金宾波本酒厂大火

这场灾难依然是发生在我们很熟悉的肯塔基州。2003年，金宾酒厂的一座酒窖被一场大火摧毁，里面存放的15000桶波本酒直接泄漏流进了附近的河流里。

2019年，酒厂再次发生火灾，并摧毁了45000桶威士忌。所幸的是此次大火烧毁的金宾原酒的年份都相对较低，而且酒厂还拥有未受到影响的仓库，所以酒厂的供应并没受太大影响。

除此之外，达尔维尼酒厂在1934年也被一场大火严重烧毁，被迫关闭了4年之久才复产。又比如在上世纪60年代，泰斯卡经历了一场毁灭性的火灾，历经两年的重建才恢复元气。

可以说，大部分威士忌酒厂都遭遇过大大小小的灾难，不过危机之中或许也存在着一丝机遇。

在2010年，苏格兰冬天大雪纷飞，许多威士忌酒厂被厚厚的大雪覆盖，位于苏格兰斯佩塞河边的格兰菲迪也不例外。

在严寒中，格兰菲迪酒厂的部分仓库屋顶坍塌，但是他们却推出了限量款威士忌“雪凤凰”来纪念这一事件，扭亏为盈。

但不得不承认的是，火灾、倒塌等事故大多都让酒厂付出了高昂的代价。

不过，或许是有了太多的前车之鉴，如今的威士忌酒厂无论是消防安全措施，还是生产安全规范都在不断增强，只为避免发生意外而造成损失。

来源：小节下厨房