广东湛江:恒兴水产：日销10万份酸菜鱼背后的增长与突围

摘要：肇庆高要金渡工业园内，恒兴水产的冷链卡车每日排成长龙，等候装运发往全国的免浆黑鱼片。2023年，这家国内最大黑鱼加工企业交出了一份逆势成绩单：日销金汤酸菜鱼超10万份，年加工黑鱼片1.5万吨，同比增长20%。其爆款产品通过海底捞、盒马、抖音电商等渠道覆盖全国，

肇庆高要金渡工业园内，恒兴水产的冷链卡车每日排成长龙，等候装运发往全国的免浆黑鱼片。2023年，这家国内最大黑鱼加工企业交出了一份逆势成绩单：日销金汤酸菜鱼超10万份，年加工黑鱼片1.5万吨，同比增长20%。其爆款产品通过海底捞、盒马、抖音电商等渠道覆盖全国，更远销欧美、东南亚等20余国。

渠道策略成效海外市场布局欧美、RCEP成员国出口20余国，占营收20%餐饮定制为海底捞、太二等提供免浆鱼片B端占比60%新零售合作朴朴、叮咚买菜，抖音直播带货电商销售额年增300%

2021年“双十一”十天卖出600吨预制菜的纪录，至今仍是行业标杆。然而，副总经理黎秋光坦言：“外贸订单受国际关税波动冲击，美国市场业务一度停滞”。为应对风险，公司加速内销转型，2023年国内营收占比升至80%。

产能过剩：上半年黑鱼塘头价跌至6元/斤，吸引数百家小厂涌入，经销商反馈“每天都有新厂家上门推销”。同质化厮杀：免浆黑鱼片工艺门槛降低，产品差异缩小，部分企业靠降价抢市，零售价下探至15元/斤的盈亏线。原料波动：9月鱼价骤涨至10元/斤，缺乏供应链的小厂被迫退出，行业迎来首轮洗牌。

恒兴食品总监曾令彬指出：“没有全产业链支撑的企业，难抗周期波动”。