摘要：咱先说说风格，别瞎跟风搞什么极简风、ins 风，川菜馆就得有川菜馆的样！常见的就三类：一是复古风，往老四川茶馆、街坊馆子那味儿靠，木桌子、竹椅子、青石板地面，一进门就像穿越到成都巷子里，亲切！二是现代与传统结合，别以为传统就土，跟现代元素搭着来才高级 —— 比

同学们！听我一句劝！开川菜馆别光死磕菜味，设计没弄明白，客人进来坐 5 分钟就想走，再好的菜也白搭！今天咱就唠唠川菜馆设计的干货，全是能落地的实在话！

咱先说说风格，别瞎跟风搞什么极简风、ins 风，川菜馆就得有川菜馆的样！常见的就三类：
一是复古风，往老四川茶馆、街坊馆子那味儿靠，木桌子、竹椅子、青石板地面，一进门就像穿越到成都巷子里，亲切！
二是现代与传统结合，别以为传统就土，跟现代元素搭着来才高级 —— 比如金属框架配木质桌椅，玻璃隔断上印点川剧脸谱，不土气还显格调；
三是纯川蜀元素风，直接把川蜀符号拉满，蜀绣纹样、川剧面具、老成都地图往墙上怼，一眼就知道 “这是正经川菜馆”！
色彩上别整花里胡哨的，红、黄、绿这些大地色最靠谱，看着有食欲还不刺眼；材质就用竹、木、石，自带烟火气，比冷冰冰的不锈钢强多了！

布局这块儿是 “生命线”，别让客人一进门就堵在收银台，也别让服务员端菜绕三圈！
首先区域得划明白：用餐区、自助区（要是做自助川菜）、厨房、收银台，一个都不能乱！
动线设计就记一个原则：“客人走得顺，员工跑得通”—— 客人从进门到入座别绕路，服务员从厨房到餐桌别碰撞；
桌椅布局更要贴心：2-4 人的小卡座多弄点，年轻人、小情侣爱坐；圆桌也得有，家庭聚餐、朋友聚会用得上，别让人家 5 个人挤个小方桌，憋屈！
厨房一定要跟用餐区隔开，但别藏太深，不然出菜慢；收银台别放犄角旮旯，客人结账得方便，一眼就能找着！

很多人犯一个错：把川蜀元素往墙上一贴就完事了，那叫 “堆砌”，不叫 “设计”！
真正有用的文化元素就那几样：盖碗茶当装饰品摆柜上，竹竿挂点干辣椒、玉米（还能当隔断），老成都的街景照片、川剧戏服海报贴墙上，一下子就有那味儿了！
装饰手法别复杂，红砖墙刷干净就很有质感，配着木质的餐桌椅，再用暖黄色的灯光打下来，客人坐着吃饭不刺眼、还温馨，不知不觉就想多聊会儿！

现在开川菜馆，光守着老一套不行，得跟上趋势！
第一是可持续设计，用点环保的板材、可回收的餐具，墙上再弄点绿植，又省钱又显档次，客人还觉得你有责任心；
第二是智能化，别再让服务员拿着纸笔点餐了，整个平板点餐，后厨直接接单，快还不容易错，客人结账也能扫码，不用等；
第三是灵活布局，弄点可移动的隔断，人少的时候隔成小桌，人多的时候把隔断拉开拼成大桌，不浪费空间，忙的时候还能多接几桌！

咱别瞎琢磨，看看人家成功的是咋做的！
成都有家 “大厨小味” 川菜馆，人家搞的是沉浸式设计 —— 进门就是老成都的巷子布景，墙上是手绘的川剧脸谱，服务员穿的是传统的布衫，客人进去不是单纯吃饭，是像体验川蜀文化，差异化一下子就出来了，天天排队；
还有合肥一家川菜馆，没盲目堆传统元素，而是把蜀绣纹样印在现代的玻璃隔断上，木质桌椅配着金属吊灯，年轻人觉得不土、还有格调，拍照发朋友圈还能帮他宣传，生意能不好吗？

同学们，川菜馆设计不是小事，这些要点记牢了，至少能帮你避开 80% 的坑！你们要是有具体的想法，比如想弄复古风还是现代风，或者不知道某个区域咋布局，随时跟我说，咱再细唠！

来源：咩咩品美食