摘要：近日，在郑州锦艺城内有一家“无声餐厅”在网络上悄然走红。这里的服务员大多是聋哑人，他们以无声的服务和满满的热情，引来人们的关注打卡。为每一位顾客服务的同时也在用自己的双手去实现梦想。

顶端新闻记者 丁博洋/文 王磊/视频

近日，在郑州锦艺城内有一家“无声餐厅”在网络上悄然走红。这里的服务员大多是聋哑人，他们以无声的服务和满满的热情，引来人们的关注打卡。为每一位顾客服务的同时也在用自己的双手去实现梦想。

助力远超盈利本身

3月25日晚7时，顶端新闻记者实地走访锦艺城“盛有声”餐厅。发现在这个仅有230平米的小店门口，等待的顾客排起蜿蜒长队，餐厅里几名服务员在默默地布餐，撤台。

餐厅老板李铎来自辽宁沈阳，他告诉顶端新闻记者，品牌创始人王闯关注听障群体长达10多年，一直怀揣着“替他们做点儿事”的美好愿望。“盛有声”这个独特的名字，取自“此时无声胜有声”。李铎表示，自己来郑州已半年有余，锦艺城门店是他投资这个品牌的第四家店，其余三家都在东北。

投身餐饮行业8年，通常赚少赔多。入行第5年，他接触到这个品牌，进而结识了聋哑人群体。在频繁的日常互动中，李铎与他们建立起深厚感情，深切意识到这一群体亟需帮助。

“目前，这家餐厅共有10名员工，其中5名为聋哑人，他们大多是我从东北带来的，其余则是通过网络平台招募。主要承担撤台、穿串及摆串等工作。”

起初接触这个品牌时，李铎没什么特别感触。但和聋哑群体深入相处后，他不仅认可了这个群体，也意识到他们需要帮助、渴望实现自我价值，便决心继续投身其中。

然而做生意并非慈善，李铎也遭遇过经营难题。此前，他此前投资的“盛有声”餐厅，因房租高昂等原因最终倒闭，李铎赔了几十万元。但在他心中，助力聋哑群体的意义远超盈利本身，所以即便受挫，也未曾放弃。

李铎告诉顶端新闻记者，“既然来到郑州，我就下定决心要做成这件事，所以从未放弃。如今这家店经营得挺成功，我打算持续在郑州发展，开更多店，帮助更多人。”

顾客店员沟通：一场艰难的“对话”

每到用餐高峰，餐厅内人潮涌动，点餐环节的沟通难题愈发凸显。

顶端新闻记者注意到，一位顾客在用餐过程中，示意员工加汤。经过一番沟通，服务员却误将顾客需求理解为关火，直接关闭了炉灶。见状，顾客脸上瞬间露出不解的神情。

谈到沟通问题，李铎也无奈的摇了摇头，表示在餐厅的日常运营中，沟通难题屡见不鲜。员工理解“拿筷子”“拿盘子”这类简单指令并不困难，但像“锅底少放辣椒”这类涉及口味偏好与烹饪细节的要求，沟通起来就极为棘手。多次因为沟通问题，遭到顾客投诉。

“我们正尝试搭建便捷的沟通渠道。目前，员工遇到难以理解的服务要求时，会通过手机打字与顾客交流。要是员工仍无法领会，我就会亲自出面解决问题。”为了方便与员工的沟通，李铎也自学了很多简单的手语。“和他们相处久了，彼此间就有了默契，一个动作、一个眼神，就能明白对方意图。”

顶端新闻记者发现，餐厅在细节处做了诸多贴心设计，便于改善顾客与聋哑员工间的沟通体验。餐厅墙壁上，大幅海报清晰展示着常用沟通手势，例如“饭”“谢谢”等常见手势用语，旁边搭配简明易懂的文字注释；每张餐桌上，都摆放着提示卡，引导顾客借助这些辅助，与员工进行交流。

“我们要给予他们足够的耐心和时间，我相信他们可以把工作越做越好，这不只是我自己的态度，更是支撑餐厅不断前行的温暖力量。”李铎表示。

是员工更是亲人

在餐厅日常运营过程中，李铎和员工们携手攻克诸多难题。于他们而言，彼此间的关系早已超越普通雇佣联系，虽无血缘羁绊，却胜似亲人。

据李铎描述，有一次一位顾客急需香菜，不知店内员工为聋哑人，径直向身旁的员工询问香菜位置。员工因听力障碍，没有给出回应。顾客顿时火冒三丈，认为员工服务态度欠佳，怒气冲冲地找到李铎投诉。李铎迅速放下手头事务，一边安抚顾客情绪，一边详细解释员工的特殊情况。在李铎耐心沟通下，顾客不仅理解了餐厅的特殊运营模式，还为刚刚的冲动表达歉意。

“在我眼里，他们和正常人是一样的，他们也是凭借自己的努力去维持生活，所以给他们的薪资待遇只会比别人高，不会比别人低。”李铎对员工的关怀，不局限于工作层面，更渗透到生活的细微之处。李铎表示，有时候员工生病，自己便会送员工去医院看病，并且守在身边悉心照料。

“我刚接触他们的时候，由于身体上的缺陷，他们性格普遍内向，总担心顾客会刁难自己。甚至在店铺搬迁期间，他们也害怕我会抛弃他们，对我表现出强烈的依赖。但在我看来，他们既然选择了我，就是给予了我充分的信任，我必须对他们负责到底，绝不辜负。”

在员工眼里，李铎也不只是老板，更像是他们的“大哥”。

李铎向顶端新闻记者透露，有一次，30岁的员工邓伟看到顾客餐桌上剩了大量食物。邓伟想着这些食材都是李铎花钱采购的，心疼李铎的付出，便走上前去，拉着顾客比画着要求对方吃完。自己看到后赶忙向客人解释，才化解风波。

来自周口的聋哑女孩白丽萍已经在这里工作一年了，女孩通过手机打字告诉顶端新闻记者，她是因小时候发烧导致的聋哑，“我因为身体原因，一直找不到工作，直到去年我看到了‘李哥’抖音上发的招募广告，我才有了工作。”

顶端新闻记者发现，在名为“盛有声自助串串火锅”的账号下，李铎常发展示餐厅品牌，传播公益理念，分享自己与员工的“点点滴滴”。李铎表示，等到有一天自己有足够的能力，将计划开设更多分店，将美食分享给河南消费者，为听障群体创造更多就业岗位。

“为这些特殊群体提供工作岗位，给他们正常的薪资待遇，是希望他们不要自卑，不要低估自己。他们真的很努力，有时可能就缺少一个机会。我希望通过自己的努力，给他们一个实现自己价值的平台，让更多人看到他们的力量！”

来源：顶端新闻