遥远的乡村记忆——糖人贡

摘要：“糖人贡”三个字，对现在的年轻人来说，可能不知道说的是什么，也没有见过是什么样子的，但对于出生于六、七十年代的人来说，却会时不时地触动起脑海中的某些回忆。

“糖人贡”三个字，对现在的年轻人来说，可能不知道说的是什么，也没有见过是什么样子的，但对于出生于六、七十年代的人来说，却会时不时地触动起脑海中的某些回忆。

说起糖人贡，顾名思义，就是用糖制作成人物形状的贡品。也有人书写为糖人供，俗称供品，我的老家则直接称之为“糖供”。

相传糖人贡发源于唐朝，原为宫廷享用的糖品，后逐渐演流入民间。在明朝时期的糖品里，有做吹糖人的，也有做小吃的，还有做酒席装饰的。明代李时珍先生在《本草纲目》中有这样的记载：“以白糖煎化，模印成人物、狮象之形者为飨糖”。飨糖，在鲁西南一些地区则被称之为“响糖”、“相糖”或者“享糖”。据此可以推断，糖人贡作为祭祀用品在明代已经盛行，距今也有近千年的历史了。

过去农村生活不富裕，遇到祭祀、祝寿这类大事，买不起丰盛的实物供品，就用糖做的供品来表达心意。糖供的样子也说明了这点——祭祀用的糖供，会做成鸡、鱼、肉的模样，代表祭品；祝寿用的糖供，则做成八仙、龙柱和仙桃这些图案，都是传统文化里象征福寿的好兆头。所以在红白喜事上，糖供很常见。清代中期糖人贡由中原地区传入丰沛一带，并逐渐融入当地百姓的丧葬仪式，成为连接世俗与神灵的媒介。本地区的糖人贡只能在白事上作为祭礼使用，结婚、庆典等喜事上则不会采用。

丰沛两县地邻邹鲁，崇儒尊礼，宋鲁遗风，由来已久。而沿袭至今的丧葬祭祀风俗当然会受到孔夫子“生，事之以礼；死，葬之以礼，祭之以礼。”思想的深刻影响，亲人离世时要按照礼制进行丧葬，它体现了中国传统孝道的崇高礼节。丰沛两地人民自古敦厚朴实，又受儒家思想多年熏陶，在民俗上格外重视礼制观念，遵礼制，守孝道，主次分明，长幼有序。因丧葬祭祀时所需物品较多，慢慢的糖人贡就逐渐演变成丧葬祭祀时不可缺失的物品。糖人贡作为传统丧葬祭祀礼仪的一种载体，早些年间在丰沛两县的白事上尤为盛行。至今在苏、鲁、豫、皖交界处部分农村的丧礼中还偶有见到。

糖人贡模具

糖人贡一般采用梨木制成的模具注塑，模具多为祖传。以优质白糖为主要原料，经过浸熬制、倒模、起模等繁琐工序，注塑成仙佛诸神、飞禽走兽、器物果品、亭台楼阁等。再用食用色素(包括胭脂红、食用绿、食用黄)描绘上色，最终成型。丰沛两地的糖人贡有6件套、24件套、32件套之分，按照亲疏远近在殡葬祭祀活动中以相应的礼仪使用。32件套为最高规格，制作起来也最耗费白糖，在以前物质匮乏的年代，可不是一般的家庭能承受得起的！

在长期的传承过程中，丰县、沛县一带的糖人贡，既吸收了中原木雕的造型手法，又结合了江淮地区的彩绘上色技巧，慢慢形成了自己的一套特色。形象古朴优美、生动传神、通体雪白、瑞泽如玉、晶莹剔透、加之用食用色素描绘，洁净而艳丽、意趣天成，质朴中透出典雅之气，每一块糖供都是匠人用心熬制的艺术品，蜚声于苏鲁豫皖交界地区。

糖人贡技艺及制作模具大都为世代家传（传男不传女），密不授人，历史文献资料对其专门论述留世甚少。旧社会一般穷苦百姓及小户人家遇到丧事是用不起糖人贡的，只有象达官贵人、富贾大户这样的富裕家庭才用得起糖人贡，他们能买得起白糖原料，请糖人贡艺人上门现场制作。

丰、沛县一带的丧事活动程序复杂、十分讲究、分为撑纸幡、入殓、前酬、讣闻，吊丧、打坑、发引、谢丧、圆坟等等。“糖人贡”既然是祭祀用品，与它密切相关的活动即吊丧，也是俗称的烧纸。丧屋前搭设灵棚，前来祭祀的亲友将祭品摆放在方桌上，置于灵堂前，按亲疏关系，至亲要办三牲贡（即猪、鲤鱼、鸡），俗称三鲜供，因为经济条件限制，整猪逐渐用猪头和肉碗来代替。而一般亲友仅办一些“糖人贡”，关系再疏者仅办四事祭盏（鞭炮、草纸、蜡烛、糖盏）而已。另外，一般人家在春节、清明节、农历“十月一”上坟、祭祀时，糖人贡也是必备的祭品之一。

糖人贡因其原料为食用白糖，故可食用。在丧礼的供桌上同其他供品一起摆放。在丧事结束后，事主家通常会将糖供分发给邻居和亲戚朋友。动物造型的糖供被分送给年轻人和儿童，象征着祝福他们健康、无病无灾；而寿桃、福禄寿“三星”等则专为长辈们准备，寓意着健康长寿。事主家则保留了狮子、宝塔、牌楼等象征吉祥的贡品。

在丰沛两地传统的吊丧礼仪中，有“抢贡”这一习俗，抢到的糖供一般只给小孩子吃，大人则不吃。听有的老人说小孩“吃了可以避灾气”，有的老人讲“吃了可以添福气”，甚至还有的老人断言“吃了之后指定能飞黄腾达”。一言以蔽之，小孩子吃了糖供，只有好处没有坏处。

“抢贡”的人一定要是丧者的孙子辈。按习俗，亲友吊唁时，丧者侄孙辈在灵棚两旁跪谢，称为跪棚。小孩子跪棚的乐趣不是陪哭、陪磕头，而是为了供桌上的那些糖供，因为可以抢来吃。一般是有的客（‘亲戚’的方言表述，方言读音为kei）来灵棚祭奠，吊唁完毕，亲友即将转身之际，由主持丧事的人（俗称大老执）高喊：“谢客！”，跪棚者即双手握着丧棍，匍匐跪谢吊唁人。而此时，丧者的孙子辈的小孩们会一涌而上，抢贡桌上的糖人贡，抢多少就吃多少。如遇到年经的死者去世吊丧时，则不会出现“抢贡”的情况，这也是本地民俗中特别注重人情世故，比较人性化的一面。

由此想起我的孩提时代，因为村子大，每年总会有一些老一辈的人故去。发丧的那天，年龄大的叔父和兄长们要去跪棚，我们这些小孩子就蛰伏在大人不注意的灵棚的一角，没有心思观看吊唁人的什么“三六九叩”或者“二十四拜”的跪礼，眼睛紧紧地盯着灵棚内方桌上摆放的大大小小的糖人贡，只待唢呐声嘎然而止,"大老执"拖着高亢而悠扬的声调高喊：“谢客——！”，不等话落音，我们便从各个角落里倏地窜出，也不管事先已经商量好的“张国老”糖人归我，“韩湘子”糖人归他，只听得糖人贡在噼里啪啦的疯抢中折碎，一旁的大人也高声的劝喊：“别动大寿桃！别动大寿桃！圆坟要用的！”一阵慌乱疯抢之后，我们各自揣着抢来的已经烂的不成样子的糖供跑到隐蔽处相互炫耀、大口吞吃起来……