摘要：在闲暇的时光里，约上三五好友，或是独自一人，小酌几杯，实在是一种惬意的享受。可常常有人会为没有合适的下酒菜而发愁。别担心，今天就为您带来8道家常小菜，做法简单，味道超赞，绝对能让您一口菜一口酒，尽情享受美好时光。
#秋日生活日记#在闲暇的时光里，约上三五好友，或是独自一人，小酌几杯，实在是一种惬意的享受。可常常有人会为没有合适的下酒菜而发愁。别担心，今天就为您带来8道家常小菜，做法简单，味道超赞，绝对能让您一口菜一口酒，尽情享受美好时光。
【食材】
牛肉500克、白萝卜1个、葱段适量、姜片5片、八角1个、香菜少许、盐和胡椒粉适量
【做法】
1. 牛肉切块焯水，白萝卜去皮切块；
2. 将牛肉、姜片、八角放入锅中，加足量清水；
3. 大火煮沸后转小火炖1小时；
4. 加入白萝卜块继续炖30分钟至萝卜透明；
5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜和葱段即可。
食材：
口蘑、紫菜、虾皮、鸡蛋、葱花
做法：
1、锅中放少许油，口蘑煎一会，翻面煎出菇水。
2、倒入清水，煮8分钟。
3、紫菜、虾皮放入碗中，加一勺生抽、半勺香油、适量盐、鸡蛋白、胡椒粉、葱花。
4、将煮好的口蘑和汤汁倒入碗中，搅拌均匀即可。
食材准备：猪肉 200 克、木耳 100 克、腐竹 100 克、红椒 1 个（可选）、姜蒜末 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：猪肉洗净切薄片，加入料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。木耳泡发后，摘去根部撕成小块；腐竹泡软后切段；红椒去籽切丝。
2. 炒香姜蒜：锅中加油，放入姜蒜末炒香。
3. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入木耳和腐竹：加入木耳和腐竹段，翻炒均匀，炒至木耳变软，腐竹吸收了肉的香味。
5. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。
6. 加入红椒：加入切好的红椒丝，继续翻炒2-3分钟，保持红椒的鲜脆感。
7. 出锅装盘：炒匀后，关火，盛出装盘，即可享用。
材料：排骨 500克、小米 100克、生姜 适量、大葱 适量、料酒 适量、酱油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量
做法：
1. 准备食材：将排骨洗净，切成适合的段。姜切片，葱切段。小米洗净，用清水浸泡约30分钟。
2. 焯水排骨：锅中加足量水，放入排骨段，加入几片姜和适量料酒，水开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出沥水。
3. 调味排骨：将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量酱油、盐、白胡椒粉、姜片，拌匀腌制10分钟，让排骨入味。
4. 铺底小米：在蒸锅底部铺上一层泡过的小米，形成一个基础层，帮助吸收多余的水分，并增加香气。
5. 蒸排骨：将腌制好的排骨放在铺好小米的蒸盘上，撒上葱段，再次撒上一点盐和胡椒粉，淋上一些食用油。
6. 蒸制：锅中加水烧沸，将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸约40-50分钟，直到排骨熟透，汤汁浓郁。
7. 收汁与装盘：蒸制完成后，可以根据口味适当收汁。如果汁液较多，可以开锅收浓，最后将排骨和小米一同装盘。
特点：清新爽口，5分钟搞定
【食材】
红薯叶1把、蒜末适量、小米辣1根、盐少许、生抽1勺
【做法】
1.红薯叶洗净沥干，蒜切末，小米辣切圈，
2.热锅少油，爆香蒜末和小米辣，
3.倒入红薯叶大火翻炒至软，
4. 加1勺生抽、少许盐，翻炒均匀即可出锅。
红薯叶容易熟，不要炒太久，保持翠绿口感更好哦！
食材：鸡腿肉800g、栗子200g、姜片5片、葱段3段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖15g、盐适量
做法步骤：
1.鸡腿肉去骨切块，冷水下锅加料酒焯水去血沫，捞出沥干。
2.栗子去壳去皮（用熟栗子更省事）。
3.热锅倒油，下冰糖炒至微黄，放鸡块翻炒上色。
4.加姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5.倒入栗子，加入热水没过食材，中小火焖25分钟。
6.收汁加盐调味即可。
材料：韭菜适量、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油
做法：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
3. 锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒，炒出香味后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
材料：山药 1 根、红枣 10 颗、大米适量、冰糖适量
做法：
1. 大米洗净，浸泡 30 分钟；山药去皮，切成小块，放入清水中防止氧化；红枣洗净去核。
2. 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右。
3. 放入山药块和红枣，继续煮 15 - 20 分钟，至山药软烂，大米开花。
4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
这8道家常小菜，做法简单，每一道都有着独特的风味，不管是与朋友相聚还是独自小酌，它们都能成为酒的绝佳伴侣，让您尽情享受美酒佳肴带来的美好时光。快来试试吧，为您的酒局增添不一样的滋味。
来源：锦绣V山东