摘要：老话说“夏至三庚数头伏”，意味着一年中最热的伏天就要来了。不少菜友觉得天热种菜难，早早收了工。

眼瞅着日头一天比一天晒，夏至的脚步声越来越近。

老话说“夏至三庚数头伏”，意味着一年中最热的伏天就要来了。不少菜友觉得天热种菜难，早早收了工。

其实啊，夏至前这十来天，正是种“火性子”蔬菜的黄金窗口期！它们天生不怕热，顶着日头噌噌长，三伏天里也能让你菜篮子不空，新鲜菜一茬接一茬端上桌！

苋菜：红红火火“耐热王”

为啥现在种？苋菜是出了名的“热不死”，温度越高长得越欢实，出苗快得惊人！

怎么种？选耐热的红苋或花叶苋品种。地整平耙细，撒籽要稀（一把籽掺两把细沙撒匀），薄薄盖层草木灰或细土（盖厚了不出苗）。浇透水，最好盖上遮阳网保湿降温，3天准冒芽！

啥时吃？出苗后20天左右，叶子巴掌大就能间着吃。掐尖留根，越掐侧枝发得越多，能从夏至吃到秋分！凉拌、做汤，红艳艳的看着就开胃。

空心菜：水灵灵的“伏天青”

为啥现在种？空心菜是“水陆两栖”的热带菜，天越热、水越足，它那藤蔓窜得越快，叶子油亮水灵。

怎么种？直接撒籽或扦插（菜市买一把带根的，剪成小段插土里）。地要湿乎，种完浇透。长到一拃高时追点腐熟粪水，叶子立刻又肥又亮。

啥时吃？种下25-30天就能掐嫩梢。记住口诀：“留三节掐顶”，下面很快发新杈。大水大肥伺候着，一周掐一茬，清炒蒜蓉香得很！

木耳菜：爬藤快、叶子厚

为啥现在种？耳菜叶子肥厚多胶质，太阳越晒越厚实，口感滑溜溜像木耳，伏天吃清热解暑。

怎么种？选圆叶品种更耐热。点播（每穴2-3粒，间距一尺）。出苗后搭简易架或让它爬篱笆。平时土别太干就行。

啥时吃？藤蔓长到半米就能掐嫩叶嫩头。越掐分枝越多，叶片越厚。做汤、焯水凉拌，滑润爽口，伏天没胃口就靠它！

荆芥：清香提神“伏天香草”

为啥现在种？荆芥天生喜暖怕冷，夏至前种正当时！高温下它的独特香气更浓郁，提神醒脑。

怎么种？细籽浅播（盖土半指厚），保持土壤湿润（别积水）。出苗后间苗，株距留三寸。耐旱，偶尔叶子蔫了再浇水。

啥时吃？苗高四寸就能掐嫩尖。凉拌黄瓜、西红柿，做捞面条，撒上一把，清香扑鼻，是伏天面食的灵魂伴侣！

芝麻菜：带点“冲劲儿”的沙拉菜

为啥现在种？芝麻菜爱凉爽也耐热（尤其幼苗），夏至前种，赶在高温完全来临前快速收获嫩苗。它那股子芝麻香带点芥末的微辣，伏天吃特别醒脾。

怎么种？撒播，覆薄土，遮阳网保湿降温。出苗快，注意间苗通风，防徒长。

啥时吃？ 播种后25-30天，叶子鸡蛋大就可以整株割收（晚了叶子老、辣味重）。做沙拉、夹三明治，清爽开胃。

红薯叶：掐不完的“绿宝贝”

为啥现在种？现在扦插红薯藤，不是为了长红薯（时间不够），专为吃叶！红薯叶耐热耐旱，病虫害少，是伏天最省心的叶菜。

怎么种？剪健壮红薯藤（带3-4节），斜插进土里，埋两节露两节，浇透水。成活后几乎不用管。

啥时吃？藤蔓长到一尺多就能掐嫩梢嫩叶。越掐发得越旺，一直能吃到下霜！蒜蓉炒、上汤煮，营养赛过菠菜。

夏至前抢种的秘诀：

快字当头：选速生品种（30-50天能收），直播为主，省去育苗时间。

水要巧浇：播种时浇透，出苗前保持湿润。苗期避开中午高温，傍晚浇水是铁律！采用喷灌或沟灌，避免大水冲击小苗。

遮阳降温：刚播种或出小苗时，搭简易遮阳网（离地一尺高），防晒保湿，大大提高出苗率和成活率。苗壮后可撤掉。

薄肥勤施：底肥用足腐熟有机肥。苗期追肥以稀薄液肥（如腐熟淘米水、豆饼水）为主，避免浓肥烧根。

防虫趁早：高温高湿虫害多（蚜虫、白粉虱）。挂黄板、撒草木灰（既能防虫又能补钾）、喷辣椒水等物理方法先行。必要时傍晚喷低毒生物农药。

别小看这十几天！

夏至前的热土，蕴藏着伏天餐桌上的青翠生机。这些“火性子”蔬菜，用它们的蓬勃长势告诉你：热浪不是休止符，而是另一曲丰收乐章的前奏。抓紧这最后的黄金期，撒下种子，悉心照料。用不了多久，当蝉鸣震耳、暑气蒸腾时，你家的小菜园依然会奉上水灵灵、绿油油的惊喜，让三伏天的餐桌，始终萦绕着夏日独有的鲜活滋味！

来源：健康睡我家