摘要：为加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食健康，近日，浙江省舟山市市场监督管理局金塘分局组织开展秋季开学前校园食品安全专项检查，全面防控校园食品安全风险。

为加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食健康，近日，浙江省舟山市市场监督管理局金塘分局组织开展秋季开学前校园食品安全专项检查，全面防控校园食品安全风险。

“食材采购要查哪些凭证？食品留样该注意什么？”针对校园食堂负责人、安全管理员及关键岗位人员，金塘分局开展了一场针对性极强的食品安全专项培训，26名从业人员全程参与学习。培训紧扣餐饮服务规范与食堂“5S”管理实际需求，围绕食材采购查验流程、贮存管理要点、加工过程风险控制、食品留样标准及从业人员健康管理等核心内容，通过案例讲解、实操指导等方式，让从业人员既吃透法规要求，又掌握规范操作技能，切实拧紧食品安全“责任阀”，为开学后食堂规范运营夯实基础。

与此同时，执法人员还对辖区内学校食堂及周边食品经营单位开展“拉网式”全覆盖检查，严格执行“四个最严”要求，重点核查主体资质、库存食材、加工卫生、操作规范和“明厨亮灶”运行等情况。

“仓库食材要分类存放，标识得贴清楚”“垃圾桶必须及时密闭”……检查中，执法人员针对发现的仓库食品存放不规范、标识不全、垃圾桶未密闭等问题，建立台账、限期整改，并开展“回头看”跟踪督办，确保问题逐项销号、闭环管理，进一步压实学校食品安全主体责任。

在一学校食堂内，执法人员手持ATP荧光检测仪，对刚消毒的餐盘、汤碗等餐具进行现场抽样检测，伴随“滴”的一声提示音，短短几分钟内就得出了卫生评估结果。对检测数值异常单位，执法人员立即督促其重新消毒，现场指导规范操作流程，实现风险“即时发现、即时预警、即时处置”。截至目前，所有餐具快检结果均符合标准，消毒效果良好。

金塘分局相关负责人表示，后续，该局将持续加强校园及周边食品安全监管，常态化开展检查抽检，依法查处违法违规行为，全力营造让师生安心、家长放心的校园饮食环境。（陈明珠 邹佳琪）

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