摘要：解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞建议，馒头最好不要隔夜吃。如果一次吃不完，可以趁“新鲜”，尽快用食用级保鲜袋密封好，然后把馒头放到冰箱里冷冻起来。

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞建议，馒头最好不要隔夜吃。如果一次吃不完，可以趁“新鲜”，尽快用食用级保鲜袋密封好，然后把馒头放到冰箱里冷冻起来。

这样做，可以尽量减少馒头水分流失，馒头的口感会比较好，还能避免馒头与冰箱里其他食物相互交叉污染。

注意：家里新蒸好的馒头，即使及时进行了密封、冷冻，也要尽快吃完。拿出来解冻了的馒头，即使没吃完，也不要再二次冷冻、食用。

冷冻馒头，尤其是冷冻时间比较长的馒头，在吃之前可以不进行解冻，但要进行充分加热。

如果采用上锅蒸的方式，加热时间应不少于10分钟，保证内外都加热到100℃，来“杀死”可能潜在的细菌，有助于降低食品安全风险。

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来源：安徽交通广播一点号